192839. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fagyasztott élelmiszerek előállítására
8 192839 A kapott eredményekből jól látható, hogy a találmány szerinti eljárás jelentősen növeli a termék tápanyagértékét, a kitermelést, és csökkenti a vízszennyezést. SZABADALMI IGÉNYPONTOK 1. Eljárás fagyasztott gyümölcsök és zöldségfélék előállítására csökkent szennyvlzképződéssel, azzal jellemezve, hogy a válogatott és mosott gyümölcsöt vagy zöldségfélét góztartalmú levegővel hökezeljük, a kondenzátumol visszanyerjük, a gyümölcsöt vagy zöldségfélét lényegében gázállapotú közegben hűtjúk, - kívánt esetben a cukorvagy sótartalmukat cukor- vagy sóoldaltal való kezeléssel beállítjuk -, majd fagyasztjuk és a felületüket a hőkezelés során nyert kondenzátum legalább egy részével bevonjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kondenzátűmből a durva részecskéket eltávolitjuk, a kondenzátum legalább egy részét betöményítjük és az így nyert kondenzálumot használjuk n bevonásnál 3. A 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kondenzátum egy részét a 5 hűtési műveletnél a termékre permetezzük. 4. A 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kondenzátum egéBZ raenynyiségét a bevonáshoz szükséges térfogatra töményítjük be. 10 5. A 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a durva részecskéktől megszabadított kondenzátumot ioncserélő gyantával kezeljük. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás azzal 15 jellemezve, hogy a gyümölcs ós/vagy zöldségfélét a termékégy felett vezetett levegőárammal és hőcserélőben recirkuláltatással hűtött vizes közegben való bevezetéssel hűtjük. 20 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a gyümölcsöt ás/vagy zöldségfélét a termékágy felett cirkuláltatott levegőárammal és a termékre permetezett, hőcserélőben recirkuláltatással hűtött vizes kő- 25 zeggel hütjük. Rajz nélküli A kiadásért felel a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 88.360.66-4 Alföldi Nyomda Debrecen - Felelős vezető: Benkó István vezérigazgató 6
