197177. lajstromszámú szabadalom • Eljárás javított tulajdonságú tésztatermék előállítására

(19) HU

MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

SZABADALMI

LEÍRÁS

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY ß

Bejelentés napja: (22) 1985.12.03. (21) (4611/85) A módosítás elsőbbsége: 1988.02.10.

Közzététel napja: (41) (42) 1987.07.28.

Megjelent: (45) 1990.01.10.

(11)

197177

Nemzetközi osztályozás: (51) NSZ04 A 21 D 2/08 A 23 L 1/16

KÖNYVTÁR -J

Feltalálók: (72)

Keleti Ágnes, 34*, Vida Tamás, 33*, Kocsis Lajos, 33X, Székesfehérvár, HU

Szabadalmas: (73)

Fejér megyei Gabonaforgalmi és Malomipari Vállalat, Székesfehérvár, HU

(54) ELJÁRÁS JAVÍTOTT TULAJDONSÁGÚ TÉSZTATERMÉK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

1

(57) KIVONAT

A találmány szerinti eljárás lényege az, hogy 97,5-90 tömegrész aestivum búzaőrleményt összekevernek 2,5-10 tömegrész fürjtojásporral, illetve fürjtojás- és tyúktojáspor eleggyel - adott esetben ehhez 0,005-2 tömegrész ismert adalékanyagot, előnyösen mikroelemeket, aszkorbinsavat, természetes színezéket kevernek,- vagy 1,5-10 tömegrész legfeljebb 500 mikron átlag szemcseméretű extrudált és őrölt búzapehely hordozót 2,5-10 tömegrész fürjtojásporral vagy fürjtojás- és tyúktojáspor elegyével elkevernek, ehhez adott esetben 0,005-2 tömegrész ismert, fenti adalékot kevernek és az így előállított elökeveréket 96,5-80 tömegrész aestivum búzaőrleménnyel elegyítik el, az elegy nedvességtartalmát 70- -72 °C-os vizzel 30 tömeg*-osra állítják be, a masszát 93-97 kPa vákuumban homogenizálják, ismert módon formázzák, majd több lépésben szárítják, úgy, hogy az első lépésben legalább 66 kPa vákuumban tartják 74-76 °C-on 60 percig, majd több, célszerűen három szakaszban a szárítási hőmérsékletet 37 °C-ra csökkentik.

197177