Somogyi Néplap, 1963. március (20. évfolyam, 50-76. szám)

1963-03-22 / 68. szám

A nők egyenjogúságáról Az ENSZ illetékes bizottsága | megállapította, hogy a nők politi- j kai egyenjogúsága a századforduló óta világszerte mindenütt óriási előrehaladást ért el. 1900-ban mind­össze négy országban volt a nők­nek választójoga, ma a föld 96 országában választanak és választ­hatók. u Thant főtitkár memoran­dumából kitűnik, hogy a világon jelenleg mindössze 8 országban, elsősorban a Közel-Keleten nincs szavazati joguk a nőknek. Hideg töltött tojások A tojásokat keményre főzzük, és hosszába vagy keresztbe vágjuk, vagy csak első részüket vágjuk le. A tojássárgákat vigyázva, hegyes késsel kiszedjük, drótszitán áttör­jük (így a leggazdaságosabb), és töltelékhez dolgozzuk fel, vagy hi­deg mártásokat készítünk belőlük. TÖLTÖTT TOJÁS TOJÁSKRÉMMEL A tojássárgákat — 1 tojásra szá­mítva fél deka vajat — kevés mus­tárral, sóval, késhegynyi cukorral, tejföllel jó habosra kavarjuk, az üregeket tetejesen megtöltjük vele, s befelé fordítva helyezzük a tál­ra. A kimaradt krémmel hosszába vonalat húzunk, vagy rózsát nyo­munk rá. A krémeket papírtölcsér­rel nyomjuk a tojásüregekbe. TÖLTÖTT TOJÁS SZARDELLÁVAL A tojássárgákat szardellapasztá­val ízesítjük, vajjal, tejföllel elka- varjuk. Az előbbi szerint töltjük és díszítjük. MÁJPÁSTETOM-TÖLTELÉK Májpásfcétomot (kenőmájas, kon­zerv is lehet) tojássárgájával, vaj­jal elkeverünk, a tojásokat ezzel töltjük. Franciasaláta alapra he­lyezzük, és majonézzel leöntjük. Tetejére tojáskrémrózsát nyomunk, közepére borsónyi zöld petrezsely­met teszünk. TÖLTÖTT TOJÁS SONKÁVAL Apróra vágott sonkát tejföllel, tojássárgával elkeverünk, es ezzel a tojásokat megtöltjük. Csak az al­só részét vágjuk le. Felállítva he­lyezzük tálra, majonézzel leönt­jük, vagy aszpikkal kétszer be­ecseteljük. Hasonlóképpen tölthet­jük vagdalt szárnyas- vagy bár­milyen sültmaradékkal vagy hús­pástétommal. KASZINÓTOJÁS Hozzávalók: 4 személyre 4 tojás, 2 dl tejszín vagy tejföl, mustár, szardella, 1 citrom (ecet), francia­A főtt tojásokat alsó felükön le­vágjuk, hegyes késsel a sárgákat kiszedjük (a levágott fehéreket a franciasalátához vágjuk), az át­tört tojássárgák felét tejszínnel, mustárral, szardellapasztával, só­val, csipetnyi cukorral elkeverjük, ezzel a tojásokat megtöltjük. Te­hetünk a töltelékbe sülthús-vagda- lékot is. Hosszúkás tálon vagy tá­nyéron a franciasalátából alapot készítünk, és a tojásokat erre fel­állítjuk. A megmaradt tojássár­gából a tejszín felhasználásával tartármártást készítünk. Ezzel a tojásokat és a salátát leöntjük. Citromkarikákkal, kockára vágott aszpikkal, zöld petrezselyemmel díszítjük. Mit együnk — hol vegyük? A helyes tavaszi táplálkozásról A háziasszonyok a meg­mondhatói: a háztartás, a sü­tés-főzés szempontjából nem könnyű évszak a tavasz. Egy­részt a hosszú tél után tava­szi bágyadtságot érző szerve­zet ilyenkor szomjazza legjob­ban a vitamint, másrészt ép­pen ez az időszak az, amikor a vitaminban leggazdagabb zöldségek, gyümölcsök fogytán vannak. Azért a helyzet ko­rántsem olyan kritikus, mint első pillanatra látszik. Néhány élelmezéstudományi szakértő­vel folytatott beszélgetés alap­ján megállapíthattuk: mint az élet minden területén, a táp­lálkozáshoz is igen hasznos ta­nácsokat adnak a tudományos kutatók. Először is: mindennapi