Somogyi Néplap, 1961. június (18. évfolyam, 127-152. szám)

1961-06-09 / 134. szám

GYORSAN KÉSZÍTHETŐ LEVELES VAJAS TÉSZTA A leveles vajas tésztának van egy gyors készítési mód­ja. Egyszerűbb is, mert nem kell annyit hajtogatni és pi­hentetni. Nyáron is könnyen készíthető hideg helyen (pin­cében). Mindenesetre a hozzá­való anyagokat készítés előtt hidegen tartjuk. Hozzávalók: 3 vizespohár liszt, 2 dl tejföl, 25 dkg vaj vagy margarin vagy 20 dkg zsír, késhegynyi só, i egész to­jás és 1 sárgája. Készítése két részből áll: a rétestészta és a vajjal összedolgozott tészta ké­szítéséből. Két vizespohár lisztből, egy egész tojásból és egy sárgájából tejföllel és só­val jól gyúrható rétestésztát készítünk, s azt alaposan ki­dolgozzuk. Cipó alakúra for­máljuk, tetejét késsel bevag­daljuk,* 15 percig pihentetjük. Ezalatt a vajat vagy zsírt egy tőnk már forró. Ha a tészta már sárgára sült, csendesíthet­jük az tüzet, hogy az utósü- lésnél a tészta már csak szik­kadjon. A jól megsült tészta onnan ismerhető meg, hogy ujjunkkal gyengén beütve tö­redezik. Ha a tészta teteje gyorsan pirul, fedjük le papír­ral. A vastagabb tészták süté­se — mint a búrkifli, tiroli ré­tes — hosszabb ideig tartson csendesített utósüléssel. Ha sütőnk nem elég forró, a vaj kifolyik a tésztából, és nem emelkedik jól fel. Ha a rétes­tésztát túl keményre készítjük, a tészta sütés közben összezsu­gorodik. Legjobb fokmérője a rétestészta keménységének a vaj szilárdsága. Ha kemény a vaj, a rétest is keményebbre gyúrjuk, ha lágy a vaj, a ré­testészta is puhább legyen. Ebből következik, hogy nyá­ron inkább lágyabb, télen ke­ményebb rétestésztát készít­sünk. A maradék szeleket so­hase gyúrjuk össze, hanem egy­másra rakva nyújtófával nyújtsuk és hajtogassuk, amíg egy darabba nem áll. A mara­dék széleket legjobb pogácsák, sósrudak és sajtos kockák ké­szítésére felhasználni. Az elkészített nyers tésztát nem szükséges aznap feldol­gozni, hanem celofánba jól be­csavarva, jó hideg helyen pár napig is eltarthatjuk. így több­ször is süthetünk belőle. Ezek a tanácsok vonatkoznak a há­jas tésztákra is. II napozás ideje lassan mégiscsak beköszönt Nem árt ilyenkor figyel­meztetni arra, hogy a jóból •is megárt a sok. Tehát nem szabad egyszerre mértékte­lenül élvezni a napozás örö­meit. A nők bőre igen érzé­keny, és azért nagyon vi­gyázni kell, hogy a testápo­lás kedvező hatását ne ront­sa le egy hámlásos, foltos leégés. Okosan, fokozatosan kell tehát napozni, nem szabad visszaélni a napsugarakkal, mert a hirtelen barnálló bőr nemcsak fájdalmat, hanem sokszor örökre megmaradó foltosságot is okoz. Különö­sen vonatkozik ez az érzé­keny, világos bőrűekre, mert kicsalja az erős nap­fény a szeplöt meg az annyi­ra kellemetlen májfoltokat. A gyógyszertárak és a dro­gériák gazdag változatát ad­ják a bőrt megóvó olajok­nak és kenőcsöknek. Hasz­náljuk tehát ezeket a napo­zás előtt. Ügyelni kell a napozásnál arra is, hogy akinek valami­lyen betegsége van, például tüdő-, szív-, idegbaja, érelme­szesedése, annak nem szabad erősen napkúrázni. Nem használ az erős napozás a magas vérnyomásban szen­vedőknek sem. V ______J v izespohár liszttel eldolgozzuk, és hideg helyre tesszük. A rétestésztát jó vékonyra kinyújtjuk, a lisztes vajat rá­kenjük, mint a tekercset, alul­ról kezdve felcsavarjuk, egyen­letesre