Somogyi Néplap, 1968. április (25. évfolyam, 78-100. szám)
1968-04-14 / 88. szám
OTTHON CSALÁD c?tt a nyuszi! Az étkezés életünknek szükséges és fontos mozzanata, ezért nem közömbös, milyen környezetben, milyen körülmények között reggelizünk, ebédelünk, vacsorázunk. Az étvágyhoz természetesein elsősorban a jó étel szükséges. Az étvágyat azonban sokféle tényező befolyásolja, többek között az is, hogy eléggé »-étvágygerjesztö«-e az étel tálalása. Persze, ehhez önmagában véve a szép asztalterítő, evőeszköz, porcelánedény sem elég. Tudni kell, hogyan bánjunk az evőeszközökkel, tányérokkal, csészékkel, poharakkal. Az ízléses terítés fokosa az étvágyat, s egyik szemmel látható jele kulturáltságunknak is. Hasznos háztartási eszközök Egy-egy háztartás asztali edénykészletét minden esetben a család létszámának, étkezési szokásainak megfelelően kell összeválogatni. Természetesen gondolni kell az esetenként hozzánk látogató vendégekre, barátokra, rokonokra is. Szerencsére az edénytervezök ma már azt is figyelembe veszik, hogy az edények kevés helyet foglaljanak, többféle célra legyenek felhasználhatók. Az is jó dolog, hogy nemcsak készletben, hanem darabonként is megvásárolhatók, összeválogathatok az étkezéshez szükséges edények, evőeszközök. A hazai választék bővítésére pedig külföldről, többek között az NDK- ból, az NSZK-bál, Csehszlovákiából Bulgáriából és Koreából importált étkészletek, üveg- és parcelánedényeik, evőeszközök kaphatók a szaküzletekben. Íme példaképpen két kép az ízléses terítésre a nemrégiben nagy sikerrel zárult, korszerű terítési bemutatóval egybekötött odénykiállítáaróL PÁRIZS —BUDAPEST KALAP DIVAT Szalma alapanyagú, turbán jellegű sapka. ÁPRILISBAN VETIK EL Az edény boltok az áruházak háztartási, műszaki részlegeiben, a kirakatokban gyakran akad olyan árucikk, amelyeket a háziasszonyok szívesen vásárolnak meg munkájuk megköny- nyítésére. Gyakran megyünk el azonban a kirakatokat, vagy a polcokra halmozott árukat nézegetve úgy, hogy észre sem vesz- szük az újdonságokat, vagy az éppen már nem is újdonságnak számító hasznos háztartási eszközöket. Néhány ilyen háztartási eszközre szeretnénk felhívni a figyelmet. Kis helyen elfér és sokkal könnyebben, szebben vasalhatjuk a ruhát, ha van egy szét- nyitható, állványos vasalódeszkánk. A porszívónál lényegesen olcsóbb az a német gyártmányú szőnyegkeféid, amely még a cér- naszálat is felszedi a padozatról. A háztartási eszközök közül nagyon praktikus a műanyagból készült habverő. Tejszínt és mindenfajta krémet fele annyi idő alatt készíthetünk el vele, mint a hagyományos habverővel. Azt hiszem, nincs olyan háziasszony, akinek ne okozott volna hosszúságot a kifutó tej. A dupla falú alumínium tejforraló, amelyet háromíéle méretben lehet kapni, biztosítja, hogy nem ég oda, ■ nem fut ki belőle a folyadék. Mellette nyugodtan dolgozhat a háziasszony, mert sípolva jelzi, ha a tej felforrt benne. Érdemes felfigyelni aa újabb típsú, úgynevezett bajonett-záras kuktára is. Egyszerre négyféle ételt lebet benne főzni. Ha nem kuktában főzünk, akkor azokat a modern vonalú, vastag falú, a meleget jól tartó főzőedényeket ajánlhatjuk, amelyek tálalásra is alaklmasak. A svéd és angol gyártmányú, formára, minőségre is kitűnő evőeszközök szintén figyelmet érdemelnek. A késgamitúrához élező is tartozik, s a kenyérvágótól a sajt- és hagymaszeletelőíg minden fajta kést megtalál!