203836. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és kapcsolási elrendezés virslimassza-konzerv előállítására

*

(19) Országkód:

SZABADALMI

(11) Lajstromszám:

HU

LEÍRÁS

203 836 A

SZOLGÁLATITALÁLMÁNY

(21) A bejelentés száma: 3476/88

(22) A bejelentés napja: 1988.07.04.

(51) Int. Cl.5 A 23 L 1/31

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ERRATA

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(45) A megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1991.10.28. SZKV 91/10

(72) Feltalálók: (73) Szabadalmas:

Bálint Mihály ^2,51, Szekszárdi (HU) Szekszárdi Húsipari Vállalat, Szekszárd (HU)

Kocsis József ^2,5%, Szekszárd (HU)

Kovács Róbert 15%, Szekszárd (HU)

(54) Eljárás és kapcsolási elrendezés virslimassza-konzerv előállítására

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás virslimassza-konzerv előállítására, amelynél az alapanyagokat darálással előaprítjuk, majd keverés közben vízzel, fűszerekkel és adalékokkal egészítjük ki, végül finomra aprítjuk, továbbá kapcsolási elrendezés, amely az anyagáramlás iránya értelmében sorbakapcsolt darálókkal Z-karos vagy csigás keverőgépből és finomaprítóként egy Stephan-mikrokutterből van összeállítva.

A találmány feladata olyan megoldás kidolgozása, amellyel finomra aprított, homogén állományú és a konzerviparban szokásos dobozoláshoz szükséges, állandó vagy tűréshatárokon belül változó sűrűségű vörösárut lehet előállítani.

A találmány szerint ezt a feladatot azzal óljuk meg,

hogy alapanyagként 60-66 s% sertéshúsból és 10- 12 s% ipari szalonnából vagy 62-68 s% marhahúsból és 8-10 s% marhafaggyúból indulunk ki, ezt a darálással max. 3,0 mm szemcseméretre aprítjuk, majd keverés közben 5-8 s% fűszerrel és adalékkal, ezután 19-21 s% vízzel egészítjük ki, végül a finomaprítás során az első lépésben max. 0,9 mm, a második lépésben max. 0,7 mm szemcseméretre aprítjuk.

A találmány szerinti kapcsolási elrendezés lényege az, hogy a finomaprítóban, egymás mögött elrendezett két aprítóegység (7, 8) állógyűrűje (9, 10) és forgótárcsája (11, 12) közötti rések (13, 14) méretkülönbsége (R-r) max. 0,2 mm értékre van beállítva. (2. ábra)

A leírás terjedelme: 4 oldal, 1 ábra

2.ábra

HU 203 836 A