202372. lajstromszámú szabadalom • Berendezés kisállatok, előnyösen baromfi, szárnyasvad és nyúl feldolgozására
1 HU 202372 B 2 a 9 szállítópálya lejtése következtében a 30 bukógátas forrázókádban lévő 31 forrázófolyadékba merülnek. A 31 forrázófolyadék fűtéséről önmagában ismert 32 hőfokszabályozóval ellátott 33 fűtőegység gondoskodik. A 30 bukógátas forrázókád célszerű módon 34 leeresztővei, valamint 35 túlfolyóval is el van látva. A találmány szerinti berendezés az alábbiak szerint működik részletesen. A berendezést a kisállatok termelési helyére a helyváltoztatást lehetővé tevő 7, 7’, 7” konténermodulokban szállítjuk, mindig akkor, amikor erre a kisállatok megfelelő fejlettsége miatt szükség van. Ily módon tehát a kisállatok a feldolgozásig a termelés helyén, „természetes” környezetben maradnak, nincs szükség azok szállítására. A 7, 7’ konténermodulokban, és amennyiben a kisállatok feldolgozott friss állapotban nem kerülnek értékesítésre, úgy a 7” konténermodulban történik a kisállatok feldolgozása, amelyeket közvetlenül a kisállatnevelő telep mellé telepítünk. A kisállatok feldolgozása „inline” technológiával történik. A feldolgozó részegységben a kisállatok az 1 felfüggesztő egységnél a 13 csoporthorogra kerülnek felfüggesztésre és ezen függve történik önmagában ismert módon a 2 kábító-ölő egységnél a kábítás, vágás, véreztetés, amelyet a 3 forrázórészben a forrázás követ. A forrázás előnyösen 30 bukógátas forrázókádban, például 52 °C-os vízben, mint 31 forrázófolyadékban történik. A forrázást követik a 4 tisztító egységnél végrehajtott kopasztás (nyúzás) a feldolgozandó kisállat fajtájától és jellegétől függő, önmagában ismert műveletei. A megtisztított állatok továbbra is a 13 csoporthorogra függesztve jutnak el az 5 zsigerelő egységekhez, ahol előnyösen a vevő igényeinek megfelelően végezzük a megfelelő kiszerelési munkákat, például a fej, nyak, láb levágást, hasfelvágást, begyezést, belsőséglazítást, májleszedést, zuzaleszedést. Ezt követi a 6 mosó egységben a testmosás. A megtisztított és zsigerelt kisállatból előállított termék ezt követően a 7 konténermodulból a 7’ konténermodulba, a 8 előhűtőbe kerül, ahol a terméket gazdaságos módon hűtjük le, olyan hőmérsékletre, ahol a baktériumok szaporodása megáll, illetve csak minimális. A 8 előhűtőben előnyösen a már korábban alkalmazott 13 csoporthorgot használjuk fel speciális, legalább kétirányú elmozdulást lehetővé tevő felfüggesztéssel. A 8 előhűtőben az előhűtést önmagában ismert módon nedvesített levegővel végezzük, melynek eredményeképpen az előhűtés során az előhűtésből származó súlyveszteség nem lép fel. Amennyiben friss termék kerül eladásra, vagy szállításra, az előhűtött terméket a 13 csoporthorogról leakasztjuk és a 11 kiszerelő egységben, például plasztik csomagban, majd szabványos méretű kartondobozba helyezzük, és a dobozt lezárjuk. A 12 görgősoron keresztül a készterméket tároló helyére juttatjuk. Szükség esetén azonban a nyitott kartondobozokba helyezett terméket a 7” konténermodulban lévő 14 fagyasztó-mélyhűtő egység segítségével le is fagyaszthatjuk és a kartondobozt lezárva mélyhőmérsékleten tárolhatjuk. A találmány szerinti megoldás révén a megfgelelő helyváltoztatásra alkalmas 7, 7’ és szükség esetén 7” konténer-modulokba telepített berendezéssel a kisállatok a mindenkori előállítás helyszínén feldolgozhatók. Az egyes helyváltoztatásra alkalmas modulok révén biztosított a különböző műveleteket végző részegységek esetleges külön szállíthatósága és telepíthetősége is. A konténeres feldolgozás nemcsak az élő kisállatok szempontjából előnyös, hanem azért is, mert a keletkező hulladék (pl. toll, vér és melléktermék, például belsőség) összegyűjtése és esetleges további feldolgozása vagy szállítása is ily módon célszerűen megvalósítható. A találmány szerinti berendezés felhasználásával tehát az élőállat feldolgozása annak előállítási helyén történik. A találmány szerinti berendezés alkalmazása lecsökkenti az élőállat szállítási súlyveszteséget, kiküszöböli az elhullást. Beruházási igénye az eddig ismert megoldásokhoz képest lényegesen kevesebb, a konténerrendszer jól alkalmazkodik a kisállattermelő telepek igényeihez, sugallja a kistermelők közös, racionális munkamegosztását. A berendezés alkalmazása csökkenti a termelő és fogyasztó közötti láncolat közbenső, árfelhajtó jelleggel bíró elemeit. A megoldás modulrendszeréből adódóan a mindenkori kapacitásigénytől függően szükség esetén többszörözhető. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Berendezés kisállatok, előnyösen baromfi, szárnyasvad és nyúl feldolgozására, amelynek szállítópálya mentén elhelyezett feladó felfüggesztő egysége, kábítóölő egysége, forrázó része, tisztító egysége, zsigerelő egysége(i) és mosó egysége van, továbbá léghűtőket tartalmazó előhűtővel rendelkezik, azzal jellemezve, hogy a felfüggesztő egysége (1), kábítóölő egysége (2), forrázó része (3), tisztító egysége (4), zsigerelő egysége(i) (5) és a mosó egysége (6) helyváltoztatásra alkalmas konténermodulban (7) van elrendezve. Az előhűtő (8) további szállítópályával (9’) rendelkező, szintén helyváltoztatásra alkalmas konténermodulban (7’) van elhelyezve, amely kiszerelő egységet (11) is tartalmaz és ehhez görgősor (12) mentén elhelyezett további léghűtők (10’) csatlakoznak. A szállítópálya (9) és a további szállítópálya (9’) egyszerre több kisállat továbbítására alkalmas csoporthorgokkal (13) rendelkezik, mely csoporthorgok (13) a szállítópályára (9) és/vagy a további szállítópályára (9’) legalább kétirányú - a pálya haladási irányával megegyező és célszerűen arra merőleges - elmozdulást lehetővé tevő módon vannak felfüggesztve. 2. Az 1. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy további konténermodulban (7") elrendezett fagyasztó-mélyhűtő egységgel (14) van ellátva. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a forrázó rész (3) bukógátas forrázókádat (30) tartalmaz, amely felett elhaladó szállítópálya (9) úgy van kiképezve, hogy a szállítópályán (9) mozgó, csoporthorgokra (13) felfüggesztett kisállatok a szállítópálya (9) lejtése következtében a bukógátas forrázókádban (30) lévő forrázó folyadékon (31) keresztül vannak vezetve. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 4