íatunk közöttük. A modern konyhában a mosogató dézsa is legyen műanyagból; jól bírja a forró vizet is. Végül egy aprósság: a háztartási boltokban már mindenütt kapható az alumínium edényeket valóban ragyogó fényesre tisztitó fémforgács. Felső kép: Modem, ünnepélyes étkészlet, amelynél nem az aranyozott minta, a drága ezüst és kristály dominál, hanem a porcelán egyszerű, sima vonala; az evőeszköz is csak rozsdamentes fém, 3Őt a térítőt is színes szalma alátétek helyettesítik. AJsó kép: A kékpettyes, babos, falusias hangulatot idéző teás (kávés) készlettel, tányérokkal, szintén szőttes alátétekkel terített reggeli-, vagy vacsoraasz taL ÖSSZERAKÓ Budapesten már megjelentek az idei tavaszi és nyári kalapmodellek, amelyek »szelídített« másai a párizsi kalapdivatnak. Széles karfmájú tavaszi kalap, a kockás anyag belsejét világos, egyszínű pasztellanyag díszíti. 3£23 3333 VÍZSZINTES: 1. Takarmány- és ipari növény is. 5. Nem egész. 10. Feni. 11. Éneke. 12. Ütött. 13. Hitka magyar férfinév. 14. Kötőszó, visszafelé. 15. Ott betűi keverve. 17. Emberi és állati eledel, és ipari növény is. 21. K. R. kiejtve. 23. Okozója. 24. Rátonyi Róbert. 25. Vitéz, bátor ember. 27. Óvoda becézve, visszafelé. 29. Pép betűi keverve. 32. Sértetlen. 33. Itt van a sportolok edzőtábora. 35. Hüvelyes kerti növény. 37. Cukrozott. 38. Asszonyok. FÜGGŐLEGES: 1. Vízi átkelőhely. 2. A borotva jelzője 3. Bírósági ügyébe. 4. Nem ezt. 6. Tényszámok. 7. Egymásra halmoz. 8. Aki cselekszik, nyelvtanilag. K Pillangó« kerti növény. 13. Igazságosan odaítélt. 15. T. R. 16. Iskolai íróeszköz névelővel. 18. Húr, betűi keverve. 19. Ina betűi keverve. 20. Tolvajok névelővel. 22. Takarmányozási célra vetett gabona, ősszel is vetik. 26. Személyét. 28. Asztalos szerszám. 30. Tép betűi keverve. 31. Szolmizációs hang. 34. Juttat. 35: Bálint Sándor. 36. R. N. KL. J. * * * Megfejtésül beküldendő: a vízszintes 1, 17, 35 és a függőleges 9, 22 számú sorok megfejtése. Beküldési határidő: 1968. április 19-én, pénteken délig. A szükséges sorokat levelezőlapon küldjétek be, s írjátok rá: »►Gyermek keresztrejtvény-« Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: Osztapenkó; Oleg; Zója; Matroszov; Illés. Gárdonyi Géza Láthatatlan ember című könyvét nyerték a következő pajtások: Varga Andrea, Specker Attila, Kaposvár; Uarcz Magdolna, Szabás; Bartus László, Nagyatád. A könyveket postán küldjük Gyerekek! Rakjatok össze ezekből az ábrákból egy T-betüt! Ebből pedig egy sakktáblát. A paraj és a A helyes megfejtést lásd a 11. oldalon. Az ősszel '/etett paraj (spenót), az átteielő sóska a legkorábban szedhető tavasa tö- zalekfólénk. Sokan bizony nem nagyon szeretik, nem sóikra becsülik ezeket a zöldfőzelékeket. Pedig a paraj — főként szerves kötésű vaster - talma, vitaminjai, fehérjéd, levélzöldje miatt — egyik legértékesebb zöldfőzelékünk. A hasonló értékes tápanyagokat tartalmazó sóskának csupán magas savtartalma csökkenti kissé a táplálkozási értékét. Sajnos, az ételek készítésénél a legtöbb háziasszony nagyon pazarlóan bánik ezekkel a zöldségfélékkel: a szárak lecsipked ésével például a tápanyagoknak több mint a negyedét is eldobják. Táplálkozási szempontból az a helyes, ha ezeket a leveles főzelék- növényeket a szárával együtt ISKOLATELEVÍZIÓ 1968. április 16-tól 20-ig. KEDD Orosz nyelv. (Alt. isk. VI. oszt.) Mit csináltok naponta? Környezetismeret. (Alt. isk. IV. oszt.) Felszíni formák, vizek, művelt területek. II. rész. Történelem. (Ált. isk. V. oszt.) A magyar történelem kezdete. 