igazítjuk, és nyolc egy­forma cipóra vágjuk. A cipó­kat 10 cm négyzet alakra ki­nyújtjuk, és négyet-négyet egy­másra teszünk. Az így nyert két lapot egyenként tégla ala­kúra kinyújtjuk, és háromba egymásra hajtjuk. Ezután a tésztát bármilyen készítmény­re felhasználhatjuk. A leveles vajas tésztánál leírt készít­mények bármelyikét süthetjük belőle. Tánácsok a leveles vajas tészták készítéséhez Leveles vajas tésztát sike­resen akkor süthetünk, ha sü­HASZNOS TANÁCSOK Az ágynemű tolla magába szívja a nedvességet, ezért kö­dös, nedves időben ne szellőz­tessük a szabadban. Az erős nap azonban árt a tolinak, tö­redezik tőle. Az ágynemű ápo­lásához elegendő a rendszeres szellőztetés és az alapos fel­rázás. Ha a ciha poros, kefél­jük le gyengéden puha kefé­vel. A porszívóval és a poro­lóval való kezelés is árt a toli­nak. A porszívótól meglazul a ciha, és idővel használhatat­lanná válik. A porolástól ösz- szetörik a toll, és a törött toll rostja kiszúrja a huzatot. Időnként ajánlatos az ágyne- műtoll szakszerű tisztítása. Ha magunk csináljuk, könnyen el­rontjuk. A hibás, ritka cihát inkább váltsuk le ujjal, mert a gyakran tanácsolt Viasszal és szappannal való bedörzsö­lés meggátolja a toll levegőzé­sét. * * * Nyáron solcszor ég a talpunk az új cipőben. Ezt könnyen meggátolhatjuk, ha a cipő talp­bélését spirituszba mártott ru­hával bedörzsöljük, és a leve­gőn megszárítjuk. * * * A szem fiatalos varázst ad­hat az arcnak, de évekkel öre­gebbnek is mutathatja. Meg­látszik rajta a fáradtság, a túl­feszültség, akár egy finom ba­rométeren. Mivel a szem kö­rül a bőr többnyire száraz, ezért zsíros krémmel kell be­kenni, de mert igen érzékeny is, nem szabad dörzsölni, masz- szírozni vagy nyomkodni. Időnként borogassuk szemün­ket kamillateával vagy felvált­va hideg és meleg vízzel. A bórvizes borogatás erősíti a látóideget, és átlátszóvá, su­gárzóvá teszi a szemet, ezen­kívül megelőzi a szemhéj gyul­ladását és könnyzacskó képző­dését. * * • Az idei divatidényben újra előtérbe kerül a kimonó sza­bás. Sok kabátot, kosztümöt és ruhát látunk majd egybe sza­bott ujjakkal. A kimonó sza­bású kabátok és ruhák ujja csak néhány centiméterrel fe­di be a könyököt. A szegőzés, amely már néhány éve kiment a divatból, újra használatos. Különösen a harang szabású szoknyán alkalmazzák ráncok utánzásához. Az ilyen szegő­zés egész keskeny, és egymás­tól való távolsága sugárszerűen halad a szoknya szegélye felé. GYÜMÖLCSÖK ELTEVÉSE CSERESZNYE Jól érett, de ép szemű cse­resznyét kimagvalunk. Üve­gekbe .rakjuk, jól lenyomkod­juk, és 15 percig gőzöljük. A gőzben hűtjük ki. Készíthet­jük. Borsónyi szalicilt teszünk a tetejére, erősen lekötözzük, és 15 percig gőzöljük. A cukorral összerakva, 15—20 de­kát véve egy kg gyümölcshöz. EPER-, MÁLNA-, RIBIZKE-, SZEDERÍZ Mindegyiknek - a készítési módja ugyanaz. A gyümölcsö­ket szitára téve vízsugárral mossuk. A ribizke bogyóit szá­rától megtisztítjuk. A gyümöl­csöket előbb egy kevés ideig főzzük, azután áttörjük. Cukor nélkül sűrűre főzzük, hozzá­adjuk a cukrot, s ezzel 20—25 percig főzzük. A gyümölcsök­re kg-onként 60—80 deka cuk­rot számítunk, mivel ezek sa- vanykás gyümölcsök. Készít­hetjük vegyesen. így az epret málnával, a ribizJit málnával. A ribizkének a héját is belete­het j,ük a következő eljárással: a gyümölcsöt nyersen