Somogyi Néplap, 1961. december (18. évfolyam, 283-307. szám)

1961-12-08 / 289. szám

MIT EGYÜNK ÉS HOGYAN?

A táplálkozás élettana, ez a fiatal tudomány a múltban nem válhatott a tömegek közkincsévé Magyarországon, hiszen akkor nem a tudományosan helyes, hanem a minden jelző nélküli táplálkozás volt a nép jő gondja. Ma a túltáplált- ság és az ebből származó több egészségügyi ártalom a probléma, s ez adja kérdésünk időszerűségét: hogyan táplálkozzunk helyesen?

A Táplálkozás- és Élelmezéstudományi Intézet munkatársai azt felelik: előírást adni általánosságban nem lehet,

minforrásként paradicsomlevet s az év minden szakában turmix italt. Ellenben kerülje a sok tésztafélét, édességet, és főleg: korán vacsorázzék, és ne feküdjön ágyba teli gyomorral.

A család ésszerű táplálását nem szolgálja jól az az »ügyes« kis gazdasszony, aki elkészít egy fazék töltött káposztát, s ezzel egy hétre letudta a vacsorafőzés gondját. (Tény, hogy a savanyú káposzta télen a leggazdagabb vitaminforrás, ám vitamintartalma minden fölmelegítéskor csökken.)

Sem az, aki derekasan főz ebédre annyit, hogy abból vacsorára is maradjon. A gyomor tiltakozik az ilyen egyhangúság ellen, hegjobb, ha frissen főtt, könnyű vacsorát tálalunk — főzeléket egy szelet rántott hússal, könnyű tojásételt stb.

Minden nőnek megvan a lehetősége, hogy legalább a családi otthonban érvényesítse az egészség, a munkabírás, sőt nem utolsósorban a csinosság szempontjából legcélravezetőbb vegyes táplálkozás szabályait.

A NE-VA fehérnemű ke%elése

Keresik, szeretik a háziasz- szonyok a NE-VA (ne vasald) fehérneműket. Az ilyen műanyag ingeknek és blúzoknak nagy előnye: húsz-huszonöt- ször is moshatók anélkül, hogy vasalni kellene.

A NE-VA ingek előnyös tulajdonságait helytelen mosással könnyen elronthatjuk, mert olyan gyűrődések alakulhatnak amelyeket alig lehet eltávolítani.

Ezeknél a műanyag fehérneműknél vigyázni kell arra, hogy ne piszkolódjanak el nagyon. A szennyes részekét, leginkább a gallért és a kézelőt nedves mosóporral kell bedörzsölni, maid a fehérneműt langyos vízben áztatni. A mosást mosóporos oldatban kell elvégezni úgy, hogy az anyagot semmiképpen se törjük vagy dörzsöljük, hanem gyöngéden kezeljük, ha erősebb a piszko- zódás körömikefével. Alapos öblítés után minden facsarás nélkül vállfára kell tenni, ott kisimítani.

Ha a huszadik vagy huszonötödik mosás után a gallép

A citrom szerepe a szépségápolásban

Alig lehet elképzelni az arcbőr- és kézápolást citrom nélkül. Ennek az igen vitaminos gyümölcsnek csodálatos hatása van: bőrünk fehérré, simává és ragyogóvá lesz tőle.

1. Ébredéskor igyunk egy pohár tejet fél citrom tevével. Nagyon felfrissít bennünket.

2. Étkezések után, különösen angina és náthaláz esetén gyakran ki kell öblíteni torkunkat és szánkat. Ehhez sem használhatunk jobb fertőtlenítőszert, mint néhánn csepp citromlé egy pohár vízben.

3. Áztassunk éjjelen át apróra vagdalt citromhéjat egy pohár vízben, és reggel mossuk' meg vele arcunkat, nyakun- liat, kezünket.

4. Ha kezünk, lábunk izzad, mártsunk meg egy kis vattát citromlében, és kétszer naponta dörzsöljük be vele tenyerünket, talpunkat.

