198378. lajstromszámú szabadalom • Eljárás megnövelt májtartalmú libamájpástétom előállítására hízott liba májából
(19) HU MAGYAR KÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS iii)198378 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY A bejelentés napja: (22) 88. 03. 07. (21) 1102/88 Megjelent: (45) 90. 06. 28. Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04 ' A 23 L 1/315 A 22 C 21/00 )ST»\4Ím4nyn^ ^ Szabadalmi TSr. , Feltalálóik): (72) PAPP József, 22% VARGA Artúr, 22%, NAGYNÉ PATÓCS Ibolya, 22%, VÁG'r Zoltánné 22%, ROSZKOS Béláné, 12%, Orosháza, HU Szabadalmas: (73) Orosházi Baromfifeldolgozó Vállalat, Orosháza, HU (54) ELJÁRÁS MEGNÖVELT MÁJTARTALMÚ LIBAMÁJPÁSTÉTOM ELŐÁLLÍTÁSÁRA HÍZOTT LIBA MÁJÁBÓL (57) KIVONAT A találmány tárgya új eljárás megnövelt májtartalmú libamájpástétom előállítására hízott liba friss vagy fagyasztott májából (a készítmény tömegére vonatkoztatva 50—60 tömeg%), sertészsiradékból (3,5—8 tömeg%), bőrös csirke-, tyúk-, pulykamellből és/vagy -comból (16— 18 tömeg%), tojásból (1,5—5 tömeg%) és/vagy tejből (4— 6 tömeg%), fűszerekből (1-1,2 tömeg%), állományjavító adalékanyagokból (6—11 tömeg%) és vízből (4-15 tömeg%). A találmány szerinti eljárásra az jellemző, hogy a komponensek — a víztől eltekintve — 15^-0, célszerűen 20,3 kPa nyomáson 250C-3000 fordulat/perc fordulatszámú keverővei végzett összekeverése útján kapott masszát a forrásban lévő vízzel 15—40, célszerűen 20,3 kPa nyomáson 2500—3000 fordulat/perc fordulatszám mellett 90—130 másodpercen át homogenizáljuk, és/vagy — zsírmáj alapanyag használatakor — 1,5—2,5 tömeg% tojást vagy 4—6 tömeg% tejet és 4—6 tömeg% vizet adagolnak, majd az így kapott keveréket az említett nyomáson és fordulatszámú keverés mellett homogenizálják.
