Somogyi Néplap, 1984. szeptember (40. évfolyam, 205-230. szám)
1984-09-29 / 229. szám
I Somogyi Néplap 1984. szeptember 29., szombat OTTHON ÉS CSALÁD ŐSZI, TÉLI DIVAT A VÁSÁRVÁROSBAN Hagyomány már, hogy az őszi Budapesti Nemzetköz; Vásáron deszkára lépnek a manökenek, hogy a legújabb kollekciókat mutassák be a mindig szép számú érdeklődőknek. Az idei bemutatót szemlélve azt láthatjuk, hogy jelentősebb újítások nélkül, de sok ötlettel és kiemelkedő esztétikai érzékkel megkomponált ruhák kerülnek majd a holtokba. A kínálat kötött irányzatát képviselő darabokra a több részes modellek voltak a jellemzők, fanyar színhatásokkal, rusztikus kötésmintázattal. A fiatalos őszi összeállítások a negyvenes évek ruháinak stílusára emlékeztető délutáni öltözékek, több helyen érdekes, újvanalú szabászai megoldásokká! készültek. Tovább hódít a sportos stílus. A kord és bőr anyagokból készült összeállítások általában patenttal záródnak, a férfiöltözék a legújabb vonalú egyenes zakó formát képviseli. A modellek hossza mindig igazodik az őszi-téli hosszakhoz, vádli alá érnek a nagykabátok. Több korszerű kordvászon- düftin kombinációkban készült sportos modellt is láthattunk. Könnyed, ugyanakkor praktikus viseletét biztosítanak a kockás flanel! szoknyák, amelyek kord anyagból készült modern, sportos szabású zakóval, mellénnyel egészíthetők ki. Felkészülés a szüretre A szüreti előkészületeket időben el kell végezni, hogy a szőlőszüret zavartalan legyen, s a leszedett termést mielőbb feldolgozhassuk, a must és a bor kezelést se akadályozza semmi sem. A présházból és a pincéből távolítsunk el minden felesleges anyagot, limlomot Alaposan söpörjük fel, a falakat tisztísuk le, meszeljük ki. A meszelés fertőtlenítő hatását fokozhatjuk, ha a mészbe kevés rézgálicot is keverünk. A beton vagy tégla padozatot forró ultrás vagy trisós vízzel^ mossuk fel. A már fertőzött, szeny- nyezett, régi földpadozatot feltétlenül ássuk fel 4—8 cm mélyen és a talajt cseréljük ki tiszta homokkal, amit alaposan döngöljünk le. Tisztítsuk, mossuk le az ajtókat, ablakokat, és erősen szellőztessünk ki. A pincét is söpörjük Iki, s a padozatát a feldolgozó helyiséghez hasonlóan kezeljük. Végül az alaposan kitisztított helyiségek levegőjét tíz köbméterenként 4—5 gramm kén elégetésével fertőtlenítsük. A szedéshez, feldolgozáshoz szükséges edények, eszközök, gépek farészeit hideg vízzel, gyökérkefével súroljuk le. A fából készült, erősen szennyezett edényeket úgy fertőtlenítsük, hogy 10 liter vízben 10—20 gramm borként oldunk fel és ezzel végezzük a tisztítást. A kiszáradt edényeket áztassuk be 2—3 napra, hogy megdagadjanak, s felhasználásig úgy tároljuk ezeket, hogy lefelé fordítva fenéklapjukra kevés vizet öntünk. Vizsgáljuk át a hordókat, óvatosan húzzuk meg az abroncsokat. A dongarepedést, abroncspattanást vagy más hibát mielőbb kádármesterrel javíttassuk ki. A tiszta, kénezett hordót csak fel- használás előtt kell kiöblítenünk. A nem kénezett hordót alaposan mossuk ki, majd csurgóra állítva szikkasztás után gyengén kénezziik. A must és a bor szakszerű kezeléséhez szerezzünk be borként (káliummetabiszulfi- tot), a hordók kénezéséhez nem csepegő, azbeszt kénszeletet. A léelválasztás, sajtolás megkönnyítésére érdemes Phylazim pektinbontó enzimet, a must ülepítéséhez, a borok állóképességének fokozásához pedig Deritont vagy Neodert beszerezni. Akinek.