197663. lajstromszámú szabadalom • Eljárás csavart rúd formájú édesipari, főleg selyemcukorka jellegű termék formázására
197663 resztmetszet nyújtása lehetővé teszi a terméknek az alakkal összhangban való színezését. A fentiek alapján a találmány tárgya eljárás csavart rúd formájú édesipari, főleg selyemcukorka jellegű termékek formázására, amelynek során ízesített és színezett cukorkamasszát nyújthatóan meleg állapotban változatlan profiltartás mellett nyújtunk úgy, hogy a cukormasszából háromszög alapú gúlát formálunk, és a gúlát oldalára fektetve a gúla csúcsának oldalirányban való egyenletes húzásával 5—40 mm oldalhosszúságú háromszög keresztmetszetű rúd eléréséig nyújtásnak vetjük alá és a rudat hullámos felületre fektetve csavarást végzünk. A profil változatlanul tartása érdekében a gúlát szükség szerint időnként másik oldalára fordítjuk és lapjait kiegyenlítjük. A találmány szerinti eljárást a gyakorlatban a következőképpen hajtjuk végre. Mindenekelőtt előrebocsátjuk, hogy a találmány szerinti eljárással formázott termékek összetételüket, a felhasznált nyersanyagok minőségét stb. illetően megfelelnek a vonatkozó szabványoknak. A végterméknek megfelelő összetételű masszából kialakítjuk a háromszög alapú gúlát és a gúla lapjait és/vagy éleit színezzük. A háromszög alapú gúla kiindulási mérete nem lényeges, általában 200 és 300 mm közötti alapél hosszúság megfelel. A gúla keresztmetszete célszerűen egyenlő oldalú háromszög. A gúlát oldallapjára döntve és időnként másik oldallapjára fordítva nyújtani kezdjük. A nyúlás mértéke a keresztmetszetben adható meg, amely 5—10 mm célszerűen 10—20 mm oldalhosszúságú, egyenlő oldalú háromszög. Az 5 mm érték a megbízható formálhatóság alsó határa, míg a 40 mm érték a termék súlyának növekedése és eladhatósága szempontjából tekinthető felső gyakorlati határnak. A nyújtás során hőkezeljük a masszát, hogy biztosítsuk nyújthatóságát. E célra célszerűen melegvízzel fűtött vasasztalt alkalmazunk, amelynek felületi hőmérséklete célszerűen 70—90°C. A megfelelő hőmérsékleten az oldalára fektetett gúla csúcsát oldalirányban meghúzva olyan háromszög keresztmetszetű cukorrudat nyerünk, amelynek keresztmetszete 10— 20 mm oldalhosszúságú háromszög. A még képlékeny rudat ezután megcsavarjuk és daraboljuk. A csavarást célszerűen kézzel, a lényegében hasáb alakú rudat felső oldalán hullámos hullámpapírra fektetve, a rúd végének sodrásával valósítjuk meg. A találmány szerinti eljárás főbb előnyei a következők. 1. ) Az eljárással felületén is spirál kiképzésű, az eddig ismerteknél esztétikusabb kinézésű édesipari termékek alakíthatók ki. 2. ) Az eljárással éleikben és minden oldalukon mintázatosan megfestett termékek állíthatók elő. 3 3. ) Az eljárással formázott édesipari termékek azonos tömeg esetén a háromszög keresztmetszet következtében sokkal nagyobb benyomást keltenek, mint a hagyományos eljárásokkal előállított megfelelő termékek, így piaci értékesíthetőségük igen kedvező. 4. ) A találmány a melegasztalon kívül más gépi berendezést nem igényel, a kézi műveletek száma kevés és nem kíván fokozott ügyességet A találmány szerinti csavart rúd formájú édesipari termék formázását a következő, nem korlátozó jellegű példával és a mellékelt 1 ábra formázási technológia alapján kívánjuk szemléltetni. Példa 2C kg tömegű selyemcukorka masszából háromszög alapú 1 gúlát készítünk, amelynek alapéle 200—200 mm. Az 1 gúla egyik oldalát piros, a másik oldalát zöld és a harmadik oldalát fehér színű selyemcukorka réteg borítja. Az 1 gúlát oldalra fektetve 70— 90°C hőmérsékleten tartott formázóasztalra helyezzük és az 1 gúlát időszakonként másik oldalára fordítjuk. Eközben nyújtjuk, azután csavarjuk, majd 200 mm-es darabokra vágjuk. Egy-egy darabban 2—2,5 teljes fordulat van, így a termék spirál alakú lesz. Az oldalirányú nyújtást addig végezzük, míg az oldalán fekvő 1 gúla L magassága 0,6— 1 métert ér el, és ekkor az 1 gúla csúcsát oldalirányban (az ábrán jobbra) körülbelül 1,5—2 méter távolságra elhúzzuk. Néhány próba után egyenletes keresztmetszetű 4 rudat nyújtunk, amely az 1 gúla csúcsából indul ki és megőrzi háromszög alakú keresztmetszetét, amely háromszög oldalhosszúsága körülbelül 15 mm. A kihúzott 4 rúd alá 3 hullámpapírt helyezünk, amely egyrészt megakadályozza a 4 rúd leragadását, másrészt megkönnyíti a 4 rúd ezután következő megcsavarását. A csavarást a 4 rúdnak a 3 hullámpapíron a rajzon bejelölt nyíl irányában történő sodrásával végezzük. A csavart 4 rudat ezt követően daraboljuk a szükséges méretre Amint belátható, a találmány szerinti eljárás foganatosításához nincs szükség költséges berendezésekre, egyúttal azonban viszonylag nagy termelékenységgel esztétikus megjelenésű és látszólagosan nagy terjedelmű, csavart rúdalakú termék előállítását teszi lehetővé. A gyártás során a háromszögkeresztmetszet bizonyult a legjobbnak, mivel a melegasztalon ez az alak a legkevésbé hajlamos keresztmetszetének megváltoztatására, és a kismértékű deformációk az időnkénti megfordítással csekély beavatkozással kiigazíthatók. A háromszög keresztmetszet további előnye, hogy a háromszögbe írható és a háromszög köré írható kör egymáshoz viszonyított aránya, és ezzel a terjedelmesítés mértéke viszonylag nagymértékű. 4 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
