Somogyi Néplap, 1967. április (24. évfolyam, 78-102. szám)
1967-04-16 / 90. szám
som on vi f«»' a? 4 Vasárnap, 1967. április 18. SZOLGÁLTATÓRÉSZLEG ÉPÜL CSURGÓN Jetben Befejezéshez közeledik az új szolgáltatórészleg építése Csurgón. A Napsugár Ktsz Oben az épüli hat részleget helyez el. Az épületet május l"én adják át fen Töltetesanek. MAGYAROS VACSORAVERSENY Hasznos a vállalatnak, hasznos a vendégeknek is Röviden így lehetne össze-1 zéttje a Rátfai József vezetfoglalni annak a több hétig tartó magyaros vacsoraversenynek a tanulságait, amelyet a Vendéglátó Vállalat rendezett melegkonyhás üzletei között. Szinte valameny- nyi vendéglőben olyan gazdag választékot kínáltak, olyan szervírozást, felszolgálást produkáltak, ami azt bizonyítja: még a jelenlegi korszerűtlen körülményele között is többre képesek, ha vezetők és beosztottak egy kicsit jobban, körültekintőbben végzik munkájukat. ÚJDONSÁGOK ÉS LEMÁSOLT RECEPTEK Amikor a vállalat vezetői meghirdették ezt a vetélkedőt, azt tűzték ki célul, illetve föltételül, hogy a részvevők olyan olcsó s naponta készíthető, magyaros ízű ételekkel pályázzanak, amelyek a használatban levő receptkönyvekben nem szerepelnek. Azok a vendégek, akik korábban arról panaszkodtak, hogy néhány kisvendéglő étlapja »sokszorosítva.« készül, s hetekig nincs rajta változás, most tapasztalhatták: a legtöbb szakács eddig nem hasznosította képességeit megfelelően — ez a vezetők hibája is —, nem törekedett arra, hogy a vendéglők konyháit különleges ételekkel tegyék ismertté, vonzóvá. Ugyanis a versenyeken több olyan olcsó, jó ízű. igazán magyaros ételt készítettek, s ezek annyira megnyerték a meghívott vendégek tetszését, hogy azóta is igénylik. Csak néhányat ezek közül: tarnóczai töltött őz felsál, körtönyés leves, gur- gyesz pörkölt, ormánsági töltött dagadó, tordai töltöttlcá- poszta, májjal bélelt sertésborda, vajas mandulás töltött ponty stb. De azt is lehetett tapasztalni, hogy egyikét helyen a receptkönyvekben levő ételeket készítették el, »másolták le«, csupán az elnevezést változtatták meg, ELSŐ AZ IPAR te Aranybika, a harmadik pedig a Schwarcz József vezette Erzsébet Kisvendéglő lett ugyancsak ízletes, magyaros ételkülönlegességeivel. Részt vett a versenyben a Béke Étterem kollektívája is Zsugovlts István üzletvezető és Peregi István konyhaye- zető irányításával. A zsűri egyöntetű véleménye szerint osztályon felüli színvonalú, bármelyik fővárosi étteremnek is becsületére Váló választékot, szervírozást és felszolgálást produkáltak, és ami fontos, hogy nemcsak a zsűrinek, hanem az étterem valamennyi vendégének. Mivel az 6 adottságaik jóval kedvezőbbek a kisvendéglőknél, a zsűri javasolta, hogy a vállalat - vezetősége részesítse az éttermet külön jutalomban. ÉRDEMES GYAKRABBAN MEGRENDEZNI A versenyen nemcsak az üzletvezetők és a szakácsok, hanem a felszolgálók is arról adtak számot, hogy jól Belvíz nehezíti a mezei -munkákat a uarcsí jái ismerik szakmájukat. Ezért a zsűri öt felszolgálót: Vámosi Jánost, Danlcn Jánost, Kuhl Sebestyént, Németh Lajost és Miseta Lászlót dicséretben részesítette. A múlt esztendőben a Vendéglátó Vállalatnál a saját készítésű ételek forgalma 2,5 százalékkal esett visz- sza. Hogy ezen változtassanak, azért rendezték meg a magyaros vacsoraversenyt. Hasznos volt ez az ötlet, amit mutat az is, hogy a verseny idején készített ételekből több mint 2000 adagot adtak el, s a Béke Ette-1 rém egyetlen nap alatt 18 000 forintos