192376. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés baromfihús lefejtésére
1 részmetszete, és a 4. ábrán a találmány szerinti berendezéssel történő feldolgozásra elkészített baromfitest csontváza található, a szállítóeszköz nyergére felhelyezve. Vágott baromfi húsának darabos lefejtésére alkalmas berendezés rajzon nem látható állványát 1 szállítóeszköz van arra alkalmas és ismert módon végtelenített formában elhelyezve, amely egymástól egyenlő távolságokra elhelyezett és a feldolgozandó baromfitestet felvevő 2 nyergekkel van ellátva. Minden egyes 2 nyereg az anatómiai adottságokhoz illesztett 4 támasztófelülettel ellátott 3 támasztékból áll, amelyből annak elülső végén keskeny, 5 ütközőzászló emelkedik ki. Mindegyik 3 támaszték a 2 nyereg mozgásirányával párhuzamosan futó 6 oldallapokkal rendelkezik, amelyek egymással az ismertetett példában hegyesszöget zárnak be. A 3 támasztékban a 3. ábrán látható módon a 2 nyereg mozgásirányával emelkedőén megvezetett és a 4 támasztófelületből kitolhatóan elhelyezett 7 tartótüske van elrendezve, amely a berendezés bevezető tartományában visszahúzott állapotban van és közvetlenül a 2 nyereg berendezés munkatartományába történő belépése előtt alkalmas módon behatol a baromfitestbe. A 2 nyergek 4 támasztófelületei révén meghatározott száŰítópálya felett helyezkednek el a vezetőelemek és a feldolgozószerszámok. Ezek a feldolgozás sorrendjében egy pár, a rajzon nem látható és a feldolgozandó baromfitest helyreigazító bevezetésből, azokhoz csatlakozó és 34 szegycsont fésűszerű szárait mindkét oldalon bevágó 9 körkés párral ellátott 8 lefejtőszerszámból állna, amelyekhez rugóerő ellenében elmozdítható és a bevágásokba benyúló 10 vezető pár követ, amelyek alsó élei 11 késként vannak kiképezve, amelyek végük irányában ferdén lefelé nyúlnak. A 10 vezetők 13 lefejtőkés párból álló 12 lefejtőszerszámhoz vezetnek át, amelynek eke szerűen szétálló és ugyancsak a 2 nyergek szállítópályájához képest lefelé nyúló 14 végóélei vannak, amelyet a késpengék enyhén egymással szöget bezáró helyzete tesz lehetővé. A 13 lefejtőkésekhez a további műveleti állomásokon végignyúló 15 vezetőelemek csatlakoznak, amelyek mozgása során közrefogják a 34 szegycsont fésű szerű szárait. A 15 vezetőelemek belépési 16 végük tartományában a 34 szegycsontról levágott húst eltoló 17 terelőkkel vannak ellátva. Az ismertetett példában mindegyik 16 terelő felső tartományában egyidejűleg lefelé terelő, 35 törőcsont 8 lefejtőszerszám által magávalragadott 36 szárait lent tartó, szántalp szerű 18 vezetőrésszel rendelkezik. A 17 terelő pár vágási támaszfelületet alkot, 19 vágószerszám hajtott 20 körkései számára. A 20 körkések ismert és alkalmas módon működésük során a mindenkori 2 nyereg helyzetétől függően a 1 szállítóeszköz síkjára szimmetrikusan, a 20 körkések közötti távolság csökkentése értelmében vezérelhetően vannak kialakítva. A 20 körkések külső felületén 22 átvezető van kialakítva, melyek alsó éle 21 késélek legalacsonyabb pontja magasságában húzódik. A 22 átvezetők a 20 körkések szűk állásában 24 lefejtőkés párból álló további 23 lefejtőszerszámhoz vezetnek, amely eke-szerűen szétálló, a 2 nyergek szállítópályájához képest lefelé süllyedő 25 késélekkel van ellátva. Itt a 25 késélek helyzetét a késpengék a 12 lefejtőszerszámhoz képest növelt ferdeségű, egymással hegyesszöget bezáró elhelyezése biztosítja. A 24 lefejtőkések síkjának egymástól mért távolsága hozzávetőlegesen a 12 lefejtőszerszám 14 vágóéleinek egymás-2 h íz képest