199262. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukrászati adalékanyag előállítására
3 HU 199262 B 4 bot. Végül óvatos keverés közben 1,30 kg lisztet adunk az elegybez és a masszát homogenizálás után megsüljük. így 4,20 kg tömegű érdes tapintású, laza szerkezetű, egyenetlen pórusú termékei kapunk. b) Felvert készítése a találmány szerinti adalékanyag hozzáadásával Összemérünk 1,90 kg egész tojást, 1,40 kg lisztet, 1,40 kg kristálycukrot, 0,80 kg vizet és 0,13 kg, 1. példa szerinti adalékanyagot, az elegyet 3 percen át keverjük, majd megsütjük. így 4,40 kg tömegű, selymes tapintású, laza szerkezetű apró, egyenletes pórusú terméket kapunk. SZABADALMI IGÉNYPONT Eljárás cukrászati adalékanyag előállítására, állományslabilizáló és izesitö anyagok 20 keverése útján, azzal jellemezve, hogy 11-12 tömegrész, glikollal készített,- kívánt esetben tartósított - gyümölcsaromát,előnyösen propilénglikollal készitett, szorbittal tartósított narancsaromái - keverés köz- 25 ben 80-95 °C-ra melegítünk, hozzáadunk 49-53 tömegrész, 80-95 °C hőmérsékletű vizet, majd 8-10 tömegrész, 80-95 °C hőmérsékletű, étkezési zsirsav-só,- előnyösen -nátrium- és 30 káliumsó-keveréket és 30-31 tömegrész,’ 80-95 °C hőmérsékletű, étkezési zsírsav-glicér id,- előnyösen -inorio- és -diglicerid-keveréket és az elegyet néhány percen át keverjük, majd lehűlni hagy- 35 juk. 5 10 15 Kiadja az Országos Találmányi Hivatal, Budapest - A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető R 4904 - KJK 90.2690.66-13-2 Alföldi Nyomda Debrecen - Felelős vezető: Benkó István vezérigazgató