élel­miszereink közül a burgonyá­ban vagy a savanyú káposztá­ban bőségesen található a szer­vezetet felfrissítő C-vitamin. Aztán a tartósított zöldségek, elsősorban a mélyhűtött papri­ka, paradicsom, zöldborsó, le­csó, a pritaimin, a gyümölcsfé­lék gazdag választékában áll­nak rendelkezésre, hogy válto­zatos és amellett frissítő hatá­sú ételek kerüljenek az asz­talra. Kapóra jönnek a mélyhűtött élelmiszerek Érdemes egy kissé részlete­sebben foglalkoznunk a mély­hűtéssel, mert ez teszi legin­kább lehetővé, hogy az élel­miszer ne csak ízes, kalóriadús legyen, hanem vitamintartal­mából se veszítsen. A mélyhű­tésnél az élelmiszert gyorsfa­gyasztással — 40 fok körüli hőmérsékletre hűtik le. Mi­után megfagyott, — 20 fokon is tartható. Ennél alacsonyabb, tehát mondjuk —10 fok hő­mérsékleten azért nem szabad tárolni, mert a növényi és ál­Hókristálycsillagok Anyaga: 80-as fe­hér horgolócéma és 12-es horgolótű. Első sor: 18 lánc­szemből gyűrű. 2. sor: 4 egyszerre befejezett négyrá- hajtásos pálca válta­* * pP: szem, majd a követ­kező 2. rövidpálcába ismét 3 egyszerre be­fejezett kétráhajtásos pálcát. 7 láncszem és a következő ív kö­zépső rövidpálcájára l rövidpálca stb. ívek találkozásánál levő 2 pálcára nem öltünk. 7. sor: 4 kockát ké­szítünk 3 láncszem­ből és 1 egyráhajtá- sos pálcából, az első kockát 6 láncszem­.***.,*«♦ *Y\ 4* * * s ' * * & $ f ^ &•. « »N» P\ “ lati élelmiszerek (a zöldség, a gyümölcs és a húsok) sejtes felépítésűek. Ha ezek a sejtek épen maradnak, és megmarad a sejtekben a tápláló anyago­kat tartalmazó folyadék is (— 40 foknál megmarad), az élelmiszerek megőrzik táplá­ló tulajdonságukat. De mi tör­ténik, ha az élelmiszert lassan —10 fok körüli hőmérséklet­re hűtjük? A sejtes szerkezet tönkremegy. Ugyanis a lassú lehűlés közben a sejtekben le­vő víz nagyobb jégkristályok­ká fagy, és szétroncsolja a sej­tek falát. Ezzel szemben, . ha hirtelen fagyasztjuk meg, egé­szen apró, a sejt méreteinél jó­val kisebb jégkristályok kép­ződnek, S így a tápanyag a sejtfalak által védett marad. A mélyhűtésnek nagy jövő­je van, hiszen lehetővé teszi, hogy a háztartásban az év bár­melyik időszakában friss zöld­babot, zöldborsót vagy tökfőze­léket, tejszínes málnát vagy ep­ret tálaljanak az asztalra. A városokban ma már széles kör­ben elterjedt a mirelit, és a földművesszövetkezetek egyre korszerűbbé váló üzlethálóza­tán keresztül községeinkben is évről évre népszerűbb lesz. A gyorsfagyasztást kövesse a gyors fogyasztás Föl kell azonban hívnunk a mélyhűtött ételek készítésével kapcsolatban a háziasszonyok figyelmét arra, hogy a mirelit­nél nemcsak a hűtésnek, ha­nem a melegítésnek is gyorsan kell végbemennie, hogy az áru a kritikus — 10 fokos pont­ról — amelyen a nagy jégkris­tályok képződése megindul — minél előbb olvadáspontra jus­son. Továbbá figyelemmel kell lennünk arra is, hogy a mély hűtött élelmiszerben bizonyos mennyiségű mikroorganizmus jelen van. Ha az életműködé­süket gátló nagy hideg megszű nik, a fejlődésükhöz szükséges jó táptalajon, az élelmiszeren gyorsan szaporodnak. Ezért a mélyhűtött élelmiszereket föl­engedés után mielőbb föl kell dolgozni, és nem lehet egyik napról másikra tenni, mert könnyen romlik. A gyorsfa­gyasztást tehát követnie kell a gyors fogyasztásnak. A mélyhűtött élelmiszerek ahol nem idegenkednek tőle — átsegítik a háziasszonyokat