200414. lajstromszámú szabadalom • Eljárás képlékeny állományú, szabályozott nedvességtartalmú gyorsfagyasztható gesztenyekészítmény előállítására
0,1 kg Na-benzoéttal keverjük össze. A termék nedvességtartalma 43,3 tX. 3 HU 200414 A 2. példa D Gesztenyekrémpüré előállítása 71 kg, 54 tX nedvességtartalmú gesztenyeliszthez 0,3 kg hidegen duzzadó foszfát- 10 keményítőt' adunk és 28,5 kg kristálycukorral, 0,06 kg rumaromával, 0,255 kg etil-alkohollal, 15 kg vízzel, 0,3 kg guarmagliszttel és 0,1 kg Na-benzoáttal keverjük össze. A termék nedvességtartalma: 46,6 tX.’ 15 3. példa Gesztenyekrém előállítása 33 64 kg, 54 tX nedvességtartalmú gesztenyeliszthez 1,0 kg oxidált burgonyakeményitót adunk és 16,5 kg cukorral, 0,08 kg rumaromával, 0,33 kg etil-alkohollal, 20 kg vízzel ^3 és 0,1 kg Na-benzoáttal keverjük össze. A termék nedvességtartalma: 53,9 tX. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 30 1. Eljárás képlékeny állományú, szabályozott nedvességtartalmú, gyorsfagyasztható gesztenyekészitmények előállítására cukorral ízesitőanyagokkal és tartósítószerrel való 33 összekeverés útján, azzal jellemezve, hogy 60-80 tX, 48-58 tX nedvességtartalmú gesztenyeliszthez a készítendő gesztenyekészitmény össztömegére számítva 0,04-3X hidegen duzzadó vlzmegkötö anyagot, előnyösen keményi- 40 tőszármazékot vagy növényi gumit vagy ezek kombinációit adjuk, majd ismert módon 15--35 tX cukorral, valamint ízesitőanyagokkal és tartósítószerrel összekeverjük, nedvességtartalmát vízzel 34-60 tX-ra beállítjuk és 43 kívánt esetben gyorsfagyasztjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti ejárás, azzal jellemezve, hogy hidegen duzzadó vizmegkötó anyagként oxidált keményítőt, foszfátkeményítőt, waxy kukoricakeményítőt vagy azok 50 származékát, keményitő-acetátot, -adipátot, - észtert, hidroxi-propil-keményítőt, növényi gumit vagy egyéb hidrokoUoidot, alginátot, karragenátot, guarmaglisztet vagy xantánt vagy azok kombinációit adjuk. 33 Kiadja az Országos Találmányi Hivatal, Budapest - A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető R-4944 - KJK 90.3026.66-13-2 Alföldi Nyomda Debrecen - Felelős vezető: Szabó Viktor vezérigazgató 4
