199262. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukrászati adalékanyag előállítására

(19) Országkód:

HU

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY

(11) Lajstromszám:

199262 B

(51) Int. Cl.5 A 23 L 1/18

(22) Bejelentés napja: 1986.04.22. (21) 1678/86

w

(40) Közzététel napja: 1988.09.28.

A 21 D 2/16 • —-.1

MAGYAR

/ \

KÖZTÁRSASÁG

j a -lAÁ

j\0>í 1

ORSZÁGOS

(45) Megadás meghirdetésének dátuma

Vk. j így

TALÁLMÁNYI

a Szabadalmi Közlönyben: 1990.02.28.

HIVATAL

Feltalálók:

(73) Szabadalmas:

KRUPPA Anna,

50%,

UNIVER Általános ' FogyaszBudapest,

tási és Értékesítő

KRÁNICZ György,

20%,

Szövetkezet, Kecskemét,

GYŐRI Endréné,

15%,

(HU)

Kecskemét,

ROSZKAI István,

15%,

Hetényegyháza, (HU)

(54) ELJÁRÁS CUKRÁSZATI ADALÉKANYAG ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás felvert tészták állományának stabilizálására és sütésállóvá tételére alkalmas cukrászati adalékanyag előállítására oly módon, hogy

11-12 tömegrész, glikollal készített, - kívánt esetben tartósított - gyümölcsaromát, - előnyösen propilén-glikollal készített, szorb ittál talósított narancsaromát, - keverés közben 80-95 °C-ra melegítenek.

hozzáadnak 49-53 tömegrész, 80-95 °C hőmérsékletű vizet,

8-10 tömegrész 80-95 °C hőmérsékletű, étkezési zsírsav-só, - előnyösen - nátrium- és káliurasó-keveréket és

30-31 tömegrész, 80-95 °C hőmérsékletű étkezési zsirsav-glicerid, - előnyösen -morio- és -diglicerid-keveréket és az elegyet néhány percen át keverik, majd lehűlni hagyják.

HI I 1999R? B