forgalmat ért el. Ételből néldául tízszeresét adta el, mint más napokon. Végül ennek Is köszönhető, hogy a vállalat első negyedévi saját készítésű ételforgalmi tervét 100,2 százalékra teljesítette. Hasznos volt tehát a verseny a vállalatnak és a vendégeknek is, mert olcsó, különleges, magyaros ízű ételekkel ismerkedtek meg. A vállalat most azt tervezi, hogy a legjobban sikerül ételekből hamarosan bemutatót rendez a Béke Étteremben. Szalai László Amióta jó az idő, napról napra népesebb a határ. Ezt látni csaknem az egész megyében, s ezért is szembetűnő, nogy a barcsi járás közös gazdaságainak többségében viszonylag elmaradtak az időszerű munkákkal. Az az oka ennek, hogy a Dráva mentén sok helyütt víz alatt állnak a szántóföldek, rétek és legelők: a belvíz jókora területen lehetetlenné teszi a szántás- ,’etést, de még a gépi műtrágyaszórást is. Vas Lajos, a já- ási tanács mezőgazdasági osztályvezetője elmondotta — és erről magunk is meggyőződhettünk, hogy a Drávától Szülök és Csokonyavisonta vonaláig nagyon hátráltatja a mezei munkákat a belvíz. A mezőgazdasági osztály vezetőjétől megtudtuk, hogy a vízállások miatt a 22 000 holdból csak 19 000 holdon végeztek fej trágyázást. Barcs és Bolhó határában mintegy 3000 holdra repülőgépről szórták a műtrágyát. Tavaszi szántásra 3300 holdon, az előirányzott területnek mintegy egyötödén került sór, s a pillangósoknak négyötödét — 2000 holdat — vetették el. A vetést hátráltatta az is, hogy egynémely tsz-be (például a darányi Oj Életbe) késve érkezett meg a lucernamag. A zabvetést befejezték. Az idén 820 holdon, a tavalyinál 220 holddal nagyobb területen termelik ezt a gabonafélét. így jobb vetésforgót biztosíthatnak és bőségesebb abrakmennyiség áll majd a növekvő lóállomány rendelkezésére. Tavaszi is- tállótrágyázási előirányzatuknak több mint a felét teljesítették. A sok belvíz miatt a tervezetthez képest nagyon keveset vegyszereztek. Előhajtatott burgonyát mintegy 600 holdon ültettek ki a hét közepéig a csaknem 5000 holdnyi előirányzatból. Ez a munka főként Homokszentgyörgyön, Kálmáncsán, Szulokban és Barcson folyik gyors ütemben. A cukorrépavetéssel 200 holdnál tartanak, s ez alig több mint egyharmada a tervezettnek. Lemaradásuk érthető, hiszen a Drávámén ti Egyetértés Tsz-ben, ahol a legtöbb — 250 hold — cukorrépát termelik az idén, a belvizektől nem tudnak rámenni a kijelölt táblákra. Most még nagymértékben fékezi a mezei munkákat az említett természeti körülmény, de úgy számolnak, hogy a jö vő héten — ha addig nem-sik az eső — teljes lendüle- et vesznek a tavaszi munkák. Jó lenne, ha addig a hiányzó .'itrogénműtrágyát is meg- apnák a szövetkezetek, hogy :z se hátráltassa őket, ha be nksrják pótolni lemaradásukat. H. F. Hatszáz mázsa szőlőtermést vár a társulás (Tudósítónktól.) 1964. január 1-én alakul; meg a csornai, a szabadi, a kercseligeti és a nagyberki termelőszövetkezet Pannónia szőlőtársulása. Azóta Kisgát- pusztán 100 holdon telepítettek Pannónia kincse szőlőt. Bár az első telepítés is csak 1969-ben fordul termőre, már a múlt évben 120 mázsa s:ő- lőt szüreteltek. Ezenkívül vesszőt és oltványt értékesítettek. így a társulásba tömörült szövetkezeteknek összesen 100 000 forintot fizethettek. Jelenleg is nagy munkák folynak. Pótolják a kiveszett alanyokat, végzik a zöld-, az ékoltást, az oltványiskolázást; már befejezték a metszést. Az ötven nő- és tíz férfidolgozó sokat tesz azért, hogy mielőbb megismerje... az ország