194033. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hámozott, darabolt alma és hasonlók előfőzés utáni szárításos fagyasztására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS B* A bejelentés napja: (22) 85.02. n. (21) 1074/85. A bejelentés elsőbbsége: (86) PCT/SE 85/00065 (87) WO 85/03413 (33) Svédország (32) 84.02.10. (31) 8306970-8 A közzététel napja: (41) (42) 86.05.28. Megjelent: (45) 1988. u. 12. (11 ) 194033 Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZO< A 23 B 7/04 Szabadalmi Tár. ' . Tt/LAJDONA Feltaláló(k):( 72) JAKOBSSON Maja, élelmiszervegyész, Alnarp, SJÖHOLM Ingegerd, vegyész, Alharp, SKJÖLDEBRAND Christina, vegyészmérnök, Götheburg (SE) Szabadalmas: Karakas-Kiviks F/uktocflingarand Mustén Aktiebolag, Kivik (SE) (54) Eljárás hámozott darabolt alma és hasonlók előfőzés utáni szárításos fagyasztására (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás hámozott darabolt alma és hasonlók előfőzés utáni szárításos fagyasztására. Az eljárás lényege, hogy az előfőzést adalékok hozzáadása nélküli tiszta vízben végezzük 85-95 CT hőmérsékleten, a szárítást max. 60 C hőmérsékletű forró levegővel folytatjuk, míg a darabolt alma súlya eredeti értékének mintegy felére csökken, majd a szárított darabolt almát fagyasztjuk.
