203649. lajstromszámú szabadalom • Eljárás étkezési- és ipari célra használható túró előállítására
V. (19) Országkód: SZABADALMI (11) Lajstromszám: HU LEfRÁS 203649 B * SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY s (21) A bejelentés száma: 3798/88 (22) A bejelentés napja: 1988.0721. (51) Int CL5 A 23 C 19/02 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (40) A közzététel napja: 1990.02.28. (45) A megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1991.09.30. SZKV 91/09 (72) Feltalálók; (73) Szabadalmas: Béres Ferenc, Debrecen (HU) 60% Hajdú megyei Tejipari Vállalat, Debrecen (HU) Ludász Gyula, Berettyóújfalu (HU) 40% (54) Eljárás étkezési és ipari célra használható túró előállítására (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás étkezési és ipari célra használható túró előállítására. A találmány szerinti eljárásnál a tej zsírtartalmát beállítják, adott esetben a tejet pasztőrözik, a tejfehérjét savasan és/vagy baktériumkultúrával kicsapatják, a kicsapott fehérjét hőntartják, a savótól a túrót elválasztják, a túrót mossák és elkülönítik. A találmány szerinti eljárást az jellemzi, hogy a mosást 40-50 °C-os mosóvízzel végzik, a túrót a mosóvíztől elválasztják, majd adott esetben a mosást a 41-50 °C-os mosóvízzel megismétlik és a végterméket elkülönítik. A leírás terjedelme: 4 oldal
