203273. lajstromszámú szabadalom • Zsírsütő berendezés
HU 203273B 3 zsírsütő berendezés a kisütendő anyag befogadására szolgáló 1 üstből, az 1 üst felhevítésére szolgáló 2 tüzelőberendezésből, az 1 üstbe benyúló 3 keverőszerkezetből, a tüzelőberendezések szabályozását végző kettős termosztátból és a termosztát 3 keverőszerkezet csőtengelyében elhelyezett 16 hőmérsékletérzékelőjéből áll. A 2 tüzelőberendezés 4 tűzterét tűzálló 5 falazat határolja, amely lényegében követi az 1 üst kúpos alakját és amelynek tetejére az 1 üst pereme tömítetten van ráültetve. A 4 tűztér aljába egymással átellenben, az 1 üsthöz képest tangenciális elrendezéssel egy-egy gáz- vagy olajtüzelésű 6 égő, célszerűen blokkégő van becsatlakoztatva. A füstgáz elvezetésére a 2 tüzelőberendezés felső részéből 7 huzatszabályozóval ellátott 8 füstgázcsatorna van kivezetve, amely 9 kéményhez van csatlakoztatva. A zsírsütő berendezés 3 keverőszerkezete a 2. ábrán látható módon 10 billenőtengely körül célszerűen 11 csigahajtással billenthető 12 konzolra van felszerelve, ahol a 12 konzolba nem ábrázolt villamos hajtómű van beépítve, amelyhez tengelykapcsolón keresztül csatlakoztatható a készítendő áru minőségének megfelelő 3 keverőszerkezet. Az 1. ábrán látható, az áru kíméletes keverését biztosító keverőszerkezet a hajtóműhöz csatlakoztatott függőleges 13 csőtengelyről merőlegesen leágazó, legömbölyíltett 14 tüskékkel ellátott 15 csőlapátokból van kialakítva. Az ilyen kialakítású 3 keverőszerkezetet különösen háztartási töpörtyű és porc előállításánál célszerű alkalmazni. Amennyiben csupán zsírkinyerés a cél, előnyösebb és termelékenyebb az úgynevezett golygó keverőmű alkalmazása, ahol a 13 csőtengelyről merőlegesen leágazó lapátokra ellentétes forgatású lapátok vannak felszerelve. A mindenkori áru minőségének megfelelő optimális hőmérséklet fenntartása érdekében a 3 keverőszerkezet 13 csőtengelyén keresztül az 1 üst aljába tetszőleges típusú kettőstermosztát 16 hőmérsékletérzékelő szondája van leeresztve, amelyről a kettőstermosztáton keresztül a 6 égők működése vezérelhető. A találmány szerinti berendezés működésmódja a következő: A12 konzol és a vele a 3 keverőszerkezet alaphelyzete mellett behelyezzük az 1 üstbe a feldolgozandó ártt, adott esetben háztartási töpörtyű előállítására alkalmas, darabokra vágott szalonnát és beindítjuk a 6 égőket, majd a 3 keverőszerkezetet is. A kettőstermosztátot a feldolgozott anyag, illetve az előállítandó áru minőségétől függően kb. 115 és 125 °C közötti hőmérsékletre állítjuk be. A 6 égők tangenciális elrendezése következtében nem éri közvetlen szúróláng az 1 üstöt, hanem a tűzálló 5 falazat melegszik fel és ennek sugárzása, valamint a forgó füstgázok áramlási biztosítja az üst egyenletes felmelegedését. Az egyenletes felmelegedést szolgálja a 5 falazat speciális kialakítása, vagyis a sugárzó falazat üsttől való nagyrészt egyenletes tá-4 volsága, Uletve az üst felső részén a lehűlő füstgázok áramlási sebességének növelését, így csökkenő hőtartalmuk intenzívebb leadását kiváltó szűkület az üst és a tűztér falazata között. A beállított hőmérséklet elérését a 3 keverőszerkezet 13 csőtengelyében elrendezett 16 hőmérsékletérzékelő szonda érzékeli és szükség szerint a kettős termosztát leállítja az egyik vagy mindkét 6 égőt. A kisütési folyamat végén a 3 keverőszerkezet a 12 konzollal együtt kibillenthető az 1 üstből, így a készáru hozzáférhetővé válik. Amint az az elmondottakból kitűnik, a találmány szerinti zsírsütő berendezés megőrizte alapvetően egyszerű felépítését, mégis nagymértékben szabályozhatóvá vált, így egy személy négy berendezés párhuzamos kiszolgálását is el tudja látni. A szabályozhatóság egyenletes minőség elérését is garantálja és rugalmasan adaptálhatóvá teszi a berendezést a különféle termékekhez, Uletve nyersanyagokhoz. A berendezés mindemellett az üzemeltetés során igen jelentős energiamegtakarítást, gyártásakor pedig anyagmegtakarítást tesz lehetővé. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Zsírsütő berendezés, főként kis- és középüzemi vágóhidak számára, tüzelőberendezés tűzterébe helyezett üsttel és az üstbe benyúló keverőszerkezettel, azzal jellemezve, hogy a tűztér (4) az üst (1) geometriáját követő, annak felső részénél csökkenő távolságú tűzálló falazattal (5) van határolva és a tűztérbe (4) legalább egy, az üsthöz (1) képest tangenciálisan elrendezett gáz- vagy olajtüzelésű égő (6) van becsatlakoztatva, emellett keverőszerkezete (3) billenthető konzolba (12) épített viUamos hajtóműhöz van cserélhetően csatlakoztatva, ahol a keverőszerkezet (3) hajtóműhöz csatlakoztatott csőtengelyében (13) az égővel (6) ismert szabályozási kapcsolatban álló kettős termosztát hőmérsékletérzékelő szondája (16) van elrendezve. 2. Az 1. igénypont szerinti zsírsütő berendezés, azzal jellemezve, hogy a keverőszerkezet (3) a hajtóműhöz cserélhetően csatlakoztatott csőtengelyről (13) merőlegesen leágazó, legömbölyített tüskékkel (14) ellátott csőlapátokból (15) van kialakítva oly módon, hogy magába foglalja a (16) hőmérsékletérzékelő szondát. 3. Az 1. igénypont szerinti zsírsütő berendezés, azzal jellemezve, hogy a keverőszerkezet (3) a hajtóműhöz cserélhetően csatlakoztatott, önmagában ismert bolygó keverőműként van úgy kialakítva, hogy magába foglalja a (16) hőmérsékletérzékelő szondát. 4. Az 1 -3. igénypont bármelyike szerinti zsírsütő berendezés, azzal jellemezve, hogy a tűztérbe (4) két, egymással átellenben tangenciálisan elrendezett blokkégő (6) van becsatlakoztatva. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 3
