Somogyi Néplap, 1981. február (37. évfolyam, 27-50. szám)
1981-02-20 / 43. szám
Nehezebb a gyakorlat Pályakezdő értelmiségiek a szakmáról — Mostanában valahogy «fi vart. lett a fiatal értelmi- ségigel foglalkozni, egyre többször olvasok róluk. Boncolgatják a helyzetüket, gondjaikról beszélnek, felelős emberek nyilatkoznak, de ■ megoldásra javaslatot, tervet még nem hallottam — mondta az öt fiatal siófoki szakember egyike beszélgetésünk közben. Valameny- nyien értelmiségi fiatalok, közgazdász, mérnök, ügyész- jeJölt. Mind több képzett szakember kerül jki a főiskolákról, az egyetemekről, s a pályakezdés első időszakában tőbbé-kevésbé vala- rnenvi üknek gondja van a beilleszkedéssel, a szerzett ismeretek és a gyakorlat egyeztetésével, életkörülményeik elrendezésével. Az egyetemi évek után az átállás nem mindig megy köny- nyen. a munkahely megválasztását • sokféle tényező befolyásolja. öt éve kapta meg a dtp lómat Supak Sándor, a Kodat vezeték-építő Vállalat közgazdásza. Néhány nap múlva megnősült. felesége szintén közgazdász. így már keblen indultak munkahelyet karesm i. — Budapestről lemond- tank, hisz ott hosszú évekig nem számíthattunk volna lakásra. Az egyik lehetőség Siófok volt, ide mindkettőnket fel tudtak venni, s a lakás is megoldódott. A beüleszkedés? Bizonyára nem én vagyok az egyetlen, akinek az első hónapok nehezen teltek, néhány an úgy kezeltek, mintha nem is felnőtt, hanem kisfiú lettem volna. Az egyetemiről kikerülőinek számrtamiia kell a csalódásokra, hisz amit mi elméletben olyan szépen megtanultunk, annak sokszor a nyomat sem találjuk. Egy példa: Az elején vártam, hogy a munkámhoz szükséges adatokat hivatalosan -megkapom a különböző területekről, majd rájöttem, hogy* nekem kell megszereznem, összeszednem. Az egyetemistának fogalma sincs róla, hogy milyen egy vállalat valóságos működése, ilyenre ott nem készítenek fel. Idő kell hozzá, míg felismeri a szakember a gyakorlati lehetőségeket, átlátja az egész tevékenységet. — Milyenek egy diplomás kereseti lehetőségei ? — öt évvel ezelőtt 2806 forinttal kezdtem, ma 3900 forint a fizetésem. Azt hiszem. ez csöppet sem irigylésre méltó összeg. Ha egyedülálló lennék, nyilván könnyen kijönnék ennyiből, de két gyerekkel már meg kell gondolni, hogyan osz- szuk be. Ezért volt olyan fontos a lakás, s ez tíz évié mindenképpen Siófokhoz köt. Ha az eredeti szakmámban dolgoznék — vendéglátói pari szakközépiskolában végeztem —, biztosam .kevesebb anyagi gondom lenne, de szeretem a hivatásomat. érdekel a munkám, így nem is tudnám tölcséreim. Varga Márta, a Dunántúli Regionális Vízmű és Vízgazdálkodási Vállalat üzemgazdásza. — A mumtoahelyváteisafcésnál szempont a f izetés i6. Ha Budapesten maradok a 2800 forintos fizetéssel albérletben, nemi lehet megélni . Ide vonzott az is, hogy a szüleim Zamardiban laknak, ez alig tíz kilométer1 Siófoktól. Egyébként az egész életforma megváltozik, mihelyt az egyetemet a munka váltja fel. Diákként minden megmozdulásban benne voltunk, akaratlanul is. mert a többiek magukkal sodortak. Most a napi nyolc óra után jobban megválasztjuk, hogy mire használjuk fel azt a kevés szabad időt, és talán egy kicsit el is kényelmesed tünk. Barátokat. ismeretségi körit egyébként lehet találni, néni hiszem, hogy ez különösebb gondot okoz. — Milyen egy fiatal szakember önállósága? — Csoportvezető vagyok, ez még középszintű vezetőnek sem számít. Akkora az önállóságom, mint a hozzám beosztott munkatársaimnak, a hivatali utat mindig véaig kell járni. Jóval kevesebb a tapasztalata még dr. Kert Sándornak, aki a járási-városi ügyészségen ügyészjelölt. Mivel