202379. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élelmiszerek szemcsés anyaggal történő bevonására
1 HU 202379 B 2 14 szállítószalag és ötödik 15 szállítószalag van elrendezve. Ezek együttesen képezik tehát a második szállítószerkezetet, amely fölött van a bevonatot képező 35 szemcséket a 34 termékre továbbító első szállítószerkezet elrendezve. Az első szállítószerkezet magába foglal egy 26 és 27 görgőkkel mozgatott végtelenített 25 szállítószalagot, amelyen tehát a bevonatot képező 35 szemcsék, jelen esetben burgonya szemcsék vannak továbbítva, és amely egyrészt a bevonatot képező anyagot magába foglaló 38 adagolóhoz van csatlakoztatva, másrészt pedig 21 vibrátorral van összekapcsolva, amely 21 vibrátor 22 bemenetén van a bevonatot képező 35 szemcse bevezetve, 23 kimenetén pedig a bevonatot képező anyag a 34 termék fölé jut. A 25 szállítószalag szállítófelülete alatt egy ennek a megfelelő mozgatását biztosító 28 háromszög alakú görgő van vibrátorként elhelyezve. Mind az első, mind a második szállítószerkezet részben egy 29 dobon belül helyezkedik el, amely 29 dob forgatható. Az első 11 szállítószalag vízszintes továbbító felülete sima, tömör lemezként van kiképezve, a második 12 és a harmadik 13 szállítószalagok vízszintes továbbító felülete szitaszeruen van kiképezve, például drótszitából, míg a negyedik és ötödik 14 és 15 szállítószalagok továbbító felülete szintén tömör lemezként van kiképezve. A második 12 és a harmadik 13 szállítószalagok mindegyike el van látva egy-egy 16 illetőleg 17 gyűjtőelemmel, amelyek a szitaszerű felületek alatt vannak elhelyezve, és közöttük egy további 18 szóró görgő is ki van alakítva, A negyedik 14 szállítószalag 20 vízszintes szakasza egy olyan 19 hajlított részhez kapcsolódik, amely az előtte elhelyezkedő harmadik 13 illetőleg második 12 szállítószalag alá nyúlik be. A negyedik 14 és az ötödik 15 szállítószalagok közötti rés úgy van kiképezve, hogy az célszerűen a 29 dob palástja széleségének a közepe táján helyezkedjen el. Az 1. ábrán látható még tehát a 34 termék, amelyre 36 burgonyaszemcsék kerülnek bevonatként, és látható már a 37 bevonattal ellátott termék is. Ugyancsak az 1. ábrán látható még 24 nyomógörgő, amely a 20 vízszintes rész fölött helyezkedik el. Az 1. ábrán látható még a 29 dob belső falánál elhelyezett 32 lemez, amelynek 33 felső végé oly módon van kialakítva, hogy lehetővé tegye az ott összegyűlt szemcsés anyagnak a 25 szállítószalagra történő továbbítását. A 32 lemez felső pereme természetesen más módon is kialakítható, mint ahogy ez az 1. ábrán, illetőleg részletesebben a 3. ábrán megfigyelhető. A 2. ábrán látható az 1. ábra A-A vonal mentén vett metszete, ahol jól megfigyelhető a 29 dob és a 29 dobot meghajtó két 30 és 31 görgő. A 2. ábrán látható az is, hogy a 33 felső vég hogyan van kiképezve, látható a 24 nyomógörgő elrendezése, illetőleg a 36 burgonyakocka. A 3. ábrán a 33 felső vég lépcsőzetes kialakítása figyelhető meg jól, amely a 29 dob belsejében elhelyezett 32 lemezen van kiképezve. A példakénti kiviteli alaknál a második 12 és a harmadik 13 szállítószalag szitaszerűen van kiképezve, a perfogációnak azonban olyan méretűnek kell lennie, hogy a szemcsés anyagok, amelyek a bevonatot képezik, ne essenek át a szita lyukain. A negyedik 14 és az ötödik 15 és az 11 első szállítószalag tömörként