195413. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukorral telített és szárított gyümölcs és/vagy zöldség felületi kezelésére és az ezt tartalmazó porkészítmény előállítására

7

8

195 413

tömeg'* összcukortartalmú készítményt karboxi-metii-keményítő. vagy módosított keményítő származék vagy ezek elegyének, vagy karboxi-metil-kcményíiű és alginál elegyének 2 5 tömeg"-os vizes oldatába mártjuk, vagy ilyen oldattal permetezzük 0,3 10 tömeg" mennyiségnövekedés eléréséig, ezután a kezelt terméket legfeljebb 50 °C-oit szárítjuk.

2. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy módosított keményítő származékként oxidált keményítőt. hidrolizált keményítőt, foszforsavval észtetezett keményítőt, vagy észterezett keményítő és glut in addukijának vizes oldatát alkalmazzuk.

3. Eljárás élelmiszeripari porkészítmények előáliítá- 5 tára azzal jellemezve, hogy 95 40 tömeg" mennyiségű lisztből, cukorból, adott esetben tejporból, továbbá adalék- és segédanyagból álló porelegyhez 5-(>0 tömeg" 1. igénypont szerint előkezelt gyümölcsöt és/ ' agy zöldséget keverünk.

Ábra nélkil

5