sem Kaposváron, sem Marcaliban nem volt számara hely, igy döntött Siófok mellett, ahol alkalmazni tudták. Egyelőre még az ügyészi tevékenység különböző területeivel ismerkedik. teljes felelőssége majd a szakvizsga után lesz, akkor már egyedül dolgozik. A beilleszkedéssel könnyen megbirkózott, mivel összesen tízen dolgoznak egy helyen, a gyakorlat- és tapasztalatszerzést pedig a hivatalos paitrónusd rendszer segíti. Hogy a közösségben A kármentőtől a Hiltonig Látogatás a vendéglátóipari múzeumban Valami jót, valami különlegeset kellene enni! — Ugye, hányszor eszünkbe jut, amikor szép hazánkat járva fáradt utasként betévedünk valamelyik vendégfogadóba. Várakozással vesz- szük kezünkbe az étlapot, hátha valamilyen ínyenceknek való ételre bukkanunk. Hogy nem mindig sikerül? Bizony, van valami igazság abban, hogy a magyar étlapokat akár központilag is nyomtathatnák — olyan egyformák. Pedig lehetnének egyéniek is, csak éppenséggel némi fantáziára, váliai- közókedvre volna szükség... Mindezek a múlt hét végen jutottak eszembe, amikor a budai Várban barangolva szemembe ötlött a »Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum« felirat. Alig néhány lépésre a Hiltontól, a Fortuna utca 4-ben. Ha időnk engedi, érdemes betérni ide. Ha másért nem, legalább azért, hogy feledjük a sablonos étlapokat. A múzeum íörmmkalái-sa, ,dr. Dra-veczky Balázs kalauzolt a tarlók ezernyi érdekessége közit Rendhagyó múzeum, ez! A bejáratnál levő jegyárusító-porta önmagában is érdekesség: egyik híres fővárosi szálloda recepciója volt A csillárok, a kályhák ^ugyancsak „relikviák”. Elsőként, egy korabeli csárda képe tárul elénk. Latható itt a karmentő, a csapra vert, de éjszakára lelakatolt hordó, a fáradt vendég sarokasztala. Né- 1 ian>' lépésié tőle a közelmúlt: szállodai berendezések, alig három évtizeddel ezelőtti terítékek, díszes étlapok. S arról tanúskodnak: erdemes volna újból elővenni őket — a vendég kedvéért. S kissé fájó szívvel gondolok arra. hogy nem is oly regen meg voltak kávéháziak — újságokkal, kártya- asztalokkal —, ahol ha ka- pucinert kórt a vendég, nem nézte ki a íőpineér— Tanulni kellene a múltból! Kimondva-kimondat- lanui ezt erostti meg a múzeum neves líMimkatárs« is. Neki pedig hinni kelik Híres vendéglösosatád sarja, a szakmába k kiváltképpen jó ismerője: Gundel Imre. A legendás, család tizenharmadik gyermeke. Alig volt tizenhárom éves, amikor választania kellett: a karmesteri pálca-e vagy a szakácsmesterség fejedelmi jelvénye. S bármennyire kedvelte a zenét, a kényszer az utóbbihoz kötötte, mert így kívánta a család. Huszonévesen lett a városligeti Gundel főnöke... — Hogyan került a vendéglátás mestere poros re- ceptúnák és relikviák közé? — Az ötvenes években Venesz József hívására , a Budapesti Vendéglá tói pori Tröszthöz mentem dolgozni. Nem volt főiskolai végzettségem. így tanulnom kellett. Záródolgozatoorlat a vendéglátás múltjából írtam, s ezzel sok mi nden eldől t; hívtak a múzeumba, es én szívesen jöttem. Tizenhárom éve itt dolgozom. — Közben sem kívánkozott vissza a gyakorlatba? — Néhány éve fiatal munkatársat kerestünk a múzeumba, és senki sem jelentkezett. Aki egyszer elvégzi a főiskolát, az pénzt akar keresni. Pedig a múltat őrizni ketl: a jövőnek... — Tavaly jelent meg a Vendéglátás emlékei című könyv, amelynek tái-sszerzö- je volt. Méltán vált keresetté e kötet. — Hiánypótló, népszerűsítő, de azért a szakmának is szól. Kuriózumokat gyűjtöttünk. érdekességeket akartunk közreadni. A példa azt bizonyítja: sikerült. Arról már nem mi tehetünk, hogy mindössze 8700 példányban jelent