198920. lajstromszámú szabadalom • Eljárás felületaktív észterszármazékok előállítására, és az ezeket tartalmazó, élelmiszerek oxidációjának meggátlására

1

HU 198920 B

2

A vizsgálati eredményekből látható, hogy a rétegképző antioxidánssal kezelt termék avasodása lelassult.

SZABADALMI IGÉNYPONTOK 5

1. Eljárás (1) általános képletű észterszármazékok előállítására, a képletben

X jelentése 1 — 3 szénatomos alkiléncsoport,

Y jelentése (II) képletű L-aszkorbinsavból 10

származó csoport, azzal jellemezve, hogy L-aszkorbinsavat egy megfelelő savval, savas körülmények között észterezünk.

2. Az 1. igénypont szerinti eljárás X helyében

(IV) képletű izopropilén csoportot tartalmazó

(1) általános képletű vegyületek előállítására, azzal jellemezve, hogy L-aszkorbinsavat fitánsawal észteresítünk.

3. Eljárás élelmiszerek oxidációjának meggátlására, azzal jellemezve, hogy az élelmiszert 3—25 ®C hőmérsékleten, 0,5 —10 percre, 0,01 —1,0 tömeg%, az 1. igénypont szerinti eljárással előállított (I) általános képletű vegyületet tartalmazó vizes diszperzióba merítjük.

4. A 3. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy élelmiszerként répafélét vagy sonkát alkalmazunk.

4