határain belül és túl az új szöiő- fajtát. Sok fiatal talált itt munkaalkalmat. A nődolgozók átlagéletkora 20—22 év, az átlagkeresetük pedig 900—1200 forint. Csaknem kivétel nőikül beiratkoztak a kétéves szakmunkásképző tanfolyamra. A társulás a harmadik ötéves tervben újabb 150 hold szőlőt telepít. Ebből 35—40 holdat ez év őszére ütemezi,sk. A terület 50 százalékára Pannónia kincsét, a másik felére Cardinál fajtát ültetnek. Ez utóbbi Kaliforniából származik, és .Franciaországon keresztül került Balatonbogüárra, illetve az itteni állami gazdaságtól a társuláshoz. Bírnak abban, hogy az idén, ha az időjárás kedvez, már 600 mázsa szőlőtermést szüretelhetnek. Tolmács az akiaiáskában VARQAB ET UTAK. Ezerfelé ágaz- is. Ha nem tudok róla, talán VENDÉGLŐ A zsűri — amelyben Bárdos Kálmán, a kereskedelmi tanulóiskola igazgatója, Nei- chel Lajos, az ÁKF megyei vezetője és a vállalat szakemberei foglaltak helyet — az első díjat az Ipar Vendéglő vezetőjének, Kóródi Gyulának és Schiffer Lajosáé szakácsnőnek ítélte oda. Közös munkával érték el, hogy az általuk készített valamennyi étel — körtönyés leves, gurgyesz pörkölt, keceli göngyölt dagadó — olcsóság. magyarosság, újszerű ség stb. tekintetében magasan felülmúlta a többit. A verseny második helyenak, kanyarog_______ nak, keresztezik e gymást. Hol lankásan, hol meredeken — de mindegyik valamilyen cél felé szálad. Olyanok, mint az emberi sorsok. Talán ezért szoktuk úgy mondani: életút... (Négy évvel ezelőtt a közgyűlés egyhangúlag fogadta el Szálai István elnök lemondását. Egyetértőén emelkedtek magasba a kezek a csurgói Búzakalász Tsz zárszámadásán. Az okot ma már nehezen lehetne kibogozni. Talán jobbat vártak az emberek ... A múlt évet záró közgyűlésen ez a kis közösség ismét elnököt választott. A kezek, mint akkor, ismét fellendültek. Akkor az elbocsátás, most a visszahívás mozdulata volt ez. Egy kis kitérő, egy vargabetű után ismét Szalui István vállára került az irányítás gondja ■• ■) akkor, AZ ÉLETŰT, hatvannégyben, ___ öt év után, k anyarodott egyet. — Lehet, hogy egy kicsit fáradt voltam, lehet, hogy egy kicsit keserű is —, alig észrevehetően megvonja a vállát, mint aki már nem emlékszik, vagy nem akar emlékezni pontosan azokra az időkre. Volt — elmúlt. Azóta és főként most ezer más a gondolat, ami foglalkoztatja, kitölti napját és nemegyszer a fél éjszakáját nem is említi, hogy akkor megfordult a fejében: elmegy a faluból. — Hívtak máshova... De aztán nem mentem. Nekiálltam trak torozni. — Nem volt furcsa, szokatlan? — Szokatlan? — kérdezi vissza elgondolkodva. — Nem hiszem. Könnyebb volt. Dolgozni akartam. És nemegyszer végeztem el annyit, mint két másik trak tor 95. Pontosan idézi a hónapot, 1964 májusában 4862,50 forintot keresett. — Nemegyszer reggel háromkor kezdtem, és este tizenegykor álltam ki. Ilyen keresetet rövidebb munkaidővel nem lehet elérni... — És a szövetkezet helyzete? — Hm... Láttam én a bajt. Egyetlenegyszer szóltam is. De hát hiába. Nem mondom, fájt. Mert azért az ember öt év alatt sok mindent tett. Biztosan volt, amit rosz- szul is —, de a többség azért nem az volt. És fokozatosan pusztulni látni, ami jó volt. Hogy magyarázzam ...? Nekem ez nehéz volt. (Mert az emberek jobbat vártak, — de nem következett jobb. Mérleghiány — dotáció. Újabb mérleghiány. És a borítékban mindig kevesebb, kevesebb a pénz...) — Egyszer a Nagy úton — úgy aratás után — szántottam egy táblát. Szénát hordtak az emberek. Mikor egy