évről évre problémája van az erjedéssel, rendeljen a szüret előtt fajélesztőt, a Kertészeti Egyetem Szőlészeti és Borászati Kutató Intézetétől (Kecskemét- Kisfái.). A jó minőségű bor titka, hogy ha csak tehetjük, mindig érett szőlőt szüreteljünk, A szőlő nem utóérő, ezért ha rothadás, (szürkepenész) nem fenyegeti, semmiképpen se szedjük le féléretten. A szőlő általában éretten adja a legjobb minőséget, a legfinomabb íz-, illat- és zamat- anyagokat. A kistermelői szőlőt különösen nem indokolt idő előtt leszedni, mert a termés még tartósan csapadékos időjárás esetén is pár nap alatt betakarítható. Érdemes még kisebb kert esetén is próbaszüretet végezni. Ehhez mustfokolót kell vásárolni mérőhengerrel, amivel a cukortartalmat megállapíthatjuk. A szőlőskert azonos fajtájú tőkéiről gyűj lsünk be fürtöket, a bogyókat préseljük ki, és mérjük meg a must cukorfokát. Ha a próbaszüretet néhány nap múlva megismételjük és a cukorfok nem változik, akkor a szőlő érett, a bogyókban már nem képződik több cukor, elkezdhetjük a szedést. Sz-M. F. Életünk és a diéta Sokan elkeserednek, ha az orvos diétát ír elő. Félnek tőle. Úgy vélik, vége a jó világnak, most már csak íztelen ételeket fogyaszthatnak, és le kell mondaniuk az étkezés örömeiről. Nem így van. Valójában arról van szó, hogy a diétás ételt hagyományos alapanyagokból kell készíteni, de egyikből-másikból kevesebbet vagy többet kell felhasználni, esetleg némelyik nyersanyagtól eltilt az orvos. Vannak átmeneti időtartamra szóló diéták, melyeket csak a tünetek, panaszok enyhüléséig, vagy a betegség gyógyulásáig kell betartani. Utána vissza lehet térni a hagyományos étkezési formához. De vannak olyan betegségek, amelyekben életre szóló étkezési változtatást, diétát kell tartani, s ez elől nem llehet kitérni (pl. cukorbaj). Ebben az esetben meg kell barátkozni a diétás előírásokkal. A diétás étkezés szabályainak betartásához akaraterőre van szükség. Elsősorban az ételek elkészítéséhez, amelyeket igen sokszor méricskélni kell, tápanyag- és kalóriatartalmukat . naponta számitgatni. Ehhez ma már sok segédeszköz áll rendelkezésre (tápanyag- és kalóriatáblázatok). Magunk is készíthetünk otthon táblázatokat, ebben az esetben a nyersanyagokat csak egyszer kell lemérni. Attól kezdve tudni fogjuk, hogy bizonyos nyersanyagmennyiségből, az előirt módon elkészített elei mennyi kalóriát vagy tápanyagot tartalmaz. Az élelmiszerüzletek polcain egyre több diétás készítményt találunk, amelyek megkönnyítik a diétázásra kényszerült ember ellátását. Tulajdonképpen a mértékletesség is enyhe diétának tekinthető. Téli étel ízesítők A / #, // # #. # f** I rr ozepito, gyógyító fürdő Kamilla, citrom és más természetes adalékanyagok Családi ház előszobája A petrezselyem, snidling. rozmaring, imajoranna, tárkony, borágó, kapor, kakukkfű stb. az ételek ízesítésénél akkor a legjobb, ha friss. Gondoljunk azonban arra, hogy a friss petrezselyem, snidling stb. ideje hamar elmúlik, ezért gondoskodjunk eltevésükről a téli hónapokra. Ezeket a zöldféléket meg lehet egyszerűen szárítani a következő módon: a zöldféléket megmossuk és .leszárítjuk, majd sötét, hűvös helyen kifektetjük selyempapírra. Vagy pedig megmossuk, lecsöpögtetjük és ösz- szekötve felakasztjuk. Ha megszáradt, kézzel összemorzsoljuk, és szárától megtisztítva levegős, szellős helyen, lefedett dobozban tároljuk. Az ízét megőrzi a későbbiek során. Mélyhűtve is tárolhatjuk a zöldségeket a következőképpen: például a snidlinget megmossuk, karikákra vágjuk, és egy műanyag dobozba tesszük. A petrezselymet megmossuk, szárát eltávolítjuk, és alufóliába tesszük, így hosszabb ideig eláll, ha a mélyhűtőbe tesszük. A többi zöldségfélét (tárkony, borágó, majoránna, rozmaring stb.) a szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk. Beletesszük a jégkockatartóba, vizet engedünk rá, majd betesszük a fagyasztóba és megfagyasztjuk. Ezután a kockákat egyenként alufóliába csomagoljuk. A fagyasztott zöldségfélék jól elállnak, ízük és zamatuk hasonló a frisshez. Főzéskor fagyasztott állapotban alkalmazzuk, levesbe vagy főzelékek, szószok ízesítésére. A víz gyógyító, szépítő hatását évezredekkel ezelőtt fedezte fel az emberiség. Az ókori Egyiptomban és Görögországban azt vallották, hogy a testi-lelki béke záloga a tisztaság. Rómában pedig, ahol már ekkor ismerték a vízvezetéket, egy-egy polgár évente igen nagy mennyiségű fürdővizet használt .el. Azt ima már tudjuk, hogy nemcsak a fürdővíz hőfoka, hanem a benne feloldott ásványi sók és növényi kivonatok is rendkívül nagy hatást gyakorolnak az ember közérzetére. A szakboltokban a legkülönbözőbb fürdősók, tabletták, habok, gyógynövénykivonatok kaphatók, ezek között mindenki megtalálhatja az alkati adottságainak legmegfelelőbbet. A modern bőrgyógyászok szerint a fürdés helyes menete a következő: Először zuhany alatt, erős szappanos kefével vagy mosdókesztyűvel jól dörzsöljük le testünket, s csak azután feküdjünk bele a frissen engedett, — maximum 37 fokos — kellően dúsított vízbe, amiben 20—25 percnél tovább (bármilyen kellemes is) ne maradjunk. A dúsított fürdővíz lehet nyugtató vagy éppen frissítő hatású, netán bőrápolást elősegítő. Ezekből néhány: Nyugtatófürdők: 1. 50 dkg konyhasó, vagy az illatszerboltokban vásárolt illatosított 5 kanál tengéri fürdősó a fürdővízben megnyugtat és jó hatással van az idegrendszerre. 2. Három marék hársfatea leszűrt főzetét öntsük a fürdővízbe, kellemes és megnyugtató hatása van. 3. A szénsavas fürdőt 4—3 kanál szódabikarbóna és ecet hozzáön lésével készítjük, igen jó hatású kimerültség, ideggyengeség esetén. Frissítő-üdítő fürdők 1. 4—5 citromot felszeletelünk, leforrázzuk és 10—15 percig állni hagyjuk. Utána a szeleteket jól kinyomkodva, a levét leszűrjük a fürdővízbe. 2. 1—5 marék fenyőtüieve- let forrázzunk le, 20—25 perc után leszűrve keverjük a fürdővízhez. 3. Ugyanilyen frissítő, élénkítő hatású a borsmenta, a rozmaring, az üröm és a szénavicágfélékből készült főzettel dúsított fürdő. Bőrápoló, szépítő fürdők 1. öt liter vízben megfőzünk 1 kg búzakorpát. leszűrjük és a fürdővízhez keverjük. 2. 4—5 marék kamillavirágból erős főzetet készítünk, ezt tesszük a fürdővízbe. X A tejfürdőhöz az üzletekben kapható tejport kell elegendő mennyiségben (míg habfehérré nem válik) a vízbe keverni. Száraz bőrűeknek kiváló hatású. B. K. Nemcsak vidéken, városban is általános viseletté vált az igen praktikus gumicsizma, mely egész évben megvédheti lábunkat a nedvességtől. És használata nemcsak az őszi-téli latyakos, sárcs, havas időben aktuális, hanem még nyáron is. amikor a nagyobb esőzések, felhőszakadások után — elég sok helyen — a sarat kell dagasztani. Ott, ahol .több tagú a család, itöbb a gyerek, egyszeriben tele az előszoba a sáros, vizes csizmákkal, amiket ott nem is tisztíthatunk meg. Vidéki, most épülő családi ház tulajdonosainak ajánljuk: az előszoba egyik végébe csináljanak kis beugrót, csempézzék ki, s egyik sarkába egy kis medencét építsenek csappal, vagy zuhannyal, körülbelül 70x50 cm nagyságban. Itt azonnal lemoshatok a latyakos csizmák, majd a medence melletti rácson megszáríthatók A medence fölé akaszthatjuk a vizes ernyőket, esőkabátokat, az átázott holmit. Az egész beugrót függönnyel takarhatjuk el. B. K