meg... — A könyv a múltat idézi, de semmilyen párhuzamot nem von a jelennel... — Nem is az voit a célunk... — A virták 'mégis a jelenhez kapcsolják. — Meggyőződésem, hogy a múlt emlékei sokat juttathatnak a jelennek. Egyetlen dcBOgroi azonban rteei szabad megfeledkeznünk: a vendéglátóipar ma tömegigényt próbál kielégíteni, és ez sok mindennek gátat szab... Jó ötletekkel mégis lehetne javítani. S tatán éppen e könyvből merített ötletekkel. Lázár István írta az Üj Tükör hasábjain a Vendéglátás emlékeiről: „Sajnos, a kis példányszám aligha tesai lehetővé, hogy ezt a könyvet minden üzletvezető kötelező olvasmányává tehesse a belkereskedelmi mi raszter ...” Pedig igencsak elkelne egy második és aztán pedig sokadik kiadás. Már csak a sablonos étlapok miatt is. Nagy Jenő miként tataija meg a helyét, majd később dől el; de azt már tudja, hogy Siófokon akar letelepedni. A lakás szamara is a leggyakoribb téma, ha a magánéletről yi~ ;k szó. Egy éve jött vissza szülővárosába a műszaki egyetem elvégzése utón Fehér József, s a Kőolajvezeték- építő Vállalatnál kapott állást. Tízévi távoliét utóh neki is újra hozzá kellett szoknia a város légköréhez, bár nyitott, érdeklődő személyiségével könnyen talált barátokra. ismerősökre. — A mérnökök nem mindig a végzettségüknek megfelelő munkát kapnak. Természetes, hogy minden feladatot meg kell oldani, de ha valamit elkezd egy szakember, akkor azt teljes egészében csinálja végig. Jó. ha a munkám ötven százaléka- ■ ban olyat teszek, ami a képzettségiemnek megfelel. — Az egyetem befejezésé- veä nem szűnik meg az ismeretszerzés. az önképzés lép a helyébe. Ennék milyen lehetőségei vannak ? — A szabad időre, az estékre marad ez, könyveket, folyóiratokat, 'tanulmányokat be lehet szerezni. Most a szakmérnöki képesítést akarom megszerezni, ezért tanulok, s mellette tudományos munkákkal is foglalkozom. Egyelőre ez a legfontosabb számomra. Mindössze féléves tapasztalata van a munkában Má- jer Józsefnek, a DRW épí- tőrnérnökének, most ismerkedik a vállalat munkájával. — Nagyon fontos ez a gyakorlati időszak, mert így képét kapunk a valóságos helyzetről. Csak az elméleti tudás birtokában, azt hiszem, irreális terveket készítenénk. Nincs gondom a kapcsolattartással, ha valami érdekel, bárkihez fordulhatok, jó a légkör. Rövid idő alatt megtaláltam a helyem. Az öt vélemény természetesen nem általánosítható, am a közös gondok mégis jellemzőek. Az átlagfizetés három- és négyezer forint között van, csupán egyiküknek volt ennél több. A családalapításra akkor gondolhatnak, ha az. albérletből, a szülői háztól el tudnak szakadni, tehát a lakásszerzés szinte mindennapi téma. A hivatásról, a szakmáról beszélgetve gyakran hangzott el. hogy nem mindig a képzettségüknek megfelelő feladatokat kapnak; tudásuk, tehetségük többre adna lehetőséget. Persze ezek nem panaszok. arra nincs is szükségük. Értékes székems berek, akik, ha a gondokról beszélnek is, céljuk az, how tudásukat megfelelően 1 kamatoztathassák. I/.menyi Éva Csurgóról, a Csokonai Vi-, téz Mihály Művelődési Központból érkezett a hír, hogy szombaton szakköri nyílt napot rendeznek. Az érdeklődő gyerekek a kerámia- és grafikai műhelyben dolgozhatnak, bőrözéssel és játék- készítéssel is foglalatoskodhatnak. Tíz órától a moziban a Lolka és Bolka című lengyel rajzfilmre pedig az I. számú általános- iskola tanulóit várják. Egyébként ma Csurgón a könyvbarátok napja van: ad .iák-veszik az irodalmi műveket a soproni antikvárium dolgozói. A kaposvári programok közül felhívjuk a figyelmet a Kilián György Ifjúsági és Úttörő Művelődési Központ ma 14 óra kor