Somogyi Néplap, 1964. július (21. évfolyam, 152-178. szám)

1964-07-10 / 160. szám

Jó tudni... ▲ citromlé kiveszi a foltokat a flfchér szövetből. Facsarjuk rá a citrom levét a foltra, s ne nyúl­junk a szövethez, amíg a folt tel­jesen el nem tűnik. Ezután ecetes vízben öblítsük ki a szövetet. Az állott főzővaj kellemetlen avas szagát elveszi néhány szelet sárgarépa. Hintsük be forrón a tej békása vagy a tejberizs tetejét porcukor­ral, nem keményedik meg. Ha a sülő hús mellé a sütőbe egy edénybe vizet teszünk, az meg­akadályozza párolgásával, hogy a hús teljesen kiszáradjon. Az orvos válaszol A C A cukorbaj a szénhidrát anyagcsere zavara. A betegség lényege, hogy a hasnyálmirigy nem termel elegendő mérték­ben egy inzulin nevű hormont, s emiatt a cukorháztartás egyensúlya felborul. Az inzulin ugyanis az a hormon, amely a szervezetben a normális cukor- anyagcserét irányítja és sza­bályozza. Miben nyilvánul meg ez a zavar? Abban, hogy a szövetek cukorfelhasználó képessége csökken, a vérben emelkedik a cukortartalom (normális érték: 80—120 köb­centi vérben 80—120 milli­gramm cukor van), és a cukor megjelenik a vizeletben. Más kérdés, hogy mi okozza az elégtelen inzulintermelést, hiszen tulajdonképpen ez vol­na a lényeg. Erre azonban az orvostudomány nem adott még tökéletes választ. A betegeknél sokszor mutat­ható ki az örökletes hajlamos­ság, alkati tényezők, mint az elhízás, de éppen úgy szerepel­het más belső elválasztású mi­rigyeknek elégtelen működése is így az agyalapi mirigy, a nemi mirigyek és a pajzsmi­rigy zavara szintén kiválthatja a cukorbajt. Az említetteken kí­vül a betegség előidézésében szerepelhetnek a hasnyálmi­rigy különböző bántalmai, fer­tőző betegségek, a hasnyálmi­rigyet ért sérülések. Leírtak lelki megrázkódtatás után fel­lépő cukorbajt is. Melyek a betegség tünetei? Jellegzetes tünet a szomjú­ság és éhség érzése, emiatt a beteg sokat eszik, és sokat iszik. A vizelet mennyisége sokkal nagyobb a szokottnál. Annak ellenére, hogy a bete­gek sokat esznek, feltűnő még­is az, hogy soványodnak, erőn­létük csökken. Ezekhez a tü­netekhez társul a bőrviszketés, ez főként a nemi részek és a légzőnyílás pályáján jelentke­zik, és ez annyira jellemző, hogy ilyen panasz esetén gon­dolni kell a cukorbajra. Nem ritka tünet a szőrtüsző- gyulladás, a furunkulózis. A UKORBAJRÓL sebek könnyen elgennyesed­nek, nehezen, lassan gyógyul­nak, ami a szervezet ellenálló képességének csökkenésére utal. Elég gyakori tünet még a fog gyors romlása és a fogíny gennyesedése. A betegség együtt jár az erek korai kemé- nyedésével, korai érelmeszese- dési hajlammal. A betegség legfontosabb tü­nete azonban a vizeletben megjelenő cukor. Természete­sen a beteg ezt nem érzi, csak laboratóriumi módszerrel Jehet kimutatni. Bőséges cukorfo­gyasztás után átmenetileg nem cukorbaj osőknál is észlelhető cukorvizelés, ez azonban nem tekinthető kóros állapotnak. A betegség kezelése és befo­lyásolhatósága szempontjából az orvosi tapasztalat azt mu­tatja, hogy az idősebb korban fejlődő cukorbajok jóval ked­vezőbbek, mint a fiatalkoriak. Általában minél fiatalabb kor­ban kezdődik, annál körülmé­nyesebb a betegség kezelése. A cukorbaj legveszélyesebb és az életet közvetlenül fe­nyegető szövődménye az úgy­nevezett cukorbajos kóma, amely eszméletvesztéssel járó, rendkívül súlyos állapotot je­lent. Ilyenkor a