203459. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholtartalmú zselék előállítására

1

HU 203 459 B

2

SZABADALMI IGÉNYPONTOK

1. Eljárás alkoholtartalmú zselék előállítására, amelynél az alapanyagként használt friss, vagy tartósított borokat, alkoholtartalmú italokat és/vagy gyümölcsleveket etil-alkohollal kívánt esetben édesítőanyaggal összefőzzük, zselírozóanyagot keverünk hozzá, a pH értéket étkezési szerves savval beállítjuk, csomagolóanyagba töltjük, légmentesen zárjuk, azzal jellemezve, hogy az alapanyagokat - kívánt esetben derítjük - szűrjük 1- 10 % etil-alkohollal keverjük, legfeljebb

65 tömeg% édesítőanyaggal összefőzzük, összefőzés közben a habzást 1-10 mg/kg dimetil- polisziloxán hozzáadásával csökkentjük, 0,3-2 tömeg% zselírozóanyagot keverünk hozzá, majd a pH értéket 2,5-4,5 érték 5 közé állítjuk be.

2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy etil- alkoholként 96 %-os tiszta alkoholt keverünk.

3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy étkezési szerves savként citromsavval és/vagy al-10 masavval állítjuk be a pH értéket

3