nyomjuk át szitán, utána a visszama­radt magvas héját bő vízben felöntjük. A magok leszállnak az edény aljára' héja felül ma­rad. Szűrőkanállal a héját le­szedjük. és a gyümölcs levé- hez tesszük, amíg meg nem duzzadnak, és a lekvár sűrűbb, darabosabb nem lesz. Június­ban, júliusban tesszük el, a szedret augusztusban. NÉHÁNY SZÓ A VITAMINOK MEGŐRZÉSÉRŐL A friss zöldfőzelékek évad­ja van. A zöldfőzelékek főleg vitamintartalmuk miatt nél­kül özhetetlehek. Hiába fo­gyasztanánk nélkülük bár- ménnyi tejet, tojást, húst. Helytelen azonban, hogy ná­lunk a főzelékeket csak be­rántva készítik. Gőzölve, pá­rolva — rántás nélkül — job­ban megőrzik tápértéküket. Talán nem mindenki tudja, hogy ízletes, vitamindús főze­léket készíthetünk zsenge ka­ralábé levéből újburgonya hozzáadásával, 'kelfőzelék módjára. Ha lehet, fogyasszuk a zöld­féléket nyersen, mert így tel­jesen henne marad a vitamin. Helyes, ha a főzelékhez is hozzákeverünk tálalás előtt re­szelt zöldséget. A burgonyát, zöldséget csak rozsdamentes késsel tisztítsuk, és ép zománcú edényben főz­zük, mert a vas, de különösen a réz gyorsan rombolja a C- vitamint. Arra is ügyeljünk, hogy a zöldféléket közvetlen a főzés előtt tisztítsuk, mert a levegő szintén csökkenti a vi­taminok élettartamát. A zöld­séget csak akkor tegyük a hús­levesbe, amikor az már forr. Legyen gondunk arra is, hogy a folyadék a zöldfélét teljesen ellepje. Minél rövidebb ideig főzzük a zöldségét, annál több vitamint őrzünk meg szerve­zetünk számára. Ezért helyes a kuktafazék használata: eb­ben sokkal gyorsabban készül el az étel, s így csak az érzé­kenyebb vitaminok egy része megy kárba, arról nem is szól­va, hogy a főzelék ily módon megőrzi kellemes ízét, zama­tét. HOGYAN VÉDEKEZZÜNK A LAKÁSBAN A ROVAROK ELLEN? Sokszor a legnagyobb elővi­gyázat mellett is előfordul, hogy a lakásban elszaporod­nak a különböző rovarok. Ilyen els<3sorban a légy, amely ellen állandóan harcolni kell. Tél végén a szemét- és trágya­dombokat szórjuk le mészpor- ral, ez megöli az odarakott pe­téket. Az éléskamra falát és deszkáit mossuk le timsós ol­dattal. Ételmaradékot, mosat- lan edényt ne hagyjunk széj­jel, a szemétládát tartsuk le­takarva. déseket tömjük be gipsszel^ előzőleg öntsünk a repedések­be égy kis petróleumot. A svábbogár a meleg, rpsz- szül takarított konyhákban él. A falak repedéseit tömjük be gipsszel. Éjszakára zárjuk be az ajtót, hintsünk a földre az ajtó közelében bóraxszal ke­vert porcukrot. Egy másik módszer: öntsünk cukros sört egy lapos tányérba, s azt te­gyük a földre. A sörszag oda.- csalja a bogarakat és belehull- nak. A terítő mérete 80-as horgoló­cémából kb. 28 cm. A modell kis­sé hullámosodik. Véleményünk szerint, ha a margarétákból egy- gyel és a szélcsipke motívumaiból kettővel kevesebbet horgolunk, szépen kifekszik. Leírásunk ezért a térítőnek így módosított válto­zatát tartalmazza. Első sor: 12 láncszemből gyűrű. Második sor: A gyűrűbe 24 egy- ráhajtásos pálcát horgolunk. Harmadik sor: 1 rövidpálca, 6 láncszem, 1 rövidpálca, 1 ötlánc- szemes pikó és 1 rövidpálca vál­takoznak körbe nyolcszor. Negyedik sor: 2—3 rövidpálcával a hatláncszemes ívbe öltünk. In­nen 5 egyráhájtásos pálca és 5 láncszem ismétlődik körbe a hat­láncszemes ívekbe hurkolva. ötödik—hetedik sor: Hasonlóak az előzőhöz, de a pálcacsoportok­ban