11.05: Kémia. (Alt. isk. VII. oszt.) A tüzelés. Orosz nyelv. (Ism.) Környezetismeret. (Ism.) Történelem. (Ism.) Kémia. (Ism.) 8.05: 9.00: 9.55: 13.35 14.30 15.25 16.10 CSÜTÖRTÖK 8.10: Földrajz. (Alt isfr. V. oszt.) Jugoszlávia. 9 00: Élővilág. (Alt. isk. VTI. oszt) Gyökér, szár, levél. U3; Számtaa-memn, (Alt isk. VL oszt.) A négyzetes gúla felszíne, térfogata. U.05: Kémia. (Ált. isk. VHI. oszt.) A vaskohászat és az acélgyártás 13.40: Földrajz, (ism.) 14.30: Élővilág. (Ism.) 15.25: Számtan-mértan. (Ism.) 16.10: Kémia. (Ism.) PÉNTEK 8.0ő: Matematika. (Alt. isk. VIII. oszt.) A lineáris függvény. 8.30: Angol nyelv. (Középisk. III—IV. oszt.) Walter és Connie jelenti... Tűz a hivatalban. 9.00: Földrajz. (Alt. isk- VI. oszt.) A szovjetunió tájai, I rész. 9.55: Fizika. (Alt. isk. VII. oszt.) A hő terjedése. 13.35: Matematika. (Tsm.) 14.30: Földrajz. (lsnfc| 15.25: Fizika. (La4 használjuk feL S ha már ragaszkodunk az éLőfőzéshez, akkor csak kevés, gyengén sós, forró vízbe dobjuk a zöld növényt, és 5 percnél semmi- esetre se főzzük tovább. Ezzel csökkentjük a tápanyagok kioldódását, de még így is ajánlatos a főzővizet a becántás utána fel eresztékhez féthasz- nálni. A főzőlé mellett tejjel, tejföllel, tojással történő feleresztessél, besűrítéssel tehetjük még táplálóbbá e zöldségfélékből készölt ételeket Néhány recept a belőlük készült ételekhez. Parajfőzelék Egy kiló megmosott, előfőzött parajt, tejben áztatott 1— 1 zsemlével szitán áttörünk, világos rántással berántjuk, sóval, borssal ízesítjük, a saját levővel és tejjel föleresztve felforraljuk. Ha a tűzról levettük, még 2 tojás sárgájával besűrítjük, vagy tükörtojással (bundáskenyérrel) tálaljuk. V itamin-paraj Egy kiló parajt kevés, gyengén sós, forró vízibe dobunk, amelyben pár perc alatt ösz- szeesik. Leszűrjük és pár deka habosra forrósított vajban megforgatva ráütünk 2 tojássárgáját, megsózzuk, könnyedén összekeverjük és melegen tálaljuk. Hús mellé sült burgonyával köretként, de külön fogyasztva is nagyon finom, »zöld-ízű«, vitamindűs étel. Parajfanírt Fél kiló főtt burgonyát és egy kiló parajt szitán áttörünk. összekeverjük 2 egész tojással, 6—8 dekányi zsemle- morzsával, sóval, borssal ízesítve lapos pogácsákat formálunk belőle, s tojásba, morzsába mártva, forró zsírban kisütjük. Kitűnő féltét vagy köret Hideg sóskamártás Péd kiló apróra vágott sóskát forró zsíron addig párolunk, amíg szétfő. Kevés liszttel meghintve vízzel feleresztjük, felforraljuk és 2—3 kanál tejföllel elkeverjük. A tűzről levett sóskához ezután állandó keverés mellett hozzáadjuk 2 tojás cukorral simára kevert sárgáját, majd amikor félig kihűlt, óvatosan hozzávegyítjük a kemény habját is. Kihűtve tálaljuk. Sóskakrém leves A kevés vízben puhára főzött sóskát szitán áttörjük, kevés liszttel elkevert 1—2 deci tejföllel elkeverjük, majd tejjel és a főzölével feleresztve, sóval, cukorral ízesítjük. A tűzről levett leveshez óvatosam hozzákeverünk 1—2 tojássárgáját. Pirított zsemle- kockával tálaljuk. (Ugyanígy készíthetünk paraj levest is.