az olyan gondokon, mint amilye­nek ilyenkor, a tavaszi hóna­pokban, amíg az új zöldség és gyümölcs megjelenik a piaco­kon, átmenetileg előállhatnak. Változatosabbá, vitamindúsab- bá és könnyebbé teszik étren­dünket. Erre pedig — valljuk meg — a nehéz ételekben még napjainkban is túlzottan gaz­dag magyar konyhának egész­ségügyi szempontból is szüksé­ge van. Nem mindegy, mit eszünk... Ha már itt tartunk, mondjuk el az élelmezéstudomány ku­tatóinak azt a megállapítá­sát, hogy túlzottan sok «lak­tató ételt« átmentettünk azok­ból az időkből, amikor az ala­csony életszínvonal miatt töl­tötte meg sok ember a gyom­rát olcsó, nagy kalóriájú éte­lekkel. A hiba az, hogy később, bár javult a táplálkozás minő­sége — több tejet, tojást, vajat, gyümölcsöt fogyasztunk —, változatlanul magas szinten maradt a kenyér, a liszt, a szalonna, a zsír fogyasztása is. Megmaradt sok helyen a régi étrend a változott, jóval köny- nyebb munkakörülmények kö­zött is. Az egykor mezőgazda­ságban dolgozó, látástól vaku- lásig robotoló emberek ma jó­val könnyebb munkakörülmé­nyek között: a gépesített ipar­ban. az íróasztal mellett is el­fogyasztják a régi mennyisé­gű sertéshúst, töltött káposz­tát, húslevest, gulyáslevest stb. A máj-, epe-, gyomorbajok je­lentős’ része ebből származik. A sok zsiradék és szénhidrát mellett kevés a vitamin és az ásványi anyag ... Külön szám a vasárnapi ebéd, amikor ke­vés testmozgás mellett is az «elmaradhatatlan« húsleves, rántott hús vagy pörkölt szere­pel tésztákkal megtetézve. Ho­lott a zöldségfélékből készült leves, több gombás húsféle, hal, vad, baromfi vitamindús savanyúságokkal, nehéz tész­ták helyett gyümölccsel kiegé­szítve sokkal könnyebb, íze sebb ebédet jelentenének. Főként pedig azt, hogy még erőteljesebb lépést tehetnénk az idejét múlt táplálkozási szo­kásokkal szakítva az egészsé­ges irányban fejlődő élelmezés felé. Kiss István rß* levitt a divat 1. rajz: Princessz szabású szövetruha hosszanti mell­varrásába beállított pelerinszerű ujjal, mely a hátán ha­sonló hosszanti szabásvonalba van beállítva. 2. rajz: Tweedkosztüm. Hosszanti szabásvonalába beállított pele- rin, mely körbefut a hátán, és a kabát aljétól leíélé 5—6 cm-re van beállítva. Paszpól díszítéssel. 3. rajz: Redingo- te szabású szövetkabát beállított pelerinnel. Kulturált otthon Ezúttal a lakás világításáról, a különböző lámpák külsejé­ről, stílusáról esik szó és a ké­pekről, illetve a képkeretről. A világítás nagyon fontos kérdés: látásunkon kívül han­gulatunkat is befolyásolja. Sót: rosszul világítóit helyiségben fejfájást kapunk. A mellékhe­lyiségekbe se tegyünk 40-esnél gyengébb égőt. Hiszen a kony­hában a főzés, a fürdőszobá­ban a borotválkozás vagy a «smirakelés« jó látási viszonyo­kat követel. A szobákat pedig szinte napfényessé varázsol­hatjuk erős körtékkel és er­nyővel szűrt világítással. Természetesen nem mellékes a lámpa vagy csillár anyaga, formája sem. A kovácsoltvas lámpák, falikarok azok a be­rendezési tárgyak, amelyek mindenütt szépek, modem la­kásban, antikban egyaránt. A sima pergamen ernyő is ilyen, minden stílushoz jó. A festett lámpaemyők már kényeseb­bek. Határozott vonalú, harso­gó színű mintákkal csakis új­szerűén berendezett lakásba illenek. Az apró mintájú, virá­gos, porcelánfestésre emlékez­tető ernyő viszont régi stílusú bútorok közé való. Ugyancsak