199069. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcslé színtelenítésére és a színtelenítő abszorbens gyantáknak a gyümölcslében levő szerves savakkal történő aktiválására
5 HU 199069 B 6 - A gyümölcslével aktivált gyanta Bzinkötőképessége azonos, esetenként kedvezőbb a sósavval aktivált adszorbens gyanta szinkötőképességénél. A gyümölcslevek szinlelenitésére és a szintelenitő gyantáknak a gyümölcslében lévő szerves savakkal történő aktiválására szolgáló találmány szerinti eljárásban a gyantaoszlopot lúgos oldattal eluáljuk, a lúgfelesleget vízzel kimossuk, majd a derített és fényesre szőrt gyümölcslevet adszorbens gyantát tartalmazó oszlopra vezetjük, melyben a gyümölcslében lévő színezőanyagok adszorbeálódnak, és a gyümölcslevet mindaddig vezetjük át az adszorbens gyantán, amíg a gyümölcslé színe a kiindulási adszorbanciánuk 40%-án belül maradva, megfelel a kívánt értéknek, amint az abszorbaucia meghaladja ezt az értéket a gyümölcslének a gyanlaoszlopon való átvezetését beszüntetjük, és u gyümölcslevet a gyantaoszlopról vízzel kiszorítjuk, a szintelenitő adszorbens gyanta aktiválását pedig magával a szintelenitendő gyümölcslével végezzük úgy, hogy a levek adszorbciós kezelése után, aktiválás előtt, az adszorbens gyantát lúgos oldattal eluáljuk, majd kimossuk olyképpen, hogy a kifolyó viz pH értéke 11 alá csökkenjen, majd az aktiválásra 4-nél kisebb pH értékű gyümölcslevet használva fel az aktiválást addig folytatjuk, amíg a kifolyó aktiváló lé pH értéke 5 alá csökken, és a szintelenités megfelel a szintelenitendő gyümölcslé kiindulási abszorbariciájának 40%-án belül a kivánt értéknek, ezt követően az igy aktivált adszorbens gyantán átfolyó levet előnyösen a szintelenítelt lémennyiséget összegyűjtő tartályba vezetjük mindaddig, amig a kifolyó lé szine a kiindulási abszorbanciának 40%-án belül a kivánt értéknél nem kedvezőtlenebb, mikoris a gyümölcslé átvezetését a gyantaoszlopon beszüntetjük, és az adszorbens gyantaoszlop lúgos eluálása, valamint kimosása után az adszorbens gyanta aktiválását megismételve a szintelenitő eljárást az igényelt mértékben folytatjuk. A találmány szerinti eljárást a következő példákkal szemléltetjük. 1. példa Almából préselt - és enzimes derités után - fényesre szűrt levet szintelenilünk (pl. Duolite S 761 típusú) adszorbens gyantával. Az S 761 adszorbens gyanta az almaié színezőanyagát igen jól adszorbeálja. 10 refr %-ob, 5 abszorbanciájú (az abszorbencia jele: A, dimenziója: cmtylOO g szárazanyag) almaié 35-szörös mennyiségét kezeljük az adszorbens gyantán úgy, hogy a gyanta előnyösen a színezőanyag 85±5%-át adszorbeálja. A kifolyó szintelenítelt oldat szine 0,7510,25 A-jú. Egylépcsős kezeléssel kapjuk meg a megfelelő, előirt 0,9i0,4 A-jú szinminőséget. 2. példa A 6,1 A-jú almaié szintelenitésekor azonos terhelés esetén (35-szörös lé: gyanta) a kezelt lé szine csak 1,5 A-ra csökken. A szintelenilési hatásfok 75,5 %. Nagy abszorbanciájú levek szintelenitésekor az előírásnak megfelelő szinérték csak a terhelés csökkentésével - a fenti példa esetén - 20- -25-szörös lé: gyanta terheléssel érhető el. Ez esetben u napi teljesítmény csökken és a n gcíKMÚlási vegyszerköltségek emelkednek. 3. példa Az almaié szintelenitési ciklusát követően a színanyag eluálására 0,25 mól/dm1 * 3 koncentrációjú NaOH oldatot használunk, egyvagy célszerűen kétlépcsős rendszerben, ezután a gyantaoszlopot ionszegény vízzel addig mossuk, amig a lefolyó víz aktív lúgossága előnyösen 10-11 pH-ra csökken. Az adszorbens gyantát ezután almaié felhasználásával aktiváljuk, amikor az almaié természetes savlartalma az aktiváló ágens. . Példánkban a 12% szárazanyag-tartalmú ni malében a szabad sav koncentrációja 0,10 mól/dm3. Az ilyen almaié aktív aciditása pH = 3,5. Az aktiválás az adszorbens gyantaoszlop 3-5-szörös térfogatát kitevő almalevet igényel, példánkban a megfelelő mennyiség 4-szeres relatív térfogat. Az igy aktíváit adszorbens gyanta alkalmas 15-30-szoros térfogat almaié szintelenitésére. A gyanta terhelhetősége azaz, hogy a gyanta térfogatának hányszorosát kitevő almaié szintelenithelő az oszlopon (almaié térfogat:gyanta térfogat), az (abszorbenciával mért) eredeti színétől és a kezelt lé (ugyancsak abszorbenciával meghatározott) előirányzott színétől függ. Az eljárás eredményeképpen az almaié színeltávolitásának hatásfoka eléri a 85±5%-ot, ami tetszés szerint szabályozható. A szintelenitési hatásfok alakulását a gyantának a gyümölcslé (almaié) természetes savaival való aktiválása után, összehasonlítva a gyantának az ismert sósavas aktiválása után elérhető szintelenitési effektussal, a következő példával szemléltetjük. 4. példa Nyers almaiéból derítéssel állítunk elő levet, a lé szárazanyag-tartalma 12,2 refr %, savtartalma 0,038 mól, színe 7,1 abszorbencia. Kis almasav- és nagy színezőanyag koncentrációjú lé szintelenitését azonos módon, egyidőben, de kétféleképpen végeztük el 5 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
