200549. lajstromszámú szabadalom • Eljárás zöldségfélékből készülő dzsemek, ízek, lekvárok előállítására
(19) Országkód: SZABADALMI (11) Lajstromszám: HU MAGYAR KÖZTÁRSASÁG (40) ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL (45) LEÍRÁS Bejelentés napja: 1986.12.16. (21) 5224/86 200549 B (51) Int. Cl.* A 23 L 1/31 Közzététel napja: 1989.12.28. Megadás meghirdetésének dátuma a Szabadalmi Közlönyben: 1990.07.30. (72) Feltaláló: SZÁK-KOCSISNÉ TAKÁCS Julianna Debrecen, (HU) (73) Bejelentők: Szák-Kocsisné Takács Julianna, dr. Kecskés Angéla, Debrecen, (HU) (54) ELJÁRÁS ZÖLDSÉGFÉLÉKBŐL KÉSZÜLŐ DZSEMEK, ÍZEK, LEKVÁROK ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás zöldségfélékből készülő dzsemek, izek, lekvárok előállítására, amelynek alapanyagát paradicsom, pritaminpaprika, sárgarépa, sütőtök képezik. A zöldségfélékből készülő dzsemek, ízek, lekvárok előállítására irányuló eljárásnál a válogatott, tisztított (mosott) alapanyag héját eltávolítjuk, daraboljuk, aprítjuk, szükség szerint magtalanítjuk, vízben 70-30 KPa vákuum alkalmazása mellett, 0,25-1 óráig elófőzzük, megpuhitjuk, lecsepegtetjük és a főzőüstben ismert módon édesítóanyaggal vagy anélkül egyéb ízesítőanyaggal összefűzzük, besűrítjük, vagy zselírozó anyaggal és étkezési szerves savval alakítjuk ki a megfelelő állományát, csomagoló anyagba töltjük, légmentesen zárjuk, pasztőrözzük (hőkezeljük), vagy az aszeptikus technika elvén forrón (85-100 °C) töltését követően csupán hűtjük. A leírás terjedelme: 3 oldal, rajz nélkül HU 200549 B