stílbútorok, régimódi lakások dísze a porcelán lámpa meg az aranyozott csillár. De még ott is idejétmúlt már, hiszen ápolása, a sok fölösleges cirá­dákba lerakódó por kitisztítása sok időt vesz igénybe! Ugyan­így az úgynevezett blondellke- ret, a régi portrék keretei! Egyszerűen nem szépek. Mint ahogyan nem ízléses a sok fénykép sem a falon. Ha fest­ményre nem jut pénzünk, in­kább ne legyen kép a szobá­ban, semmint giccseket (s a családi fotók is ebbe a műfaj­ba tartoznak) rakjunk a falra. Sokkalta csinosabb egy egysze­rű ceruzarajz, jő rézkarc vagy akár fillérekért kapható már­kás mű reprodukciója, sima, gyalult «natúr« színű vagy barnára pácolt rámában. Az új divatú, egyszerűsített, világos meg színes bútorokkal csakis az ilyenfajta képek és keretek vannak összhangban. Visszatérve a lámpaproblé­mához: a modem «áramvona­las« csillárok között is akad sok ízléstelen, túl cifra. A korszerű és igazán szép dísz a dísztelenségig egyszerű. Képző- és iparművészek tervezik, kivi­telezik a Képcsarnok V, bolt­jaiban kapható igen csinos, ízlé­ses és divatos asztali, olvasó- és állólámpákat. Ilyenek pl. a fényesre esztergályozott fából készült égőállványok, hangula­tot adó szép vonalú lámpaer­nyők. Hogyan hasznosíthatjuk a porszívót a mosásnál? Kisebb mosást jól eivégezhetün.k egy befőzéshez használt nagy fa­zék és porszívó összekapcsolásá­val. Az ilyen fazéknak lyuggatott betétje van, ezen pedig álló hely­zetű cső védi a hőmérőt, a meg­rongálódástól. Erre a csőre bádog­lemezből vagy dúralumíníumból készült csodarabot illesztünk, s a porszívó gép fúvónyílásával össze­illesztjük. A cél ugyanis az, hogy a porszívó nyomja a levegőt a fa­zékba. A fazekat egyharmadig megtöltjük meleg vízzel, és fel­oldjuk a mosószert. A porszívó be­kapcsolása után. a levegő a lyi'Sr gatott betéten át az edénybe áram­lik, élénk mozgásba hozza a be­helyezett fehérneműt, és lehetővé teszi a szenny eltávolítását. Minia­tűr mosógépünk különösen jól. használható műszálból készült da­rabok mosására. Előzőleg a fehér­neműt 15—20 percre beáztatjuk* csak aztán kapcsoljuk be a gépet. Ha nincs befőzőfazekunk, bármi­lyen nagyobb edényt könnyen át­* # y w* % ¥ ►%' *** V * < *■ 'K% ® sas? alakíthatunk (pl. régi vödröt is). I Egy-egy adag mosása ne tartson, 000000(xxxxxxxxxxxxxxxxxx)000000000000000000000000000000000)000000000c4—3 percnél tovább, mert a por­szívó motorját nem szabad sokáig ^nagy terhelésnek kitenni. A to- cvábbi adag mosását 10—15 perc smúlva kezdjük, közbeiktathatjuk S tehát az áztatást. A porszívó lég­árama nem hűti. a mosóoldatot, Smert a motor fölmelegíti a rajta j áthaladó levegőt. * Mese a szófogadatlan hóvirágról kozik 6 láncszemmel 12-szer egymás után (az első pálcát 8 láncszem helyettesí­ti). Az utolsó ívet 3 láncszem és 1 egyrá- hajtásos pálcából horgoljuk. 3. sor: A fél ívbe 5 rövidpálcát horgo­lunk, utána a pálca­csoport fölé 1. az ívekbe pedig 9 rövid­pálcát horgolunk. A befejezésnél a fél ív­be még 4 röVidpálca. ,4. sor: Az ív köze­péről kiindulva 7 láncszem után a kö­vetkező ív 4. rövid­pálcájába 3 egyszer­re befej ezett kétrá­hajtásos pálcát hor­golunk. Utána 7 lánc­* %»**+**»**? 5. sor: Az első ív­be 2 láncszem után 3 egyráhajtásos pál­ca, köztük 2 lánc­szemmel.. Az utolsó 2 láncszem után 1 egyráhajtásos pálca a pálcacsoport íölé, a következő 2 ívbe hasonlóan 3 kockát horgolunk, majd láncszem nélkül át­öltünk a kővetkező 3 ívhez. 