199269. lajstromszámú szabadalom • Eljárás feketebors feldolgozására
7 HU 199269 B 8 feketebors és a fehérbors hasonló jellemzői közé esik, de lényegesen közelebb áll a fehérborához, mint a feketeborshoz. Az őrölt feketebors mag aromáju, illata és ize teljes egészében a fehérborséhoz lm- 5 sonlit, Így a készítmény alkalmas a fehérbor» kiváltására. A találmány szerinti eljárás során keletkező feketebors héj sem veszik el, hanem őrölt feketeborsként normál feketebors őrle- 10 mériyhez keverve felhasználható. A kiinduló feketebors tétel esetleges dohos szagát az eljárás anélkül szünteti meg, hogy a fűszer jellegzetes aromája ezáltal változna. 15 SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás feketebors feldolgozására, 20 amelynek során első lépésben - adott esetben dohos - feketebors tételt a por- és héjszennyezödéstöl megtisztítjuk, azzal jellemezve, hogy a feketeborsot szemnagyság szerint csoportosítjuk, 3,5 és 4,2 mm közé 25 eső alsó határ és a tételben előforduló legnagyobb szemcseméret között legalább két csoportot alakítunk ki, ezen legalább kéL csoportba sorolt magokat csoportonként külön-külön gömbölyűmag hántoló gépben an- 30 nak töltött állapota mellett egyenletesen hántoljuk, miközben a héjrészt és a termésfalat intenzív légárammal eltávolítjuk, majd a szilárd összetevőt leválasztjuk, és a hántolt feketebors magot őröljük, amelynek során fe- 35 hérbors jellegű fűszert kapunk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a hántolást több ciklusban végezzük. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljá- 40 rás, azzal jellemezve, hogy az adott alsó határnál kisebb magokat és a leválasztott frakciót megdaráljuk és őrölt feketeborshoz adagoljuk. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike sze- 45 rinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az adott alsó határt 4 mrn-re és a második csoport alsó határát 5 nim-re választjuk. Kiadja az Országos Találmányi Hivatal, Budapest - A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető R 4904 - KJK 90.2690.66-13-2 Alföldi Nyomda Debrecen - Felelős vezető: Benkö István vezérigazgató 6