a pálcák számát soronként 2—2 pálcával növeljük (az első és utolsó pálcáknál fczá^orítva). A hetedik sorban 11 pálcánk lesz, de ennek a sornak láncíveibe 6 sze­met horgolunk. Nyolcadik—tizenegyedik sor: A pálcacsoportokban a pálcák szá­mát soronként 2—2-vel fogyaszt­juk (az első és utolsó pálcák el­hagyásával), a pálcacsoportok kö­zött 6 láncszem és 1 rövidpálca váltakozásával íveket horgolunk, ezek száma 2 pálcacsoport között soronként eggyel nő. Tizenkeftedik—tizenharmadik sor: 6 láncszem és 1 rövidpálca, illet­ve 7 láncszem és 1 rövidpálca vál­takozásával horgolt ívekből áll. összesen 40 ívet horgolunk. Tizennegyedik sor: 1 egyráhajtá- sos pálca és 4 láncszem váltako­zásával horgolt lyuksor, minden harmadik ívbe kétszer öltünk le, minden tizedik ív után még 1 ívet szaoorítunk,. úgy, hogy összesen 64 lyuk készüljön. Tizenötödik sor: Minden lánc­szembe és minden pálcára 1—1 rö­vidpálcát öltünk. A MARGARÉTA első sora: 18 láncszemből gyűrű. Második sor: A gyűrűbe 36 rö­vidpálcát öltünk. Harmadik sor: 3 egyszerre befe­jezett kétráhajtásos pálca után 1 láncszem, 1 ötláncszemes pikó és 1 láncszem következik. 3 egymást követő helyen pikó helyett 1—1 kétráhajtásos pálcát horgolunk, s ezzel kapcsoljuk a margarétát a középrészhez. A kétráhajtásos pál­cákat a tizennegyedik sor pálcái fölé öltjük, s két kapcsolás között 1— 1 pálca kimarad. A további margarétákat már nemcsak a középrészhez, hanem 2— 2 pikónál egymáshoz is kapcsol­juk. összesen 16 margarétát hor­golunk. Ezután a margarétákat egy »foicsorral a külső szélük felöl is MARGARÉTÁS TERÍTŐ összehorgoljuk. Az egyik marga­réta második szabad pikójából in­dulva 5 láncszem és 1 rövidpálca váltakozik kétszer, 10 láncszem után 1 kétráhajtásos pálca kerül ugyanennek a virágnak utolsó, majd a következő virágnak első Szabad pikójába. 10 láncszem után körbe ismétlünk. Ha kész, a lánc­íveket sűrűn behorgoljuk rövid­pálcával. LYUKSOR: 1 kétráhajtásos pálca és 3 lánc­szem váltakozásával minden virág fölé 9 lyukat, összesen 144 lyukat horgolunk. 10 soron keresztül lánc­ívek következnek. Az ívekbe a ha­todik sorig *5, utána 7 láncszem kerül. Az íveket mindig az előző sor íveinek közepébe öltjük. A SZÉLCSIPKE ELSŐ SORA: 10 láncszem és 1 rövidpálca vál­takozása minden második ívbe öltve. Második sor: 1 egyráhájtásos pál­ca és 8 láncszem után a második tízláncszemes ívbe 12 egyráhajtá- sos pálca kerül, 8 láncszem után ismétlünk. Harmadik sor: Ebben és a to­vábbi sorokban a pálcacsoportok­ban a pálcák száma soronként 2- vel fogy (mindig az első és utol­só pálcát fogyasztjuk), előttük és utánuk 8—8 láncszem készül. En­nek leírását a továbbiakban mel­lőzzük. A harmadik sorban a nyolclánc- szemes ívek között 1 egyráhájtásos pálca, 3 láncszemes és 1 egyráhaj- tásos pálca készül. Negyedik sor: 1 egyráhájtásos pálca (az előző sor pálcájába), 4 láncszem, 1 egyráhájtásos pálca (a háromláncszemes ívbe), 4 lánc­szem és 1 egyráhájtásos pálca kö­ti össze a fogyópálca motívumait- ötödik—nyolcadik sor: A szapo­rítás a harmadik—negyedik sor­hoz hasonlóan történik, de a sze­mek számát az ívekben soronként 1—l-gyel szaporítjuk. A fogyó pál­cacsoportra a hetedik és a nyolca­dik sorban 1—1 pálcát horgolunk. A végén a térítőt rövidpálcás, pi- kós sorral horgoljuk körül. A hangyák inkább az élés­kamrába, az édességekre