192248. lajstromszámú szabadalom • Eljárás dióbél feldolgozására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS <11)192 248 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY A bejelentés napja: (22) 83. 11. 22. (21)4008/83 B Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04 A 23 B 7/00 A közzététel napja: (41) (42) 1985. 11. 28. Megjelent: (45) 1989. II. 28. Feltaláló(k): (72) Szabadalmas: (73) BRAZSÁK József üzemmérnök, HATTYASY Dezső gépészmérnök, Budapesti Édesipari Vállalat, Budapest HORVÁTH Gyula vegyészmérnök, SZATHMÁRY Géza éleim. ip. technikus, ZÖLD Antal vegyészmérnök, Budapest (54) ELJÁRÁS DIÓBÉL FELDOLGOZÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya olyan eljárás a csonthéjból kivett dióbél kezelésére, mely a dióbél élvezeti értékének megőrzése mellett, növeli annak eltarthatósági időtartamát. Az eljárás dióbél feldolgozására tárgyú találmány szerint a csonthéjból kivett dióbelet savas oldatban előfőzzük, az előfőzött dióbél nedvességtartalmát közbenső szárítással, 60 °C-nál kisebb hőmérsékleten, 5% alá csökkentjük, majd nedvességtartalmának 1 % alá csökkentése és ízjavítás céljából a dióbelet, előnyösen avasodásra nem hajlamos, növényi zsírban (vagy olajban) 110-130 °C, célszerűen telített cukoroldatban főzzük, ezután célszerűen 160-180 °C hőmérsékleten történő szárítással dióbél nedvességtartalmát ismét 1 % alá csökkentjük, majd az így előállított terméket szobahőmérsékletre visszahűtjük és célszerűen csomagoljuk.