kezdődő rendezvényére^ ' a termelőszövetkezetekben dolgozó szocialista brigádok, vetélkedőjének megyei döntője zajlik itt. Tizennyolc órára a fiatal utazókat várják klubjukba. Szombaton reggel likőr kezdődik az intézményben a klubvezetők negyedik, megyei tanácskozása. Vasárnap 9-től az úttörőszólisták és -együttesek megyei bemutatóját rendezi meg az ifKadarkútról is a gyerekek foglalkoztatásáról én ■kezelt híradós. Holnap 15 órakor az id. Kapoli Antal körzeti művelődési házban a Mese a« aranyaiméról című színpadi játékot tekinthetik meg. A nagyatádi Ságvári Endre ifjúsági klubban ma Végh Árpád helybeli parodists, lep föl a diszkontálná í, énekesi stílusokat megfricskázó mi-sorával, illetve spOTtpeiródiával. A bodvicai Ady Endre ifjúsági klubban vasárnap tartanak összejövetelt a fiatalok: far- sangi rongyosbált rendeznek. Vad- és vízgazdálkodási fotó-dokumentumikiállítás várja Siófokon a Dél-balatoni Kulturális Központ emeleti galériájában az érdeklődőket. A kiállítás február 28-ig tart nyitva. A marcali helyőrségi müveló- dési otthon kiemelt programjainak egyike az a tabló, és könyvkiállírtás. amelyet A szovjet hadsereg a béke őre címmel rendeztek meg. Képünkkel a marcali, munkásmozgalmi és helytörténeti múzeumba kalauzoljuk el olvasóinkat: a kiállításon az új szerzeményeket mutatják be. ' rr KENYSZERZUBBONY" Aleksamler Scibor Rylski »Kényszerzubbony« című müvéből készít tv-,játékot Gaál Albert rendező. A történet egy váratlanul elhunyt híres író özvegyénél játszódik. A darabbanki bontakozik az író magánélete és kapcsolatuk zsákutcái. Képünkön: Szegedi Erika es Ben ko Péter jelenetet rendezi C*aaJ Albert júsáigi ház. Mint ismeretes: Honty Marta tűzzománc- kiállítása ugyanitt 9 és 19 óra között tekinthető meg. A Latinca Művelődési Központban ma a nyugdíjas pedagógusok gyűlnek össze ismét; ezúttal Dóczi Imre olaszországi élménybeszámolóját hallgathatják meg. A mozgássérültek klubjában holnap 16 órától Szitacs István Franciaországról tart előadást, diaképekkel szemléltetve útját. A Petőfi-emlékkönyvtárban ma 18 órától tartják az ifjúsági klub vidám farsangját, a cseri fiókkönyvtárban ma a Cs. A. K.-tagok gyűlnek össze: a klub tagjainak munkáit gyűjtik össze és zsűrizik kiállításukhoz. A SAÉV Béke utcai munkásszállójában Dakó Judit' kerámiái, illetve Dabóczi József ötvösmunkái lathatok. A kaposvári- Csikv Gergely Színházban ma 13 óra- 30 perctől a Marica grófnő melódiái csendülnek fel. Babarczy László rendezésében Nagy Anikó játssza a címszerepet.- Este 19 óra 3Ö perckor a stúdióban ugyancsak Babarczy László rendezésében. adják elő Zorin Varsói melódiáját. A két szerepet Pogány Judit es Koltai Robert alakítja. Szombaton 19 órától ismét a Marica grófnő kerül színre, míg vasárnap 15 órától A scher Tamás rendezésében a Chicago című musicalt játssza Csákányi Eszter, Básti Juli, Eperjes Karoly. Koltai Róbert. Lázár Kati. Nagy Anikó, Pogány Judit stb. A moziműsorból emítítjüfe: a Vörös Csillag ismét műsoréira tűzte A nyolcadik utas: a Halál című angol sei fi 1 on'őrt. A Nostro-mo kereskedelmi szállító űrhajó hazafelé tart. amikor furcsa esemenyek ,. történnek. Ismeretlen lény szabadul a „legénység” közé .. A Szabad Ifjúságban a 16 -órai előadáson a gyerekeknek kedveskednek: Vadnyugati mackokaland címmel színes lengyel—francia báb- westeimre var iák a kicsiket. Az esti kél előadáson színes, szinkron izéit kanadai bűnügyi történet — Csendes- társ a címe — kockái peregnek. A Latinca mozi ajánlata a hét végi két napra a japán gyártmányú film. A biztosan ölő sár- kánylady. Sajnáljuk a hölgy ellenfeleit. .. SOMOGYI NÉPLAP
