197982. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyorsfagyasztott paradicsomkocka -szelet vagy -csík előállítására

197982

hűtött , paradicsomot legfeljebb 8 percig kiegyenlítődni hagyjuk, majd kockákra, szeletekre vagy csíkokra daraboljuk és levegőáramban, előnyösen 6—8 perc alatt gyorsfagyasztjuk vagy

3

b) a megmosott paradicsomot gyorsfagyasztjuk, majd -1—4°C hőmérsékletre, 80— 90%-os kiegyenlítődésig célszerűen 3—4 nap alatt felengedtetjük, kockákra, szeletekre vagy 5 csíkokra daraboljuk és levegőáramban gyorsfagyasztjuk.

4

Rajz nélkül

Kiadja: Országos Találmányt Hivatal, Budapest A kiadásért telel: Himer Zoltán osztályvezető

N«8543. Nyomdaipari vállalat, Ungvár