5. Ha kezünkön és könyökünkön durva a bőr, dörzsöljük szintén citrommal. Ha túl érzékeny a bőrünk, hígítsuk a citromot vízzel, kezelés után pedig krémezzük be.

6. A citromlé szemhéjunknak is

használ, feszesebb lesz tőle. Facsarjunk ki néhány csepp citromot, és ujjunk hegyével óvatzsm kenjük be szemhéjunkat.

7. A citrom leve nemcsak bőrünket, hanem hajunkat is szépíti. Hajmosáskor ecet hel ett öntsünk az utolsó öblítővízbe egy fél pohár citromlevet: fényes és puha lesz tőle a hajunk.

8. A citrom nemcsak szépségünket ápolja, hanem bő vitaráintarta Imánál fogva egészségünket is óvja. Ezért igyunk naponta — akár hidegen, akár melegen — néhány pohár limonádét. ,

Milyen legyen az előszoba?

SiciemétotfietepUic

mivel a helyes táplálkozás kor, nem, foglalkozás szerint változik. Más az igénye a férfi és a pő szervezetének; a gyermekeknek korcsoporttól függően más, a szellemi foglalkozá- súaknak is más, és más azoknak, akiknek tevékenysége a fizikai, testi erőn alapszik.

A nők számara mégis akad néhány megszívlelendő tanács. Ilyen például az izek és a színek harmóniája. Ez egy étkezésen belül is külön figyelmet érdemel. Tehát mondjuk: zellerkrém leves után megközelítően azonos színű tejfölös szeletet tálalni tilos, mivel a két ételféle egymásutánja az egyhangúság képzetét kelti, és nem alkalmas a gyomornedvek működésének fokozására. Hibát követ el az a háziasszony, aki paradicsomleves után kelkáposzta-főzeléket tesz az asztalra. A kettő együtt ugyan vitaminban, és ásványi anyagokban gazdag, viszont kalória- és fehérjészegény az ösz- szeállítás. Gyümölcsleves és aranygaluska: visszaélés az ízérzékenységgel, mert a két édes ízű étel nem kelt jó étvágyat. Ha a leves tésztás, nem helyes hasonlóképpen szénhidrátot tartalmazó tarhonyád, rizses ételt felszolgálni. Ideális étlap színek, izek és

HÓKÍFLI

25 deka zsírt habosra keverünk, belemorzsolunk 2 deka élesztőt, teszünk hozzá fél kiló lisztet, másfél deci tejfölt, egy csipetnyi sót és 2 kanál porcukrot. Ezt összegyúrjuk. Egy éjjelen át pihentetjük, másnap reggel kerek lapokat szúrunk belőle, és mindegyikre 1—1 kanálka diófcrémet vagy lekvárt rakunk. A korongokat félbehajtjuk, kifli alakúra megformáljuk, és sütőben szép világosra sütjük. A sütőből kivéve még azon forrón vaníliás cukorba mártjuk.

puha mézeskalács

2 egész tojást 5 deka porcukorral és 2 késhegynyi szódabikarbónával habosra kikeverünk, hozzáadunk 20 deka langyos mézet, 25 deka lisztet, és törött fahéjjal, szegfűszeggel meg egy csipet sóval ízesítjük. Jó fél óráig keverjük, majd hosszúkás, kizsírozott tepsibe öntve tetejét hámozott, félbevágott mandulával hintjük meg. Forró sütőben mérsékelt tűznél sütjük.

CSOKOLÁDÉS CSÓKOCSKA

Maradék tojásfehérjéből készíthetjük. Egy fehérjére számítva vegyünk hozzá 7 deka cukrot, 7 deka darált diót és 1 kávéskanál kakaót. A fehérjét a cukorral keverjük addig, amíg össze nem áll. ' Ha már nem csöpög le a kanálról, ad- [ juk hozzá a diót és a kakaót, j Kizsírozott tepsibe kiskanal'al diónyi halmokat rakunk belőle, ! és lassú' tűzön — inkább szá- j rítva, mint sülve — megsütjük. !

