192549. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szaponinmentes fehérjekoncentrátum előállítására lucernából
8 192 549 9 mot nyerünk, ami a nedves anyag 34,4 %-a, a nyerspréslé 4,54 %-a. Az anyag nyersfehérje-tartalmát 55,2 %-nak találtuk. Karotin: 222 mg/kg, xantofil: 948 mg/kg. 2. példa A lucerna présié-agaron szelektált és fenntartott Penicillium sp. GATE GX - 5 (dep. sz.: MNG 00342) törzs spórázott, 8 napos tenyészetének felületéről 0,02 % Twcen 80 steril oldatával konidium szuszpenziót készítünk. A szuszpenzió 3-3 ml-vel rázott inokulum tenyészetet készítünk az alábbi összetételű táptalajon: nh4no3 0,20 % kh2po4 0,15 % k2hpo4 0,20 % MgS04.7 HjO 0,10 % Szacharóz 3,0 < X, Malátakivonat 0,20 % Húskivonat 0,20 % Dozirozás 100-100 ml-enként. pH: 6,0, tenyésztés: sík-kör rázógépen 250/perc fordulat mellett, 28 °C-on, 72 óráig. A rázott inokulum tenyészettel 10 tf.% mennyiségben oltjuk a szaponinfcrmentációs táptalajt, melynek összetétele: (NH4)2HP04 kh2po4 k2hpo4 Melasz Kukoricalekvár(por) Lucerna préslé 0,20 % 0,15 % 0,20 % 6,0 % 0,20 % 5000 ml (0,8 mg/ml szaporáin he ol. teszttel mérve). Habgátló (napraforgóolaj) 0,10 % pH: 6,0 Készülék: 10 literes, üveg, lab. fermentor (KUTESZ). Keverés: 260/pcrc, levegő: 8 litcr/perc, hőmérséklet: 28 °C 4-1 °C; fermentációs idő: 78 óra, amíg a hemol. teszttel mért szaponintarlalom 0 - 0,01 mg/ml értékre csökken. A feldolgozásra kerülő 4,0 liter fermentlevet 40 % szárazanyagtartalomig bepároljuk, majd porlasztva szárítón megszáritjuk. A fentiek szerint eljárva 136,8 g szaponinmentes terméket kapunk, ami a feldolgozott préslé 3,42 %-a, nyersfchérjc-tartalma: 52,6%, karotin: 220 mg/kg, xantofil: 900 mg/kg. 3. példa A lucerna présié-agaron szelektált és fenntartott Candida utilis GATE G- I (dep. sz.: MNG 0034!) törzs tenyészetéről fiziológiás sóoldattal sejtszuszpenziót készítünk. A sejtszuszpenzió 5-5 ml-ével rázott inokulum tenyészetet készítünk az alábbi összetételű táptalajon: (NH4)2HP04 0,30 % KH2P04 0,10 % MgS04.7 HjO 0,05 % CnCLj 0,05 % Éleszlőkivonat 0,10 % Melasz 8,0 % Dozirozás: 100- 100 ml-cnként. pH: 5,0. Tenyésztés: sík-kör rázögépen, 250/perc 5 10 15 20 fordulat mellett, 28 °C-on, 48 óráig. A rázott tenyészettel 10 tf.% mennyiségben oltjuk a szaponin fermentációs táptalajt. Ennek összetétele a következő: (NH4)2HP04 0,30 % KH2P04 0,10 % Kukoricalekvár(por) 0,20 % Melasz 8,0 % Lucerna préslé 5000 ml (0,8 mg/ml szaponin hemol.teszttel mérve). Habgátló (napraforgóolaj+ Tcclomctán 2,5 %) 0,10 % pH: 5,0 Készülék: BIOTEC láb. fermentor, 10 literes. Keverés: 250/perc, levegő: 7 liter/perc, hőmérséklet: 28 °C± 2 °C, fermentációs idő: 50 óra, amíg a hemol,teszttel mért szaponintarlalom 0-0,01 mg/ml értékre csökken. A feldolgozás során a 2. példában leírtak szerint járunk el. Az így nyert szaponinmentes száraz fchérjekonccntrátum 134,0 g, ami a feldolgozott préslé 3,35 %-a. Nycrsfchérjc-tartalom: 56,2 %, kerotin: 218 mg/kg, xantofil: 895 mg/kg. 25 4. példa Az inokulum készítésnél és a szaponintartalmú lucerna préslé fermentálásánál a 3. példában megadottak szerint járunk el. Szárítás helyett a 40 % szárazanyag-tartalomra sűrített szaponinmentes fermentlevet - a nedves takarmányozási technológiákban - a felhasználásig 0,2 % hangyasavval (pH: 3,5) tartósítjuk. A sűrítmény béltartalma értékei szárazanyagra számítva megegyeznek a 3. példában mértekkel. 40 45 50 55 60 65 5. példa A 2. példa szerint előállított szaponinmentes lucernalevél fehérjekoncentrátumot (LFK) az alábbiak szerint használjuk szójafehérje helyettesítésére baromfiak takarmányozásában. Az LFK nycrsfchérjctartalma: 52,6 % nycrsrosl-lartalma: 0 % lizintarlalma: 4,15 % metionintartalma: 0 % cisztintartalma: 0 % A broiler takarmányokban (indító és nevelő) a receptora szerinti szója 15,30 és 45 %-át helyettesítettük LFK-val. A kísérlet során mértük a tömeggyarapodást, az I kg tömeggyarapodásra használt takarmány mennyiségét, megfigyeltük az állatok egészségi állapotát. Tartás: 4 szintes, ketreces, véletlen blokk elrendezésben. Fajta: Hybro, broiler, vegyes ivarú. Összes létszám: 384 db, létszám kezelésenként: 48 db. Ismétlések száma: 2. Technológia: normál Hybro technológia. A csirkék 0-20 napos korig Hybro indító, 21 -49 napos korig Hybro nevelő abrakkcverékcl kaptak. A hiányzó mc-5