beteg légzése feltűnően mély, lehelete aro­más, acetonszagú, a bőre na­gyon száraz. Ez az állapot be­állhat hirtelen, és főleg azokr nál, akik nem tudják maguk­ról, hogy cukorbajban szen­vednek. Kifejlődhet azonban lassan, fokozatosan is. Erre az állapotra jellemző a fokozódó gyengeség, levertség, közö­nyösség, hányinger, az aceton­szagú lehelet. Rendkívül fon­tos ennek az állapotnak fölis­merése a kezelés azonnali megindítása miatt, nehogy az említett kómás állapotba jus­son a beteg. A betegség kezelése Az inzulin fölfedezése óta már nem okoz különösebb gondot a gyógyítás. Két fontos tennivaló van: az egyik az ét­rendben a cukor eltiltása, il­letve a fogyasztható mennyi­ség megszabása, a másik az in­zulin adagolása, akiknél nem elegendő a diétás kezelés. A diétás és gyógyszeres ke­zelés beállítása a kórházban történik, mert csak itt van megadva mindama lehetőség, hogy pontosan figyelemmel kí­sérjék a beteg vércukrát a fo­gyasztott ételektől és az eset­leg kapott inzulintól függően. Dr. T. B. Országjáró gyerekek Sok iskolában egész tanév­ben országjárásra gyűjtöttek a gyerekek. Most előkerül a fél­retett pénzecske, a szülők még meg is toldják valamivel, s autóbuszon, vonaton és hajón útra kelnek a diákok. Mivel tudjuk, mennyi ter- vezgetésnek betetőzése az uta­zás pár napja, szeretnénk né­hány észrevételt tenni, taná­csot adni. Talán a legszembetűnőbb ta­pasztalat, hogy a szülők nem öltöztetik célszerűen utazó gyermekeiket. Csapzottak, gyűrött a ruhájuk, sokszor szinte elhanyagoltnak látsza­nak. Az úttörőöltözet igen szép, de csak akkor, ha tartalék blúzt is adunk hozzá. Külön­ben, mire megérkeznek, szuty- kos a fehér ingblúz! így ba­rangolnak a kislányok izzad­tan, piszkosan, s ez rontja ked­vüket, közérzetüket is. Tehát csomagoljunk feltétlenül tarta­lék blúzt, vagy ha nyári ruhá­ban indítjuk útnak őket, nem gyűrődő anyagból készült vál­tóruhát, hogy ne abban legye­nek egész nap, amiben utaztak is. Se az útiruha, s a tartalék ne legyen a legszebb, a legcif­rább, fodros, gyűrődő, kényes öltözék. A fiúk is vigyenek tartalék inget, a kisebbeknek nyugodtan csomagolhatunk mellé kis nadrágot is. A fehérneműből is adjunk tartalékot. Nem foglal el sok helyet, s egészséges, célszerű, ha váltani tud a gyerek. A ci­pő legyen szellős, könnyen tisztítható szandál. Zokniból legalább két párat adjunk ve­le; a meztelen lábon hordott cipő könnyen feltöri a bőrt. A nagykabát fölösleges, de a kar­digán vagy esőkabát nélkülöz­hetetlen. A törülköző, hálóing, zseb­kendő, fogkefe, fogkrém, szap­pan, fésű semmiképpen sem maradhat ki a csomagból. Arra nincs semmi szükség, hogy nagy kosár ennivalót ci­peljen magával a gyerek. A sok »hazai« (főleg a húsféle) könnyen romlik, ráadásul ösz- szepiszkítja magát vele, hi­szen nem csomagolja vissza olyan gondosan, mint ahogyan édesanyja tette! Helyes előre megtudni a kísérő tanártól, kapnak-e a gyerekek, hol és mikor meleg ételt. Nagy fias­kókat semmiképpen ne te­gyünk a csomagukba. Vizet mindenhol ihatnak, egy mű­anyag pohár vagy törhetetlen kulacs teljesen elegendő. Zsebpénz legyen náluk vagy a kísérőnél, de csak módjával. Az is rontja a kirándulást, ha az egyik gyereknek túlsá­GYÜMÖLCSÍZEK, BEFŐTTEK Házi tartósítás gosan sok a pénze, a másiknak meg semmi. Ne bízzuk meg őket vásárlással, más ügyek intézésével, ez a fegyelem ro­vására megy. Azzal sem