200928. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hústermelő állatok növekedésének és húsminőségük javításának előmozdítására női nemi szteroid hormonokkal
HU 200928 B A ta'álmány tárgya eljárás hústermelő állatok uövekeüésének és táplálékuk feldolgozásának előmozdítására és ennek következtében az így nyert hús minőségének javítására, különösen az olyan hústermelő állatoknál, mint a sertések, szarvasmarhák, halak és hasonlók. Régi törekvés már, hogy a hústermelő állatoknál elősegítsék a növekedésüket és javítsák a belőlük származó hús minőségét, különösen ami a színhúsnak a zsírszövetekhez viszonyított arányát illeti. E téren történt is némi előrehaladás a különböző hústermelő állatok hibridizálása és a kedvezőbb hatású takarmány-összetétel biztosítása révén; így az állatok növekedése és az elfogyasztott takarmány hasznosulása kedvezőbbé válik, tehát a nyers hús és a felvett táplálék arány jobb lesz. Ezekkel az ismert intézkedésekkel azonban további előrehaladás már nem várható. Egy másik régen ismert módszer a hím hústermelő emlősöknek általában fejlődésük korai szakaszában történő kasztrálása, hogy ezáltal a hím állatot bizonyos értelemben „nőstényesítsék és ugyanakkor agresszív hajlamait és nemi tevékenységét kiküszöböljék. Újabban a kasztrálást már hormon adagolásával is kombinálják úgy, hogy pl. a kasztrált állat fülbőre alá 2-3 hónapos korban olyan hormontartalmú tablettát ültetnek be, amelyből a hatóanyag folyamatosan szívódik fel. A beültetendő hormon minőségét és adagját úgy határozzák meg, hogy a hormonnak az állat szervezetébe történő beépülése folyamatosan éppen a szükséges minimum legyen, tehát a hormon mennyisége az állat levágott húsában csak minimális legyen és feleljen meg a hatóságilag előírt szintnek. S míg a kasztrálás egymagában vagy hormon-beültetéssel kombinálva jó eredményt hoz ugyan a hústermelésben a nagyobb élőtömeg és a jobb hasznosulási hatásfok révén, addig a tömegtöbblet nagyrészben a zsírszövetet gyarapítja, vagyis rosszabb a sovány és a kövér részek aránya, aminek következtében a többlettermelés hasznát a gyengébb minőség lerontja. Komoly vizsgálatokat végeztünk és végeztek mások is a hormon-anyagcsere területén azért, hogy jobban meg lehessen ismerni a különféle állatfajok esetében a hormonkiválasztás bonyolult mechanizmusát, valamint a rendkívül nagy változatosságát és az egyes állatfajokban a hormonok hatásmódját. Behatóan tanulmányoztuk például az olyan állatfajokat, mint a halak, a baromfi, a sertések és kérődzők, valmaint a szarvasok. Szakirodalomból ismert, hogy a csontos halak, a baromfi, a patkány agyalapi mirigye (hypophosis) hogyan reagál az újszülött! „kritikus a felnőtt és az öreg korban a már embrionális fejlődés során beadott nemi hormonokra. Ezt a vizsgálatot V.R. Pantic a „Synthesis and Release of Adenohypophyseal Hormones c. tanulmányában ismerteti (Plenum Press, N.Y. 1980., szerk. M. Jutisz és K.W. McKerns, 335-362 lap.). Úgy találták, hogy a gonadotrop-sejtek, amelyek az FHS - és az LH hormonokat választják ki, hanyatlóan átalakulnak, míg a prolaktin és a növekedést serkentő hormont termelő sejtek száma megnövekszik. Ez a hatás az embriófejlődési és az újszülötti kritikus időszakaszban a legerősebb. Ezeket a kísérleteket prolaktin cél sejteken V.R. Pantic 1 tovább folytatta, mint a „Regulation of Target Cell Responsiveness c. tanulmányában olvashatjuk (Plenum Press. 2. kötet. N.Y. 1984., szerk. K.W. McKerns, AAakvaag, V. Hansson, 283-295 lap.). Ezenkívül F.C. Bancroft, P.R. Dobner és Li-Yuan Yu a „Synthesis and Release of Adenohyphyseal Hormones c. monográfiájukban is kimutatták (Plenum Press, N.Y. 1980. szerk. M. Jutisz, K.W. McKerns, 311-333 lap), hogy a glikokortikoidok e növekedési hormon képződését lehetővé tevő „messenger (továbbító ribonukleinsav (RNS) képződését segíti elő. Leírták, hogy törzsfejlődésUeg az ősi fehéijékből hogyan alakultak ki az alábbi fehérje-hormonok: prolaktin, növekedési hormon és placenta korion-sejtjei által szintetizált szomatomammotropin. Mindezek laktogének és növekedést serkentők egyaránt (lásd W.L. Miller és S.W. Mellon „Regulation of Gene Expression Plenum Press, N.Y. 1983., szerk. K.W. McKerns, 117-202. lap). A fejlődés során ezeknek a hormonoknak a génjei elkülönült sejt-csoportokhoz vándorolnak és a képződésük komplex szabályozó folyamatok alatt áll. A hormonok hatásának bonyolultságát és következményekre vonatkozó is ellentmondó, ismert eredmények illusztrálják. Ezeket az ellentmondó válaszokat - az állatok fejlődése során - a hormonadagpk nagysága, az adagolás időtartama, valamint ismétlése egyaránt befolyásolja. így például az alacsony szintű folyamatos adagolás tartósan elnyomhat egy bizonyos funkciót; viszont ez egyszeri nagyobb adag kezdetben elnyomhatja ugyanezt a funkciót; de azután ismét növekedés következhet. A mellékvese kéreg kiválasztásnak ösztrogének által történt elnyomását, majd ezt követőleg a mellékvese glikokortikoid kiválasztás növekedést K.W. McKerns írta le a „The Regulation of Adrenal Function by Estrogens and Other Hormones c. tanulmányába (Biochemica et Biophysica Acta, 71 (1963) 710-718 lap.) A 3.636.211 lajstromszámú USA szabadalmi leírásból ismeretes, hogy kb. 50 kg-os sertések húsminőségének javítására dietil-stilbösztrolt (DES) és metil-tesztoszteront (MT) tartalmazó hormonkészítményt alkalmaznak. A leírás szerint a sertések befejező, növekedési stádiumát befolyásolják ily módon. Hátránya a megoldásnak, hogy közvetlenül az állatok vágása előtti időszakra vonatkozik, akkor 'emeli meg a hormonszintet, amely így a vágásnál kimutatható, ez pedig a közismerten szigorú állami szabályozások miatt nem teszi lehetővé az állatok húsának forgalomba hozatalát. További problémát okoz, hogy a metil-tesztoszteron, akárcsak a többi tesztoszteron is jól ismert anobolikus szteroid, tehát a hormonkészítmény nélkülözhetetlen alkotórésze: olyan szer, amelynek az alkalmazása önmagában sem engedélyezett. Utalunk itt például a sportolók doppingellenőrzésére, ennek egyik fontos részét képezi, az analbolikus szteroidok kimutatása. A találmány célja olyan eljárás kidolgozása a hústermelő állatok húsminőségének a javítására, amely által felhasznált készítmény nem tartalmaz testidegen hormont, az eljárás során ilyen típusú hormonnak az alkalmazása fel sem merül, mégis az eddig ismert megoldásokhoz képest jelentős mér2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