MAZSOLÁS MÄKOS

14 deka darált mákot egy éjjelen át két deci tejben meg- áztatunk, másnap hezzáadunk 14 deka cukrot, egy egész tojást, diónyi olvasztott margarint, fél sütőport és 17 deka lisztet. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, alaposan kikeverjük, és végül közé dobunk egy marék rumos tejben megázrtatott mazsolát. Kizsírozott, kilíszte- zett őzgerinc formában megsütjük, és kiborítva másnap bevonjuk keserű csokoládéöntettel. Az öntet úgy készül, hogy másfél evőkanál kakaót kikeverünk másfél evőkanál cukorral és egy kevés vízzel, ezt a krémet sűrűre befőzzük, s a tűzről levéve elkeverünk benne két deka vajat. Ha el- I olvadt, a tésztára öntjük.

formája már nem volna tökéletes, akkor szárazon, locsolás nélkül, langyos vasalóval kell átvasalni. A NE-VA fehérneműket éppen ezért mosógépben nem ajánlatos mosni.

Az „érzéketlen“ férj

Egy baltimore-i feleség »érzéketlenség« címén válókeresetet adott be férje ellen az alábbi indokkal: •■‘■Már sodrófával is fejbe vertem a férjemet, a piszkavasat is hozzávágtam, de ő sohasem volt hajlandó veszekedni, mindig csak mosolygott, és szótlanul tűrt mindent.«

A bíró nem ismerte el válóoknak az effajta »érzéketlenséget*', és visszautasította a válókeresetet. Egyébként ajánlotta a férjnek, hogy a jövőben időnként »csapjon az asztalra-«.

A szívek sztriptíze

Franciaországban most már nemcsak a fővárosban, hanem vidéki városokban is működik egy klub »A szívek sztriptíze« * né ven. A furcsa nevű klubban magányos férfiak és nők gyűlnek össze >1- tadélutánokra, amelyeken nem a ruhájukat, hanem — lelki gátlásaikat vétik le. Az őszinte beszélgetéseknek állítólag bűvös eredményük van: a klub vezetősége szerint a 17 ezer főnyi tagság közöl évente vagy ötszázan házasodnak össze.

Az előszoba a házban lakók névjegye — szokták mondani. Többet árul el róluk, mint gondolnánk: hogy rendszere- tők-e, praktikusak-e, van-e képzelőtehetségük. Az előszoba, ahol a látogató a lakásról és lakóiról az első benyomást szerzi, ne hasonlítson lomtárra, se váróteremre, hanem legyen vendégszerető.

Az előszobában is elhelyezhetünk persze egyet-mást, de csak módjával. Egy állvány a szőnyeghez illő függönnyel ellátva sohasem 'hat zavarólag, esetleg egy bemélyedést vagy ajtónyílást felhasználhatunk faliszekrénynek.

A nagy, széles, egy részből álló előszobafal helyett felállíthatunk egy kis fiókos szekrényt, fölötte tükröt,- jobbra- balra ruhaakasztót.

Az előszobának a kis tárgyak adják meg jellegzetességét: egy csinos kép vagy egy kovácsolt kulcsszekrényke vagy tarka, a fallal vagy a padlóval egyező színű ülőke, egy szép váza vagy tál a tükörasztalkán, egy keskeny vitrinszekrényke a két ajtó között a falon, vagy bármi más, ami a kietlen helyiséget otthonossá teszi. Ha nem a leg- elnyűttebb szőnyeget tesszük

az előszobába, hanem élénkpiros vagy élénkzöld futószőnye- gpt vagy alkalmas mintájú linóleum szőnyeget, és megfelelő világítást helyezünk a tükör fölé, arról is gondoskodva, hogy az előszoba ne legyen mindig konyhaszaggal tele, vagyis jól szellőztetjük, akkor az előszoba csinos és otthonos helyisége lesz lakásunknak.

