197664. lajstromszámú szabadalom • Eljárás emberi táplálkozásra alkalmas finomított állati és/vagy növényi eredetű fehérje tartalmú tartós készítmény előállítására
197664 tékesebb, mint az eddig ismert eljárások alapján előállított, antinutritív anyagokat, puffasztó hatású oligoszacharidokat és kevesebb fehérjét tartalmazó diétás fehérjetermékek. A granulálással vagy tablettázással elérhető a készítmény egyszerű dozirozása és szájon át történő adagolhatósága, amellyel jelentősen lehet növelni a fehérjepótlás hatékonyságát. A találmány szerinti eljárást az alábbi kiviteli példákkal mutatjuk be anélkül, hogy az eljárást azokra korlátoznánk. 1. példa: Az alábbi mennyiségben használjuk az 3 alkotóelemeket. Szója fehérje izolátum 1 000 g (Gyártja: PURINA; Central-Soya) rutin 20 g glükóz 400 g desztillált víz 200 g tömény alkohol, 96% térfogat%-os 75 g talcum 10 g magnézium-sztearát 10 g 2. példa Szója fehérje koncentrátum 1 000 g (Gyártja: PURINA; Central-Soya) rutin 15 g glükóz 400 g desztillált víz 200 g tömény alkohol, 96% térfogat%-os 75 g talcum 10 g magnézium-sztearát 10 g 3. példa szója fehérje izolátum 1 000 g (Gyártja: PURINA; Centrál-Soya) rutin 20 g glükóz 300 g polivini Ipirrolidon 50 g tömény alkohol, 96% térfogat%-os 250 g talcum 20 g 4. példa Az alábbi mennyiségben használjuk az alkotóelemeket állati fehérje alkalmazásánál kazein vagy nátrium-kazeinát 1 000 g (Gyártja: Répcelaki Tejüzem és Tejporgyár) rutin 20 g glükóz 400 g desztillált víz 200 g tömény alkohol, 96%-os térfogat%-os 75 g talcum 10 g magnézium-sztearát 10 g 5. példa Az alábbi mennyiségben használjuk az alkotóelemet színező anyag alkalmazásánál napraforgó fehérje koncentrátum 1 000 g glükóz 400 g desztillált víz 200 g alkoholos sáfrányszeklice kivonat 10 g talcum 10 g magnézium-sztearát 10 g 6. példa Az alábbi mennyiségben használjuk az alkotóelemeket ízesítő alkalmazása esetén kombinációs fehérje 1 000 g (Gyártja: Fehérjetechnológiai Tudományos Termelési Egyesülés) szacharóz 400 g desztillált víz 200 g kakaópor 200 g 4 Az alkotóelemeket gyúró, homogenizáló készülékkel összedolgozzuk, majd legfeljebb 40°C hőmérsékleten kíméletese'n szárítjuk, és ezután az így előállított anyagot az önmagában ismert eljárás szerint granuláljuk, vagy tablettázzuk. A találmány szerinti eljárás előnye az előállított táptermék hosszú eltarthatósági ideje, könnyű adagolhatósága. Szétrágva vagy elszopogatva kellemes ízű, teával vagy vízzel lenyelhető. A találmány szerinti eljárással gazdaságosan és hosszú igéig — eltartható minőségű, jól adagolható fehérje készítményt lehet előállítani, amely — elsősorban égési sérültek részére, illetve legyengült szervezetű emberek roborálására, pontosan adagolható fehérjebevitel megvalósítására kiválóan alkalmas. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás emberi táplálkozásra alkalmas finomított állati és/vagy növényi eredetű fehérje tartalmú tartós készítmény előállítására állati és/vagy növényi eredetű fehérje por felhasználásával, azzal jellemezve, hogy 60— 80% állati és/vagy növényi eredetű fehérjét 20—40 m% kötőanyaggal és a kívánt esetben 0,5—2 m% növényi eredetű segédanyagokkal összekeverünk, majd legfeljebb 40°C hőmérsékleten szárítjuk, az így előállított anyagot kívánt esetben a szárazanyag mennyiségének megfelelő 5 m%-ot kitevő 96 térfogat%-os alkoholos oldattal nedvesítjük, majd szükséges esetben ismert préselést elősegítő segédanyagokkal összekeverjük és az önmagában ismert eljárás szerint granulává kipréseljük, vagy tablettázzuk, kívánt esetben 5—15 kGy sugárdózissal kezeljük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy kötőanyagként glükóz vagy szacharóz 60—80 m%-ú vizes oldatot használunk. 3. Az I. vagy 2. igénypont bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az alapanyagok összekeverését gyúró homogenizáló készülékkel végezzük. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy növényi eredetű segédanyagként bioflavonoidot használunk. 5. Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy növényi eredetű segédanyagként engedélyezett növényi színező anyagot és/vagy aromaanyagot és/vagy vitaminokat használunk. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy préselést elősegítő segédanyagként talcumot és/vagy magnézium-sztearátot használunk. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Rajz nélkül 3