gyűl­I nek, de a húst is megmásszák. Figyeljük meg, hogy merről ’ jönnek, s öntsünk a helyére forró szódás vizet. A falrepe­Falun, de sokszor a város­ban is bekerül a lakásba az egér. Legjobb pusztítója a macska, de az erős szagoktól is menekül. Ilyen például . a karból és a kátrány. APRÓHIRDETÉSEK mm Iliül ADÁS-VÉTEL Iliül Szigetvári u. 1. számú ház rész­beni beköltözhetőséggel eladó. (9988) Építők! Azonnal szállítunk vörös­követ falazó 90,—, * ciklop 120,— minőségben, vagonba rakva. Egyetértés Tsz, Zánka. (12495) Termelőszövetkezetek! Tűzrendé­szed célra alkalmas 200 literes, egy- fenekű hordók db-ként 165 Ft-os egységáron beszerezhetők a So­mogy—Zala megyei MÉH Vállalat nagykanizsai és csurgói telepén. (47) 125-ös Danuvia kifogástalan ál­lapotban eladó. Érdeklődni: Pav- lovszkynál, Kaposvár, Töröcskei utca 18. (9961) Almamelléken 800 n-öl területen fekvő két szobából, két konyhából, kamrából álló családi ház sürgő­sen eladó megegyezéssel. Érdek­lődni: Kaposvár, Szondi Gy. u. 8., vagy Almamelléken Bóka Pálnál. . ______ (9910) K aposvár belterületén 2—3 szo­bás beköltözhető házat vennék. Te­lefon 15—97. (1693) Nyárfából léc, deszka, szalufa el­adó. Szerdahelyi József, Kutas, Ady Endre u. 67. (1699) Tabon, a vásártérrel szemben családi ház beköltözhetőséggel el- adó. Ara 38 000 Ft. (3681) Jó forgalmú fodrászüzlet elköl­tözés miatt eladó. Gönczöl Géza fodrász, Balatonmáriafürdő. (3690) Kereszthúros Stingl zongora el­adó. József Attila utca 10. (10000) Hármasszekrény, szekrény, mo­dern ebédlőszekrény, rézüst üst­házzal, konyhaasztal székekkel stb. eladók. Május 1. utca 15., emelet. (9995) Pálmát és kaktuszokat vásárol­nék. Ajánlatokat 10007. számra a Magyar Hirdetőbe. (10007) Eladó jó állapotban levő szürk^' tankos 250-es Csepel. Beloiannisz U. 57. (10001) 2000 n-öl rét, kaszáló eladó vagy bérbe adó, Csalogány köznél. Címs Marx Károly u. 20., Varga. (10006) 1200 km-t futott legújabb típu­sú .Pannónia eladó. Ady Endre ut­ca 5., Mértékszabóság. (9979) Harmincöt mázsa morzsolt ten­geri eladó. Ajánlatokat 10008-as számra a kaposvári hirdetőbe. (10008) Modern ebédlőbútor eladó. Ér­deklődni-. délután 2 órától 48-as If­júság utca 22. alatt. (9958) Eladó hazai tetőfedő cserép, 1800 db. Honvéd u. 14 (1706) ÁLLÁS ::::: »ni A Csurgó és Vidéke Földműves­szövetkezet cukrászdájába szak­képzett cukrászt keres vezetői munkakörbe. Jelentkezés a szö­vetkezet ig. elnökénél. Fizetés kol­lektív szerint. Felvétel esetén úti- költséget térítünk._____________(2843) N őifodrász-segédet azonnali be­lépésre keresek. Debreceni, Za- márdi. (9985) ■mii v E g v f s Udülőtulajdonosok, figyelem! Nyaralóján mindennemű javítási munkát azonnal elvégzünk. Fonyó- di Építőipari és Szolgáltatási KTsz._________ (3651) J únius 3-án este elveszett egy sárga színű kiskutya az Iparos­székház előtt. Megtalálója jutalom­ba részesül. Cím: Hunyadi János utca 26.___________. (10002) H ázat keresek egyedül álló sze­méllyel vagy házaspárral életjára- dék: gondviselés ellenében Bala- tonaliga—Fonyód között. Levele­ket: Poste restante K. M., Zamár- di. _______ (1697) M otorosok, figyelem! 123-ös Da- nuvia garanciális szerviz. Gépko­csik, motorok javítását gyorsan és szakszerűen végezzük. Vegyesipari KTsz, Balatonboglár. (3ő53|

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents