194936. lajstromszámú szabadalom • Később kerül meghirdetésre
1 2 194.936 alatti széndioxidot megőrizzük, és a többlet — pl, 0,01-0,012 tf%-nál több — C02 elvezetését biztosítjuk, — a kierjesztett alapitalt - pl. lemezes hűtőn átvezetve — ± 3 °C közötti előnyösen 0 és +3 °C közötti - hőmérsékletre lehűtjük, majd gyors tisztító szétválasztást végzünk pl. hermetikus szeparálást követően hűtőtankban, — célszerűen 24 48 óráig — hidegkezeljük, — a szükség szerinti ízesítést vagy a tisztítás után — pl, hűtőtankban - cukortartalom végleges beállításával együtt végezzük, vagy az ízesítőszert — pl. 0,002 tf% ananász aromát - az erjedési alap összeállításakor adagoljuk, — a tisztított alap stabilizálását — pl. ugyancsak hűtőtankban tartósítószer - pl. 25 g/hl kálium-szorbát - bekeverésével végezzük, vagy hőalagútra palack pasztörizálását vagy sugár sterilizálást alkalmazunk, - a hidcgkezelt italt - célszerűen steril lapszűrőn 5 töltőtankba — átszűrjük, — előnyösen ellennyomásos töltőgépen - letöltjük, s adott esetben hőalagutas szűrővizsgálat után kiszereljük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy természetes erjedési alapként szí . . nelt borseprő esetén 27% élesztőfehérjét, aminosavakát, főleg ergoszterint, 10% borkőt, 0,7% szervessavat, 0,3% önantétert, 0,3% glicerint, 0,9% polifenolt 0,2% cserzőanyagot, 35% bort, 25,6% rostanyagot, cellulózt, ásványi anyagot tartalmazó erjesztési alapot, meggyből nyert natúr velő esetén pedig, 0,8% -| g fehérjét, 1,6% gyümölcssavat, 11% szénhidrátot, 86,3% vizet, (lét), 0,3% ásványi anyagot, vitaminokat, mikroelemeket tartalmazó erjedési alapot használunk. rajz nélkül Kiadja: Országos Találmányi Hivatal Felelős kiadó: Himer Zoltán o.v. KÓDEX