Tegyük széppé konyhaszekrényünket

A konyhaszekrény belseje akkor szép igazán, ha mindig rendben van. Ehhez természetesen nem kell horgolt drapéria, hímzett terítőcske, hiszen ezek mosása, keményítése, vasalása máris többletmunkát ad az egyébként is nagyon elfoglalt háziasszonynak.

A leghelyesebb, ha a tartódeszkára fehér csomagolópapírt teszünk, s ezt beborítjuk olcsó áron kapható fehér nylonnal. A papír így hosszú időn át szépen, tisztán megmarad, a nylonborítást pedig megnedvesített ruhával időnként könnyedén letörölgethetjük. így mindig tisztán tarthatjuk konyhaszekrényünket, sőt időt és pénzt takarítunk meg vele.

A csalánkiütés

táperő szempontjából például: tejfölös burgonyaleves, zöldborsós szelet, piskótatekercs, vagy egy másik: paradicsomleves, párizsi szelet burgonyapürével. Mindkét menü kellő arányban tartalmaz állati fehérjét, szénhidrátot, vitamint.

Hazánkban a többség — konzervativizmusból vagy tudatlanságból — leginkább a helyes arányok ellen vét. így áll elő a nők gyakori panaszát kiváltó elhízás.

Aki félti a vonalait, ne Pre- ludinnal védekezzen, sőt még csak ne is koplalással. Bőven ehet zöldfőzeléket, gyümölcsöt, sovány húst, egy kis levest, ihat vizet is mértékkel, télen és tavasszal külön yitaA gyermek ideges, rosszul alszik, testén viszkető kiütések keletkeznek. Nézzük meg alaposabban a kiütést: ha vörös, kerek, kiemelkedő, lencsé- nyi duzzanatokat találunk, melyeknek a közepén kisebb- nagyobb halvány hólyagocs- kák vannak, akkor a gyermek csalánkiütéses. Némelyik gyermeknél ezek a kiütések gyakran megismétlődnek. A csalán- kiütés a szervezet igeri érzékeny reakciója különböző élelmiszerekre, leggyakrabban tojásra, de kiválthatja vaj, hal, egyes főzelék, gyümölcsök — eper, málna — fogyasztása is. Keletkezhet bélhurut esetén a bélből felszívódó anyagoktól

vagy bélférgektöl származó anyagoktól is.

Mit csináljunk, amíg a gyermeket orvoshoz nem visszük?

1. Ha a kiütések egészen frissek, adjunk a gyermeknek egy evőkanálnyi ricinusolajat és 24 óráig teát, kétszer- sültet, kekszet.

2. Olyan étrendet állítsunk össze, ami tapasztalatunk szerint nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek kiválthatják a csalánkiütést.

3. Adhatunk naponta 4—5 kávéskanál Cloroealcint vagy háromszor naponta kis kanál Calcium Granulatot (ezeket a gyógyszereket minden gyógyszertár recept nélkül kiadja).

4. A viszketést hintőporral

(Vitág-icLtok

Már sok virágkedvelö próbálkozott citrom- és narancs- mag ültetésével, és szép növényeket neveltek belőle. Valamennyi azt reméli, hogy az annyi türelemmel és szeretettel nevelt fácska virágzik majd, és gyümölcsöt hoz. Többnyire azonban hiába, mert száz közül legföljebb egy esetben valósul meg ez az álom.

Mint cserepet növény a citrom- vagy narancspalánta karcsú bokorrá fejlődik. Hogy minél szélesebb koronája legyen. aánlatos többször megnyesni, ettől sokkal jobban el- ágazódik. Nyáron nyitott ablaknál vagy esetleg a kertben tartsuk, - télen hűvös szobában a helye. Az őszi levélhullás ne kedvetlenítsen el bennünket, mert. tavasszal úgyis meg- nyessük az ágakat, és új leve'ek fejlődnek.

