199661. lajstromszámú szabadalom • Készülék drogokat tartalmazó üdítőital, vagy tea hatóanyagainak a tartósítására
HU 199661 A A találmány tárgya készülék drogokat tartalmazó üdítőital vagy tea hatóanyagainak a tartósítására, amely készülékben egymástól távtartókkal elválasztott felső tartály és alsó tartály van elhelyezve, továbbá az alsó tartály alsó részén a tartályt két részre választó membrán van, míg a két tartályt a felső tartályban elhelyezhető nyersanyagot az alsó tartályba átvezető, zárószervvel ellátott vezeték köti össze. Mint ismeretes, az üdítőitalak és teák előállítására sok esetben nem fejeződik be az alapanyagok keverékének, a receptnek a megadásával és összeállításával, hanem magának a főzetnek az elkészítése is olyan (különleges) eljárással történik, amelyet nem bízunk rá a fogyasztóra. Ezek a teák folyadékok alakjában kerülnek forgalomba. A teáknak folyadék állapotban való tartósítása csak viszonylag rövid időre oldható meg és a tartósítószerek a tea ízét kedvezőtlenül befolyásolják. A teák azonban még tartósítókkal kezelten is romlékonyak, főként hűtés nélkül. A cukormentes, a diétás teáknak ez a romlékonyság még fokozottabban fennáll. Üdítőitaloknál a tartósítószerek ízrontó hatása még a teáknál is kellemetlenebb. Ismeretes továbbá, hogy bizonyos italok pl. kávék gyors elkészíthetősége érdekében olyan eljárásokat alkalmaztak, amely eredményeként létrejött készítményt pl. vízbe adagolva, az teljes mértékben feloldódik és azonnal ihatóvá válik. Ilyen eljárás pl. a fagyasztva szárítás, a liofilizálás, amellyel ízzavaró tartósítószerek elhagyása ellenére a készítményt minden károsodás nélkül a zamat megőrzése mellett évekig is el lehet tartani. Tea kivonatok szakaszos és folyamatos készítésére ismertet eljárást és készüléket az 1 490 370 lsz. angol szabadalom, azzal a céllal, hogy megőrizze az ízt, aromát, a tea karakterisztikáját. Lényege, hogy oldat áteresztő hártya egyik oldalán áramoltatja a tealevelek- és a 95—98°C-ú víz alkotta zagyot, közben a zagyból gőzzel kivonja a tea aromaanyagait és tárolja azokat, a hártya másik oldalán áramoltatja a hasonló hőfokú vizet, amelybe enyhe nyomáskülönbség hatására átdiffundálnak az oldott tearészecskék, extrakciós folyadékot képezve, majd a zagyot elvezeti és kipréseli, majd az elvezetett újból visszavezeti a készülékbe és vízzel az előbbivel megegyező kivonást végez, újból elkülönítve aromaanyagokat, a zagyot megint kipréseli, mindkét zagy préselvényét egyesíti s hozzáadja a kétszerre kapott extrakciós folyadékhoz majd az egyesített kivonatot kondenzációs eljárással besűríti, a sűrítménybe táplálja be az ugyancsak bekoncentrált aromaanyagokat, majd fagyasztó szárítással azonnal oldódó teaport nyer, amelyet vízzel hígítva ugyanolyan ízű és aromájú teát kap, mint a tealevélből frissen főzőtté. Az eljárásra szolgáló készülék nem más, mint egy folyamatos teakivonat előállítására alkalmas extraktor, amely központi hengerből áll, amely1 be tealevelet és vizet táplál be, s a keletkezett zagyot szivattyú áramoltatja és a henger lyukacsos falán és ehhez illeszkedő hártyán keresztül diffúzió útján kerülnek át az oldott tearészecskék a hengert körülvevő köpenyrészbe, amelyben másik szivattyú vizet áramoltat, a különböző áramlási sebesség hatására az oldott tearészecskék, majd a hengerből és a köpenyből is elvezetik a zagyot további préselésre, és az extrakciós folyadékot végül egyesítik és sürítőbe juttatják. A találmány azon a felismerésen alapszik, hogy ha a sűrítést fordított ozmózissal végezzük, elhagyható az egyébként szokásos eljárások közül az aroma és illóanyagok kivonása és koncentrálása, majd a sűrítménybe bekeverése, valamint a különféle élelmiszersavak és azok sói és/vagy édesítőszerek és/vagy dextrin a higanfolyó, megfelelő hőmérsékletű szűrt vizes kivonatba keverhetők és megtakarítható ezeknek a porszerű, kristályos anyagoknak a sürűnfolyó, viszkózus sűrítménybe történő bekeverése, amihez a sűrítményt újra kell melegíteni és a keverékhez pl. tartályszivattyút, vagy kétfokozatú csavarszivattyút, vagy dezintegrátort kell alkalmazni. Ezek miatt a költségek, — a minőségi javulás mellett is—kisebbek és a fordított ozmózis gazdaságossága javul. Az ultraszűrés és a fordított ozmózis ismert szétválasztási technikák, amelyeknél a folyadékben levő oldott anyagok és az oldószer elkülönítése hidrosztatikus nyomás hatására történik. Ehhez a folyamathoz „féligáteresztő hártyákat", membránokat alkalmaznak. Az elválasztási technika az ozmózis elvén alapul. A kezelt folyadékot két frakcióra: (sűrítményre) és szűrletre választják szét. A drog tartalmú növényi kivonatok étkezési savakkal és azok sóival kezelve szárítás során és után nedvességet szívnak fel (hidroszkóposak) még inkább meleg hatására a legkisebb nedvességtől nyúlóssá, ragadóssá válnak (termoplasztikusak). Ezért a szárítási eljárásoknál ezt figyelembe kell venni és csak sűrítményből lehet a kivonat károsodása nélkül elvégezni a szárítást. A találmány szerinti készüléknek az a lényege, hogy az alsó tartály felső részén nagynyomású levegő beáramoltatására alkalmas nyílás (ok) van(nak) és a nyílás (ok) felett a nyílás(oka)t lefedő nagynyomású kisegítő tartály van elrendezve, míg a nyíl ás ( ok) ból a nyílás (ok) ban csapágyazott, elforgatható cső (vek) nyúlik (nak) le a membrán feletti térbe, amely cső(vek) alsó végén sugárirányba kinyúló, a csőve(kke)l szöget bezáró és egy irányba, például az óramutató járásának az irányába elhajlított csövecskék vannak. A találmányt az ábrákon bemutatott kiviteli példák segítségével ismertetjük, az 1. ábra a találmány egy kiviteli példája szerinti készüléket szemlélteti vázlatosan, függőleges metszetben, míg a 2. ábrán a találmány szerinti készülékben levő cső (vek) végéből kiinduló csövecskék 2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
