202074. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konyhakész - sütésre kész - hamburgerhús előállítására
HU 202074B 3 hez 201% aprított, 701% zsírtartalommal rendelkező sertéshűsnyesedéket adagolunk — miközben fehérjetartalmát legalább 12%-os értéken tartjuk—a keveréket homogenizáljuk, majd a homogenizált keverékhez 51% fűszerkeveréket adunk, ezután az újabb homogenizálást követően a keveréket 60- 70 mm átmérőjű burkolóanyagba — bélbe — töltve kiszereljük és végezetül a kész terméket stabilizáljuk. Elsőbbsége: 1988.12.07. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy fűszerkeverékként darabolt savanyú uborka, bors, szerecsendió, vöröshagymapor és só keveréket adunk. Elsőbbsége: 1988.12.27. 3. A 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a szerecsendiót, borsot, vöröshagymaport 4 és sót 1:8:10:57 arányú keverékben adjuk. Elsőbbsége: 1988.12.07. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kész termék kiszerelé-5 sét 50 g—3 kg nagyságú adagokban végezzük. Elsőbbsége: 1986.08.07. 5. Az 1-4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kész termék stabilizálását 5 *C alatti hőmérsékleten történő hűtéssel vé-10 gezzük. Elsőbbsége: 1986.08.07. 6. Az 1 -5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, ez alapanyagok aprítását darálás, míg a keverék homogenizálását pedig keverés útján végezzük. Elsőbbsége: 1986.08.07. 15 3