legnagyobb távolságának felel meg. Utolsó filézőszei számként a 23 lefejtöszcrszámot 26 szerszám követi, amely egy pár hajtott és egymással hegyesszöget bezáró 27 korkésből áll, amelyek belső 2) felületükön jelen példában kiesztergált 30 ben élyedcssel vannak ellátva. A 27 körkések ismert és alkalmas módon üzemük során a mindenkori 2 nyereg helyzetétől függően az 1 szállítóeszköz síkjára szimmetrikusan a 27 korkések közötti távolság csökkenté sí értelmében vezérelhetően vannak kialakítva. A 27 korkések hajlásszöge a 2 nyergek 3 támasztéka 6 o dallapjaihoz igazodik és legszűkebb állásuk úgy van megválasztva, hogy a 3 támaszték 6 oldallapjai valamint a 27 körkések belső 29 felülete között keskeny rés maradjon, A 27 korkések elé egy pár 31 vezetőelem van rendelve, amelyek mindegyike 32 rugó ereje ellenében a 2 nyergek pályája irányában billenthető, azaz a 2 nyergek illetve az azokon elhelyezett bárt antitestek révén elnyomhatóan van felerősítve. Ezek a 31 vezetőelemek a 27 körkések belső 29 felületein ;k alsó tartományáig nyúlnak és felső peremük ré- VI n a belső 29 felületre történő felfekvésük során végi sí támaszfelületet alkotnak. A berendezés a feldolgozósor végén egy további pár hajtott görgökésekböl áiió 33 lefejtőszerszámmal rendelkezik, ahol a körkést k egymástól mért távolsága hozzávetőlegesen a 12 lefejtőszerszám 14 vágóélei egymástól mért legnagyobb távolságának felel meg, és amelyek vágási mélysége közvetlenül a 2 nyergek 4 támasztófeliiletein. k síkjáig nyúlik. A találmány szerinti berendezés működése a következő: Egy végtagjaitól 37 szárny- vagy felkarcsontok (I umerus) 38 ízületeknél valamint a lábak egy a medencét a lábakkal leválasztó keresztvágással történő leválasztással megszabadított és 41 hátgerinc kivágásával a hát felé nyitott baromfitestet 34 szegycsontjává! felfelé és 35 törőcsontjával előre egy 2 nyereg 3 támasztékára helyezünk. Ennek során a baromfitest az 5 ütközőzászlónak nyomódik olymódon, hogy a 35 törőcsont villás feje az 5 ütközőzászlón felfeks/.ik. A baromfitest továbbítása során a rajzon ni ni látható és a baromfitest külső megtámasztására és helyreigazítására szolgáló vezetőelemek pozícionálják a 35 törőcsont villás fejét az 5 ütközőzászlóhoz. Nagyjából azonos időben a 3 támasztékban elhelyezkedő 7 tartótüske egy a rajzon ugyancsak nem Iá ható arretáló mechanizmus szabaddátételével rugóerő segítségéve! a 34 szegycsont belső oldalának kövődik, ahol a 7 tartótüske hegye az ott található ínszö vrtbe fúródik. Az ílyniódon létrehozott alakzáró kapcsolat után a baromfitest a 8 lefejtőszerszámhoz kerül, amelynak 9 körkései a 34 szegycsont fésű szerv szárai két oldalán azokról leválasztják a mellhúst. Ezekbe a bevágásokba kapaszkodnak a 10 vezetők, melyek 11 késként kiképzett alsó éle az említett vágások 34 szegycsontig történő továbbmélyítését végzik. A nevezett vágásokba behatolva ezután a 12 lefejtőszerszám 13 lefejtőkései veszik át a baromfitest vezetését, és a mellhúst a 34 szegycsontról hozzávetőlegesen a 39 bordák nyúlványáig leválasztják. A baromfi'est kellő vezetéséről a berendezés további s/akaszáben a 15 vezetődéinek gondoskodnak, amelyek ugyancsak benyúlnak a 34 szegycsont fésű szerű szárai kit oldalán levő szabad vágásokba és feladatukat a feldolgozó folyamat végéig végzik. A 15 vezetőelemek bemeneti 16 végei tartományában, azok oldallapjain található 17 tereiők az eddig leválasztott mellhúst a 35 törőcsont 8 lefejtőszerszám által ugyancsak 92.376 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