ter­helhetjük a kísérőt, hogy a Ha a sokféle, jó minőségű kon­zerv és egyéb tartósított élelmiszer a főzelékfélék eltevésének eléggé bonyolult munkáját nagyrészt fö­löslegessé is tette, a házi gyü­mölcsízek, befőttek ma sem vesz­tettek népszerűségükből. Minden háziasszony arra törek­szik, hogy befőttjei, bármily so­káig várnak is a felhasználásra, végig kifogástalanul jók és szé­pek maradjanak, s hogy az eltett gyümölcs minél többet megőrizzen eredeti ízéből. Sokan azonban azt hiszik, hogy a befőtt romlását csak igen sok cukorral, hosszas főzés­sel előzhetik meg. pedig ezzel csak fölöslegesen csökkentik a gyü­mölcs eredeti zamatét. A romlás megelőzésének legjobb módja a csíra mentesítés. Az erje­dést, penészedést azok az élő szer­vezetek, csírák okozzák, amelyek az üvegben vagy gyümölcsben ma­radva vagy a levegőből a befőttre kerülve, ott elszaporodnak. Hogy tehát a megromlás veszélyét elhá­rítsuk, fokozottan ügyeljünk a, következőkre: a gyümölcsöt — még ha utóbb meghámozzuk is — igen alaposan mossuk meg. Leghelyesebb szitára, tésztaszűrőre téve erős vízsugár­ral, tehát csap alatt vagy maga­san -tartott kancsóból öntött vízzel mosni; a meleg vízzel gondosan kimo­sott üvegeket csak kicsurgatni sza­bad. kitörölni soha, mivel a leg­tisztábbra mosott törlőruha se csí­ramentes. Ezért nem szabad a gyümölcsöt sem megtörölni. Minél gyorsabban végezzük a be­főzést. annál biztosabb, hogy nem romlik meg. Elkerülhetetlen ugyani«!, ho.ev a levegőből csírák ne kerüljenek a gyümölcsre vagy a nyitott üvegekbe, s ha a leköté­sig. gőzölésig hosszú idő telik el. ezek száma akkorára nőhet, hogy még a ki gőzölés után is marad be­lőlük életkénes. Mivel mindezzel tisztában van. a modern bí7kec7nnv cc°k ritkán készít S7inmnt (cu^orszörpötl gyü­mölcsbefőttjeihez. Üvegbe rakja a gyümölcsöt, ízlés szerinti mennyi­ségű cukrot hint rá, az üveget megtölti vízzel, leköti és kigőzöli. A biztonság kedvéért egy csipet­nyi konzerválószert (szalicilt vágy benzolsavas nátriumot) is tehetünk a gyümölcs tetejére. Ha azt akar­juk, hogy befőttünk megőrizze za­matét, takarékoskodjunk a cukor­ral, mert túlédesítve elvesz a gyü­mölcs eredeti ize. Cukor nélkül Is készíthetünk befőttet, gyümölcs­ízt (például cukorbetegek számá­ra); az ilyen azonban valamivel több — jó késhegynyi konzerváló­szert igényel. A gőzölés ilyenkor csak nedves eljárással történhet, úgyhogy a pa­pírba csomagolt üvegeket nagyobb edénybe állítjuk, s ebbe az üvegek mintegy fele magasságig vizet töl­tünk. Nedves ruhával letakarjuk az üvegek tetejét, az alattuk levő vizet 10 percig forraljuk, s az üvegeket csak teljes kihűlés után vesszük ki az edényből. Száraz gőzöléssel csíra mentesít­hetjük mindazt, amit forrón töl­tünk az üvegekbe, például a gyü­mölcsízeket. Az üvegeket langyos vízbe állítva töltjük meg, nehogy elrepedjenek, s lekötés után azon­nal papírba vagy pedig rongyba, tekerve párnák, takarók közé he­lyezzük. hogy 24 órán át megtartsa magas hőmérsékletét. Ahol sok be­főtt készül, érdemes erre a célra kisebb ládát, vagy hordót szalmá­val megtölteni, s eközé rakni az üvegeket. Kedveltek az alkoholos erjesztés­sel konzervált gyümölcsök is, mint a rumos meggy vagy barack. Eze­ket nagyobb — öt-hét literes — üvegekbe rakjuk úgy, hogy egy sor gyümölcsre egy réteg cukor kerüljön, s végül egy-két kanál rumot vagy tiszta alkoholt Öntünk *á. Tányérkával letakarva addig/ hagyjuk a napon állni, amíg levfj teli esen meg nem tisztul, s csali akkor kötözzük le. Az erjesztés nélkül, nyersen eltett szamóca, földieoer. szilva több cu­korral (1 kg tisztított gyümölcsre 40—50 dkg-ot számítva) és üvegen­ként egy csapott mokkáskanál sza­licillal készül. A gyümölcsnek leg­alább 48 órát kell a cukorban áll­nia, s a porcelán vagy cserép­edényt, amelyben áll, időnként föl kell rázni. A gyümölcsíz sima lekvár, áttet­sző kocsonya és darabos dzsem formájában készül. Lekvár és kocsonya készítésekor a gyümölcsöt áttörjük, és kellő sű­rűségig főzzük. A z elért sűrűség ellenőrzésére egy csöppöt vizezett tányérkára ejtünk, hogy lássuk, kihűlt állapotban szilárd, illetve kocsonyás-e már. Csak ha már besűrűsödött, adjuk hozzá a cuk­rot, s ezzel éppen csak felforral­va, azonnal üvegbe töltjük, ho^y minél hamarabb száraz gőzbe ke­rüljön. A cukorral hosszabb időn át együtt főzött gyümölcsíz elvesz­ti szép világos színét. Dzsem is készülhet ugyanezzel az eljárással, ha a gyümölcsöt nem törjük át. Van azonban a dzsem befőzésének egy igen jól bevált, több szempontból előnyös, korsze­rű módja is: A gyümölcsöt cukorral együtt felforraljuk, majd szűrőkanállal kiemelve, üvegekbe rakjuk. A tű­zön maradit levéből annyit öntünk rá, hogy az üveg megteljen. Egy kevés szalicilt teszünk a tetejére, lekötjük, és szárazon kigőzöljük. A megmaradt gyümölcslevet szűk nyakú, palackokba töltve, szintén száraz gőzöléssel tartósítjuk. Így nemcsak gyümölcsízről, hanem ki­tűnő üdítő italról is gondoskod­tunk. A besűrítéshez szükséges hosszas .főzéssel nem semmisítjük meg a gyümölcs vitamin- és aro­maanyagainak jó részét, ráadásul az elkészítés ióval kevesebb időt és főként tüzelőanyagot vesz isrényb®. Barackíz készítésekor a legtöbb idő a gyümölcs hámozásához kell Ezt az időt megtakaríthattuk, ha a gyümölcs áttörését passzírozó^A szülékkel végezzük, a darn^oc gyü­mölcsízt nedig bátran hámozatiA-n gyümölcsből.’ íz® és vi­tamintartalma csak nyer vei«. gyermeket családlátogatásra engedje el valahova; ne kí­vánjuk tőle, hogy egy-egy nö­vendékéért külön izguljon. Ha mégis ilyen látogatásra kerül­ne sor, azt előre le kell leve­lezni a rokonokkal! A látnivaló sok, az idő rendszerint kevés; ha nem osztjuk be helyesen, estére már tikkadt, álmos, izzadt gyermekek vánszorognak az utcákon. Olyat is láttunk már, hogy a Várban, a Halászbás­tya padjain aludtak ruhástul, a tűző napon... Viszont a múltkor a Császárfürdőben ta­lálkoztunk falusi iskolások egy csoportjával. A pedagógus — nagyon helyesen — úgy intéz­te, hogy minden eshetőségre fürdőruhát is vigyenek a gye­rekek, s két látnivaló között beiktatott egy órát az uszodá­ban. Vidáman, felfrissülve és főleg tisztán indultak tovább a kis kirándulók. Gyakran jelentéktelennek látszó apróságokon múlik egy- egy országjáró kirándulás si­kere. Tegyünk meg mindent, hogy a gyerekek sok új és szép élménye kellemes közér­zettel járjon együtt. Nyári divatvonalak 8 Az idei nyári divat olyan egyszerű, hogy szinte föl sem tűnik. De felhívjuk olvasó­ink figyelmét a divatvona­lak változására, és azokra az apróságokra, melyek 1964. divatjának lényegét adják. * * * A RUHAFORMA: derék­ban enyhén karcsúsított tra­péz (nem divat többé a bő szoknya!). A ruhák gyakran készülnek ujjatlanul, kicsit vállra szaladó karkivágással, esetleg kiskabát egészíti ki az ilyen ruhát. A nyári kosz­tümök csinos újdonsága a béléssel és gallérborftással azonos anyagú, mintás se- lyémblúz. Az idén divatos paszpól — gyakran 2—3 színt is tesznek egymás mel­lé — olcsón és gyorsan újjá teszi a régebbi kartonruhá­kat. * * * AZ ÖV ÉS A GALLÉR: fontos részletek az új vonalú ruhán. A derék nincs hang­súlyozva (a ruhák nagyobb része derékban nincs is el­vágva). Az öv rendszerint a ruha anj'agából készül, vagy egészen keskeny, sima, an­golos. Az idén az öv mindig a derékra kerül, öv helyett a gallér lett a ruha hangsúlyo­zott része. Figyelem! Formá­juk teljesen megváltozott. A hosszú, keskeny csúcsban végződő gallérok is divato­sak (emlékeztetnek az 193Ó- as évek divatjára). Gyakran készülnek a ruhától elütő színből, de mindig a sötéteb­ből (ez is újdonság). A régi ruha fölfrissítéséhez ajánl­juk ezt az ötletet, sőt a meg­kötés öv és a zsebek is ké­szülhetnek a gallérral azonos anyagból. * * • A DIVATOS SZOKNYA: már nem szűk és nem rövid Fedi a térdet, és enyhén tra­pézvonalú. A tvisztszoknya két oldalhajtása helyett elöl van fél vagy szembehól a szoknyán, melyet gyakran hangsúlyoznak tűzéssel, paszpolozással. Fiataloknak csinos a keskeny kantáros, gloknis kartonszoknya. Soltész Nagy Anna MIRE JÓ A TEJ? A marhahús puhább és ízle- tesebb, ha sütés előtt friss tej­be áztatjuk (az sem baj, ha savanyú a tej). A máj is ízle- tesebb és puhább, ha legalább fél óráig tejbe tesszük. Még a legkeményebb sajt is ehetővé válik, ha egy ideig friss tej­ben áll. Ily módon a füstölt hús is annyira megpuhul, hogy sütni lehet tojással vagy ki­rántani. Művelődés ­VÖRÖS CSILLAG FILMSZÍNHÁZ Akik meghódítják az eget. Szovjet film. Korhatár nélkül. Az előadások kezdete 5 és 7 óra. (Július 12-ig'.) SZABAD IFJÜSAG FILMSZÍNHÁZ Égetni való ember. vásznú olasz film. 14 aluliaknak nem ajánljuk.- szórakozás Az előadások kezdete 4, 6 és 8 óra. (Július 12-ig.) DÓZSA KERTMOZI A Noszty fiú esete Tóth Marival. Magyar film. 10 éven aluliaknak nem ajánljuk. Az előadás kezdete este fél 9 óra. (Július 10-ig.) Széles­éven BALATONI MÜSORKALAUZ CSIKY GERGELY SZÍNHÁZ Balator.bogláron este fél 9 óra­kor: Mária főhadnagy. Balatoni mozik műsora BALATONFENYVESI KERT Vigyázat, feltaláló! Szélesvásznú amerikai filmvígjáték. Korhatár nélkül. FONYÓDI KERT Pénzcsináló. Szélesvásznú ma­gyar filmvigjáték. Korhatár nél­kül. BALATONBOGLAR Szórakozott professzor. Széles­vásznú amerikai filmvígjáték. Kor­határ nélkül. BALATONLELLEI FEDETT KERT Robin Hood új kalandjai. Szí­nes, szélesvásznú angol film. Kor-; hatar nélkül. BALATONSZEMESI KERT A törvény bal keze. Szélesvásznú angol filmvígjáték. Korhatár nél­kül. BALATONSZÁRSZÓ A szerelem másik arca. Széles­vásznú olasz lilm. Csak 18 éven felülieknek. Második előadás: Sándor Má­tyás. Olasz—francia film. Korha­tár nélkül. balatonfüldvari FEDETT KERT Már nem olyan időket élünk. Szélesvásznú magyar film. 10 éven aluliaknak nem ajánljuk. Második előadás: Sándor Má­tyás. Olasz—francia film. Korha­tár nélkül. ZAMÁRDI KERT Halhatatlan melódiák. Olasz film. Korhatár nélkül. SIÓFOKI FEDETT Halhatatlan melódiák. Olasz film. Korhatár nélkül. BALATONLELLEI PARK SIÓFOKI KERT A törvény bal keze. Szélesvásznú* A párduc I—II. Kétrészes, szí- angol filmvigjáték. Korhatár nél- nes, szélesvásznú olasz film. Kor- küí. határ nélkül.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents