197179. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tésztatermék, különösen levesbetét előállítására

(19) HU

SZABADALMI

(11)

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

LEÍRÁS

197179

B

Bejelentés napja: (22) 1984.0P.04. (21) (2154/84)

Nemzetközi osztályozás: (51) NSZ04 A 21 D 8/00

1

ORSZÁCOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

Közzététel napja: (41) (42) 1985.12.30. Megjelent: (45) 1990.01.10.

Szai)ac!a|mi Tár • ^

(72) (73)

Koszó Palotás József, Kalocsa, HU

(54) ELJÁRÁS TÉSZTATERMÉK, KÜLÖNÖSEN LEVESBETÉT ELŐÁLLÍTÁSÁRA

1

(57) KIVONAT

Az eljárás során gabonalisztből vízzel, Ízesítő- és vivőanyagokkal tésztát gyúrunk, amelyet extrudálunk, puffasztunk.

Az eljárásra az jellemző, hogy extrudálás után a tésztadarabokat szárítjuk és célszerűen 10-90 órás pihentetés után vízgőzzel - előnyösen túlhevített vízgőzzel - puffasztjuk, majd kívánt esetben az így kapott puffasztott tésztadarabokat Izesítóanyagból/anyagokból és vivőanyagból/anyagokból álló bevonattal látjuk el.

197179