A citrom- és narancsfahajtást ültessük zsíros földbe, ha van, vakondtúrás földiébe. Ajánlatos havonta egy liter vízben feloldani egy késhegynyi szuperfosz'átot, és azzal locsolni. A foszfátok elősegítik a b mbóhaitást. Ez általában minden virágnak hasznos. Venyünk tehát egy negyed vagy fél kiló Szuperfoszfátot a ma.okereskedésben vagy mütrágya-ke- ftskedésben, és ápoljuk vele virágainkat.

enyhítsük.

Más gyógyszert csak orvra utasítására adhatunk.

Barna üvegben jobb a tej

Dán tejgazdaságok elhatározták, hogy az eddigi átlátszó, színtelen tejesüvegeket barna üvegekkel cserélik föl. A szakértők ugyanis már régebben megállapították, hogy a napfény, ha színtelen üvegen hatol át, károsan befolyásolja a tej vitamintartalmát, sőt a tej ízét is megváltoztatja.

Svédországban és Finnországban hosszabb ideje kísérleteznek színtelen és barna üvegekkel, és a statisztikai adatok szerint a lakosság majdnem kizárólag barna üvegben tárolt tejet vásárok

JCls oíIfLíitei'íta

Anyaga 80-as horgolócérna, 11-es horgolótű.

1. ser: 12 láncszemből gyűrűt horgolunk.

2. sor: Sormagasságnak 5 láncszem (ez az első pálcát pótolja), utána pedig még 2 két- ráhajtásra pálca következik tetejükön összehorgolva. 8 láncszem, ismét 3 kétráhajtásos pálca a tetején összehorgolva. 8 láncszem stb. összesen 8 pálcacsoportot készítünk.

3. sor: Minden 8 láncszemes ívbe 4 kispálca, 5 láncszemből pikó és 4 kispálca kerül.

4. sor: 12 láncszem, 2 egyrá- hajtásos pálca az egyszerre áthúzott pálcák fölött levő kis- pálcára.

5. sor: 15 egyráhajtásos pálca minden ívbe.

6. sor: A két ívben levő pálcák közé 2 egyráhajtásos pálca, 8 láncszem, a 15 pálca középső pálcájára 1 egyráhajtásos pálca, utána 8 láncszem stb.

7. sor: 2 kispálca a kettős pálcára, 8 láncszem, az 5 láncszemes ívbe 4 egyráhajtásos pálca, 5 láncszem és 4 egyráhajtásos pálca, ismét 8 láncszem stb.

8. sor: 2 kispálca az előző kispálcák fölé, 6 láncszem, a

4. pálca fölé 4 pálca, az 5 láncszemes ívbe 3 pálca, 5 láncszem és 3 pálca, utána 4 pálca, a pálcák fölé 6 láncszem stb.

9. sor: 2 kispálca, 6 láncszem. 10 egyráhaitásos nálca » pálcák fölé és folytatólag sz öt láncszemes ívbe, & láncszem, a másik oldalon ismét 10 pálca, 6 láncszem stb.

10. sor: A hat láncszemes ívbe 1 és az első pálcára is 1 egyráhajtásos pálca váltakozásával három lyukat horgolunk, az öt láncszemes Ívbe 2 pálca, 5 láncszem és 2 pálca kerül. A következő 10 pálcára ismét 3 lyuk, és az utolsó pálcán levő pálca után 1 pálca a hat láncszemes ívbe stb.

11. sor: Minden ívbe 2 kispálca, egy öt láncszemes pikó és 2 kispálca kerül,

A négy összehorgolt nagy csillag között levő összekötő csillag első »égy sora azonos a kezdő 4 sorral. Az 5. sorban a pálcák helyett 10 kispálcát, 1 pikót és 10 kispálcát horgolunk. A pikónál a nagy csillag pikójához kapcsolunk.