vonalba értek velem, kalapot emeltek,.. Ha nem így történik — hiszen messze voltak egymástól —, nem marad meg benne ez a villanásnyi jel. De akkor, ott a traktoron szem- beötlött ez az apróság. A kalapemelés a magyar embernél egyben a tisztelet- adás jele is ... — Aztán már a múlt érv második felétől jöttek hozzám. Gyere vissza elnöknek Pista ... Hallottam. mikor mondták: ez kell nekünk, ez azért csak fizetett valamit. Persze először hallani sem akartam róla. — Miért? — A traktorozás nyugodt élet. Az embernek egy feladata van: minél jobban elvégezni a munkát. Egy elnöknek? Hajaj! Éjjel-nappal gondolkodni kell, miből legyen valami. És mind hangosabb és hangosabb lett a kívánság. Rágódott. Egy úttól áttérni a másikra — nem megy megrázkódtatás nélkül. Még akkor se, ha az ember saját akarata szerint teszi. És most. mikor már megszokta, megtalálta a helyét, nyugalmát ezen az úton, most vissza? — Igen, vissza. Nem tehettem mást. Talán csak egykét ember volt, aki nem akarta. Mindenki erre kért. (Szálai István vezetésével új bérezési forma honosodott meg a Búzakalászban. Bevezették a havi negyvenforintos garantált javadalmazást. Most fizetnek harmadszor. És másként indult meg, másként megy o munka. Az emberek számolnak, tudják, ha ezt és ezt elvégzem ma, eny- nyit és ennyi keresek. És nem kell különösen biztatni, kérni és mint régen, nemegyszer könyörögni.) — Egy kicsit most nehéz nekem. Hiszen megkötött szerződéseket, nagyjából kialakult gazdálkodási formát vettem át. Tehát a lehetőség eléggé korlátozott. És a hiba az, hogy gyengén állunk bevétellel. De keresni kellett, hogy mégis mi az, amit tenni lehet a mostani formák között. — Körülnéztem a jószágok körül. A hízóállomány megfelelő. Kiválasztottunk 21 bikanevelő tehenet, ötöt már vettünk, és még ötöt akarunk vásárolni. Ügy beszélgettük, hogy legyen negyven, és ha évente csak húsz bikát számolok, az is félmillió forint bevétel... Aztán beindítjuk mint melléküzemet a drótfonást. Három fuvarost adtunk a községi tanácsnak. Ez is havonta húszezer forint. Számolgattuk, ha a havonta kifizetésre kerülő nyolcvanezer forintnak csak a fele bejön így, akkor nem lesz probléma. . Aztán az idén végrehajtandó teljes gépesítésről, távolabbi tervekről beszél. Mert a tennivaló rengeteg. »Egy elnöknek éjjel-nappal gondolkodni kell, hogy miből mit lehet csinálni...« ( I És az életút 1 VARGABETŰ, i ide ka.nyaro: _______________ dot! vissza. V örös Márta Egy aktatáskában elfér legújabb exportcikkünk, az idegenvezetői tolmácskészülék, amelyet az Elektromechanikai Vállalat készített. Az Orion táskarádió nagyságú adóberendezéstől 15—29 méter távolságra levő turisták egy fél szemüvegtok nagyságú felvevő készülékükkel anyanyelvükön hallgathatják az idegenvezető vagy tolmács magvarázatát. Képünkön: Tóth János technikus »betölti a táskát«, elhelyezi az aktatáskában a tolmácskészülék alkatrészeit. — Édességek — erj »ruhában.« Bizonyára sokaknak okozott kellemes meglepetést az Opera, a Randevú vagy a Bohém díszdoboz. Az Ízlésesen csomagolt szép formának megfeleld a tartalom is; krémmeggy és desszertkülönlegesség van a dobozokban. Újdonság a 15 dekás csokoládézselé is. Megjelent a Terefere család új tagja, a kókuszos teasütemény. ■£p.anz rlavac) 9 U D fiPfJ T fölvesz esztergályos, marós, villanyhegesztő szakmunkásokat. Térítéses vasúti jegyet és szállást biztositunk. Jelentkezés: levélben Budapest, VIII., Vajda Péter u. 10. munkaerőgazdálkodás. (3258)