6. sor: A kockákba 2 egyráhajtásos pál­ca (az első pálcát 3 láncszem helyettesí­ti), a pálcák tetejére pedig 1 egyráhajtá­sos pálca. A nagy mel helyettesítjük. A pálcákat az alatta le­vő 5. sor pálcái fölé öltjük. 4 kocka után 3 láncszem és 1 egy­ráhajtásos pálca az előbbi mellé (ez lesz a csúcs). Az ív má­sik felére szintén 4 kockát készítünk. A 2 nagy ív találkozá­sánál 1—1 kockát el­hagyunk. 8. sor: Minden koc­kába 3 rövidpálcát horgolunk, a máso­dik rövidpálcát 5 láncszemes pikóval. A pálcákra Is 1—1 rövidpálcát horgo­lunk. A csúcs kocká­jára 5 rövidpálcát horgolunk, a közép­ső rövidpálcán 5 láncszemes pikóval. A z erdő szélén, karcsú fák tövében ágas-bo­gos karjukat nyújtogató bokrok alatt élt egy hó­virágcsalád. Ott tanyáztak q évek óta, és amikor közele- Ö dett már a tavasz, ott dug­ták fel zöld hajtásaikat, és ott bontották ki hófehér vi­rágfejecskéjüket. Egyszer, még nagyon zi- mankós, hideg tél volt, ami­kor az egyik hóvirággyerek már olyan türelmetlenül várta a tavaszt, hogy azt mondta édesanyjának: — Szeretném látni, merre jár! Kidugom a fejem, kíván­csi vagyok! Édesanyja csitítgatta, kor- holgatta, egyre mondogatta: — Aludj még egy kicsit, ne félj fölkeltelek, nem késsük el a tavasz jöttét, nem bi­zony! De a kis hóvirág csak nem tudott tovább szenderegni, és egyszer, amikor senki sem figyelt rá, hipp-hopp! kidug­ta a hajtását, aztán a fejecs­kéjét is, és hófehér haran- gocskájátxtl vidáman csilin­gelt. Aztán körülnézett, de a tavasz lába nyomát nem lát­ta sehol, csak azt, hogy csupa hó minden, a fák ágairól jég­csapok lógnak, és olyan hi­deg van, hogy a lehelete is azon mód megfagy a levegő­ben. — Gyere vissza, gyere vissza! — hallotta édesanyja kétségbeesett kiáltozását, de visszabújni a meleg födecs- kébe bizony nem tudott már. Erezte, hogy csonttá fagynak szép fehér szirmai, és sírni sem tud, mert a könnyei is jéggé fagytak. Így történt, hogy a szófo­gadatlan hóvirággyerek soha többé nem láthatta anyuká­ját, apukáját és testvéreit sem, mert ott fagyott meg a bokrok alján, ahol a nagy- nagy hidegben még egy ár­va verebecske sem siratta meg. SZÉP IS LESZ, KÉK IS LESZ Nem nagy esemény ez, Megtörténik gyakran. Erdő mélyén itt-ott Egy bimbó kipattan. Most is csak ez történt. Ibolya született, S széllő szárnyán küldött Kérd üzenetet. «Kedves Tavasz tündér, Nagyon szépen kérem, Kurta szoknyácskámat Szabd ki még a héten.« A kérést elvitte, A választ meghozta, Gondolatsebesen Jár a szellőposta. Ennyi volt a válar-- «Várj csak a so Előbb a hóvirág. Aztán az Ibolya.« A félig nyílt bimbó Most fázósan várja, Elkészül-e végre Bársonyrokolyája. Arra jártam, láttam, Készül már a szoknya, Eső öblítgeti, Szellő fodrozgatja. Szép is lesz, kék is lesz, Nem Is illik másra, Csak terád, vedd fel hát, Nyílj ki, ibolyácska! Várkonyl Katalin CSIKY GERGELY SZÍNHÁZ Este 7 órakor: KOLDUS- ÍDIÁK. Bérletszünet. Balaton szabadi: HAMLET­INEK NINCS IGAZA. VÖRÖS CSILLAG FILMSZÍNHÁZ CARTOUCHE. 10 éven alul ^nem ajánlott. Előadások kezdete 5, 7, 9 ^órakor. (Március 27-ig.) SZABAD IFJGSAG FILMSZÍNHÁZ ÉS A TE SZERELMED IS. ^14 éven alul nem ajánlott. Március 24-ig az előadások OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOGOOOOOOOOCkezdete 4, 8, 8 órakor.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents