203959. lajstromszámú szabadalom • Eljárás inulin tartalmú tartós élelmiszertermékek előállítására
1 HU 203 959 B 2 dákkal mutatjuk be anélkül, hogy az eljárást azokra korlátoznánk. 1. példa 30 m% csicsókagumó őrleményport (gyártja az INTERPROTEIN Fehérje- és Biotechnológiai Kft.) 70 m% búzakorpát egyneművé összekeverünk és az így előállított keverékhez 10 m% demineralizált vizet adagolunk állandó gyúrás és keverés közben, ezután 60 °C hőmérsékleten 6 órán keresztül szárítjuk, majd granulátummá alakítjuk és kívánt esetben tablettázzuk. Az ismert eljárás szerinti tablettázás során csúsztató anyagként 0,1 m% magnézium-sztearátot használunk. A továbbiak szerinti összetételű kiviteli példák során is az 1. példában ismertetett eljárási lépéseket alkalmazzuk. 2. példa 50 m% csicsókagumó őrleménypor 40 m% almatöiköly őrlemény 10 m% laktóz (töltőanyag) 3. példa 40 m% csicsókagumó őrleménypor 30 m% almatörköly őrlemény 30 m% búzacsíra 4. példa 40 m% csicsókagumó őrleménypor 55 m% almatörköly őrlemény 5 m% köménymag őrlemény (ízesítő anyag) Ízesítőanyagként különböző gyümölcsszárítmányok pora, illetőleg kivonata (pl. kömény, körte, szilva kivonat, illetve szárítmány pora, stb.) alkalmazható. Lényeges, hogy kizárólag természetes növényi anyag legyen. Lényeges az alkalmazott technológiánál, hogy a szárítmányok pora 0,8 mm-nél nagyobb szemcséket ne tartalmazzon, illetőleg attól nagyobb mértékben nem térhet el, mint ±5%, amely a IV-es szitafinomságnak felei meg. A találmány szerinti eljárással előállított termékek minősítése nem várt eredménnyel járt, mikrobiológiai tisztaságára jellemző, hogy összcsíraszámának alakulása fél év elteltével sem haladta meg az 1000 csíra/g szárazanyag mennyiséget. A készítmények íze maradandóan kellemes. A tablettakészítmény könnyen szétesik, szétrágva is élvezhetőén fogyasztható. A találmány szerinti eljárás nagyüzemi méretekben is gazdaságosan megvalósítható. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás inulin tartalmú tartós élelmiszertermékek előállítására, azzal jellemezve, hogy 30-70 m% csicsókagumó őrleményport és 70-30 m% magas rosttartalmú növényi őrleményt ismert módon, legfeljebb 20 m%, a gyógyszerkészítésben használatos természetes eredetű töltőanyag felhasználásával egyneművé összekeverünk, majd az így előállított keverékhez 5- 10 m% demineralizált vizet adunk állandó gyúrás és keverés közben, ezután 60 °C hőmérsékleten 6-8 órán keresztül szárítjuk, majd granulátummá alakítjuk és kívánt esetben tablettázzuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy magas rosttartalmú növényi őrleményként búzakorpát keverünk a termékhez. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy magas rosttartalmú őrleményként almatörköly őrleményt keverünk a termékhez. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy töltőanyagként laktózt keverünk a termékhez. 5. Az 1-4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy magas rosttartalmú növényi őrleményként ízesítő köménymag őrleményt keverünk a termékhez. 5 10 15 20 25 30 35 3
