203653. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kenyérhez hasonló ízanyagot tartalmazó vízoldható extraktum előállítására és kapcsolási elrendezés az eljárás megvalósítására

(19) Országkód:

SZABADALMI

(11) Lajstromszám:

HU

LEÍRÁS

203663 B

É

(21) Á bejelentés száma: 4505/87

(22) A bejelentés napja: 1987.10.07. (30) Elsőbbségi adatok:

04003/86 1986.10.07. CH

(51) Int CL5

A 23 P 1/06

A 21 D 2/00

MAGYAR

KÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(40) A közzététel napja: 1989.01.30.

(45) A megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1991.09.30. SZKV 91/09

(72) Feltaláló:

(73) Szabadalmas:

Spies, Gerhard, Ludwigsburg (DE) Societe des Produits Nestle S. A., Vevey (CH)

(54) Eljárás kenyérhez hasonló ízanyagot tartalmazó vízoldható extraktum előállításóra és kapcsolási elrendezés az eljárás megvalósítására

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás kenyérhez hasonló ízanyagot tartalmazó kivonat előállítására, amelyre jellemző, hogy a kenyeret kisütik, aprítják, vízben a-amiláz és/vagy p-glükanóz enzimmel elfolyósítják, a kapott kenyérpépet iszapos extrakciónak vetik alá, vízgőzdesztillálják, miközben a könnyen illő anyagokat viszszatartják, az oldhatatlan anyagokat elválasztják, a derített extráktumot bepárlással töményítik, kívánt esetben a kondenzátorban lecsapódott gőzt rever/, ozmózisos kezelésnek vetik alá, majd az így kívánt esetben kapott kondenzátumot, desztillátumot és a töményített extraktumot együtt megszárítják, kívánt esetben a szárítást megelőzően az iszapos extrakciót, vízgőzdesztülációt, elválasztást, bepárlásos és reverz ozmózisos tőményítést megismételik.

A találmány tárgya továbbá az eljárás megvalósítására alkalmas kapcsolási elrendezés.

A péptartály (2) és a desztilláló kolonna (9) közé kapcsolódik a gőzfúvókás hevítővei (6) és nyomásfenntartó szeleppel (7) ellátott iszapoló reaktor (5), a desztilláló kolonna (9) páraoldali kimenetéhez kondenzátoron (11) keresztül a keverőberendezés (32), maradékoldali kimenetéhez a szeparátor (13) kapcsolódik, amely a bepárlóval (17) van összekötve, ehhez a keverőberendezés

(32), majd a szárítóberendezés (29) kapcsolódik, kívánt esetben a bepárló (17) páraoldali kimenetéhez kondenzátoron (25) keresztül reverz ozmózisos rendszer kapcsolódik, amelynek a kimenete a keverőberendezéssel (32), a szeparátor (13) maradékoldali kimenete (14) péptartállyal (2) van összekötve.

A leírás terjedelme: 6 oldal (1 lap ábra)

HU 203 653 B