van kiképezve, ugyanígy tömörként van kiképezve a 25 szállítószalag is. A találmány szerinti berendezés működése a következő. A 29 dobot 30 és 31 görgők hajtják meg. A negyedik 14 szállítószalag 20 vízszintes szakaszának az a része, amely az ötödik 15 szállítószalag közelébe esik, a 29 dob belsejébe kerül. A 29 dob belső falánál lévő 32 lemez 33 felső része pedig lehetővé teszi, hogy a 29 dob forgása közben, amely forgásirány a 2. ábrán látható, a 33 felső végnél összegyűlő anyag a 40 nyíllal jelölt irányban a 25 szállítószalagra essen. Az 1. ábrán látható még az első 11 szállítószalagon elhelyezkedő, még bevonat nélküli 34 termék, illetőleg a már félig bevont termék. A bevonat a 38 adagolóból kikerülő 35 szemcsékből áll össze. A 25 szállítószalagról a 35 szemcsék 21 vibrátor 22 bemenetén és 23 kimenetén keresztül jutnak, és a második 12 szállítószalag fölött esnek rá a 34 termékre. A második 12 és a hármadik 13 szállítószalag alatt egy-egy 16 és 17 gyűjtőelem van, amely az esetlegesen a szitaszerű lemezen mégis átjutó anyagokat gyűjti össze. A 35 szemcsékből azok, amelyek nem jutnak a 34 termékre, a harmadik 13 és a második 12 szállítószalagok vízszintes szakaszai közötti résen lefelé esnek. Az itt elhelyezkedő 18 szórógörgő, amelynek forgásirányát szintén nyíl jelzi, ezeket a leszóródott 35 szemcséket a 19 hajlított részen a 20 vízszintes szakasz felé továbbítja. A bevonanadó 34 termék a harmadik 13 szállítószalag vízszintes szakaszát elhagyva a negyedik 14 szállítószalag 20 vízszintes szakaszára jut, de eközben a 19 hajlított rész felől érkező 35 szemcsék a 34 termék alsó felét is bevonják. A már 37 bevonattal ellátott kész élelmiszer az ötödik 15 szállítószalagon van elvezetve. Azok a 35 szemcsék, amelyek azonban nem tapadnak rá a 34 termékre, a negyedik 14 és az ötödik 15 szállítószalagok közötti résen lepotyognak a 39 nyíl irányába, majd a 29 dob forgása során felfelé eljutnak annak felső részére, ahogy ez a 2. ábrán látható, és onnan a 33 felső végen keresztül a 40 nyíl irányába lehullanak a 25 szállítószalagra. Az ötödik 15 szállítószalagról azután a kész termék már a gyorsfagyasztóba vagy egyéb további feldolgozásra kerülhet. A találmány szerinti berendezés segítségével lehet a találmány szerinti eljárást megvalósítani, amikor is a bevonandó 34 terméket a bevonatot képező 35 szemcsékkel ellentétes irányba áramoltatjuk, a fölösleget, amely tehát nem tapad rá a 34 termékre, két úton vezetjük el, az egyik amikor a leeső 35 szemcséket abba az irányba vezetjük, ahogyan a 34 terméket is továbbvezetjük, de úgy, hogy azt alulról közelítse meg, a berendezésben ezt a feladatot a 19 hajlított rész látja el, így biztosítva azt, hogy a 34 termék mindkét oldala a 35 szemcsékkel be legyen vonva. A másik leeső szemcserész az, amely a 29 dobba esik, és a 29 dob forgásával a felső helyzetbe jutva a 33 felső végről a gravitáció hatására a 25 szállítószalagra esik. A találmány szerinti eljárást abban a műveleti periódusban célszerű alkalmazni, amely az elősütött állapot és a hűtött állapot között van. A mélyhűtött, fagyasztott termékek így egyszerűen csak felmelegíthetők. A találmány szerinti eljárással különféle élelmiszereket lehet bevonni, lehet például friss vagy fagyasztott halat, és bevonóanyagként pedig dehidratált 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4
