201798. lajstromszámú szabadalom • Eljárás immobilizált élesztő előállítására, főként pezsgőgyártáshoz
1 HU 201 798 A 2 Táblázat Összes sejtszám Szemcsékben Pezsgőben Ismert módon immobilizált élesztő felhasználásával 2,6* 109 0 Találmány szerint immobilizált élesztő felhasználásával 2,6» 109 0 5 napos inkubálási idő után - ismert módon immobilizált élesztő felhasználásával 2,54*109 4,3* 106- találmány szerinti módon immobilizált élesztő felhasználásával 2,62» 109 0 30 napos inkubálási idő után - ismert módon immobilizált élesztő felhasználásával 2,6» 109 3.2-107- találmány szerint immobilizált élesztő felhasználásával 2,6* 109 0 SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás immobilizált élesztő előállítására főként pezsgőgyártáshoz az élesztőszuszpenziónak nátrium-alginát és kalcium-klorid mágnesekkel való immobilizálása útján, azzal jellemezve, hogy az adaptált élesztőmasszát, előnyösen alkohollal sterilizált nátrium-alginát és kalcium-klorid reagensekkel ismert módon gélbe zárjuk, a bezárt élesztőt levegőztetés mellett a kiindulási sejtszámra számítva legalább két nagyságrenddel nagyobb sejtszámra szaporítjuk, a felületi rétegben felszaporított élesztősejteket tartalmazó szemcséket mosás után steril kalcium-klorid-oldattal telítjük és nátrium-algináttal érintkezésbe hozzuk, a kialakított másodlagos gélburkot pedig kalcium-klorid-oldattal stabilizáljuk, 5 majd a szemcséket pezsgő alapborral átmossuk és adott esetben szárítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy élesztőként Saccharomyces bayanust pezsgő-alapborban vagy táptalajon adaptálunk. 10 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a gélbezárási műveletekben célszerűen 96 %-os etil-alkohollal forralás közben sterilezett nátrium-alginátot alkalmazunk. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, 15 hogy a gélbezárásnál 2-8*106 sejt/ml sejtszámot használunk a szaporítás kezdetén. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az élesztőszaporitáshoz citromsavval savanyított adaptáló táptalajt alkalmazunk és levegőztetés mellett 20 SUO^UO9 sejt/ml gélkoncentrációt alakítunk ki. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a levegőztetés mellett a felületi rétegben szaporított élesztőmasszát bő mennyiségű steril csapvízzel való mosás után steril kalcium-klorid-oldattal telítjük és a 25 szemcséket steril környezetben szárítjuk. 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a telített szemcséket a másodlagos burok kialakításához 0,1 t%-os sterilizált nátrium-alginát-oldattal hígított közegben reagáltatjuk és így laza szerkezetű má-30 sodlagos burkot alakítunk ki. Kiadja az Országos Találmányi Hivatal, Budapest A kiadásért felel: dr. Szvoboda Gabriella osztályvezető AGUILAR & TÁRSA Kft Felelős vezető: Javier Aguilar ügyvezető ig.
