192199. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérjehidrolizátum előállítására vágóhídi vérből
1 192 199 2 A találmány tárgya eljárás fehérjehidrolizátum előállítására vágóhídi vérből. Ismert egy eljárás orális alkalmazásra megfelelő fehérjehidrolizátum előállítására vágóhídi vérből, melynek során autoklávban kénsavas hidrolízist hajtanak végre 5 órán keresztül. A stabilizált és mélyhűtött vért ionmentesített vízzel elegyítik 1 : 1,5 arányban, majd 2,5% koncentrációban kazeint adnak hozzá. Az 5 órás autoklávos kezelés és lassú lehűlés után 26% kálcium-dioxid tartalmú mésztejet adnak hozzá 143% mennyiségben a kiindulási nyersanyagra vonatkoztatva. Az így kapott keveréket szűrik, a szűrletet az ammonium eltávolítása érdekében ismét felmelegítik, és így pH = 8,5 értékre állítják be. Ezután szén-dioxiddal barbotálják, szűrik, és oxálsavval kezelik. A kapott oldathoz nátrium-metabiszulfidot és tiszta spirituszt adagolnak, majd ismét szűrik és a folyékony hidrolizátumot üvegekbe töltik, végül autoklávban kezelik. Az ismert eljárás hátránya, hogy időigénye több mint 10 óra, és csak stabilizálással és mélyhűtéssel előkezelt vért lehet alkalmazni. A kapott hidrolizátum továbbá csekély koncentrációjú, a száraz termék mennyisége mintegy 6%, és szárításához jelentős energiafelhasználás szükséges. Az elvégzett hidrolízis eredményeként a kapott folyékony hidrolizátumban az össz-nitrogéntartalom 0,7%, az alfaamin-nitrogéntartalom 630 mg%, míg a savas triptofán mennyisége mintegy 40 mg%. A találmány feladata, hogy vágóhídi vérből fehérjehidrolizátum előállítására alkalmas eljárást javasoljon, amelynél a hidrolizátum orális alkalmazásra használható, és ezen kivül az ismert eljárásokkal nyert termékhez képest jobb tulajdonsággal, és rövidebb előállítási idővel rendelkezik. A találmány tárgya tehát eljárás fehérjehidrolizátum előállítására vágóhídi vérből, melynek során a vágóhídi vért 2-5% kazeinnal elegyítik, majd folyamatos kevertetés közben 5-25% mennyiségű vizes kénsavhoz adagoljuk. A kapott oldatot 2 atm nyomás mellett 30 perc-2 órán keresztül 130-135 °C hőmérsékleten melegítjük. Ezután a hőmérsékletet gyorsan lecsökkentjük, és 1-3 órán keresztül 0,5 atm mellett 110 °C értéken tartjuk. Ezután gyorsan 70-80 °C hőmérsékletre hűtjük és kevertetés közben mésztejet adunk az elegyhez. Az alkalmazott mésztej kálciumoxid-tartalma 28-40%, mennyisége a vérre vonatkoztatva 20-55%. Eközben a pH 10,5-12 értékig emelkedik, majd nyomás alatt széndioxidot fúvatunk be. A kapott oldatot szűrjük, és pH = 7,5 érték eléréséig további mennyiségű széndioxiddal barbotáljuk. Ezután az oldathoz a vérre vonatkoztatva 1-5% mennyiségű 10%-os báriumklorid oldatot adunk. A hidrolizátumot finom szűrőn leszűrjük, majd szárítjuk. Az alkalmazott szárítóberendezés belépő hőmérséklete 290 °C, kilépő hőmérséklete 90 °C. A találmány szerinti eljárás előnye, hogy időigé- 5 nye lényegesen lerövidül, és energiafelhasználása mintegy felére csökken. Mivel a kapott termék szárazanyaga lényegesen magasabb, az ammónia eltávolításához szükséges melegítés elhagyható, mivel az a szárítással egy időben játszódik le. További 10 előny, hogy a karbonizáíódás a szén-dioxiddal végrehajtott barbotálás előtt megkezdődik, ami tovább csökkenti az időigényt, és javítja a hidrolizátum minőségét. A kapott termék össz-nitrogén-, alfaamin-nitrogén-, és triptofán mennyisége lénye- 15 gesen nagyobb, mint a korábban ismert termékeké. A találmány szerinti eljárást közelebbről az alábbi példával mutatjuk be. 4,671 vízhez 0,63 1 koncentrált (technikai) kénsavat és 5,77 1 vágóhídi vért adunk, mely utóbbit 20 előzőleg 0,288 kg kazeinnal elegyitettünk. A kapott keveréket 138 °C hőmérsékleten, 2 atm nyomáson 1 órán keresztül melegítjük, majd rögtön 110 °C hőmérsékletre és 0,5 atm nyomásra hűtjük, és ezen az értéken tartjuk további 2 órán keresztül. Ezután 25 ismét 70 °C hőmérsékletre hűtjük, és az elegyhez mésztejet adunk. Ez utóbbi 1,3 kg kálcium-oxidot, és 4,6 1 vizet tartalmaz (pH = 11). A kapott elegyet szűrjük, és szén-dioxiddal barbotáljuk, majd 0,2 1 100%-os bárium-kloridot adagolunk pH = 6,5 érték 30 eléréséig. Ezután ismét szűrjük, és 290 °C belépő hőmérséklet és 90 °C kilépő hőmérséklet mellett szárítjuk. 120 g fehérjehidrolizátumot kapunk. 35 Szabadalmi igénypont 1. Eljárás fehérjehidrolizátum előállítására vágóhídi vérből, azzal jellemezve, hogy a vágóhídi vért 2-5% kazeinnel keverjük, folyamatos kevertetés 40 közben 5-25% mennyiségű vizes kénsavhoz adagoljuk, és a kapott oldatot 130-135 “C közötti hőmérsékleten 1-2 atm nyomáson 30 perc és 2 óra közötti időtartamig melegítjük, majd gyorsan 110 °C-ra hűtjük, és 1-3 órán keresztül 0,5 atm 45 nyomáson ezen a hőmérsékleten tartjuk, majd 70-80 °C közötti hőmérsékletre hűtjük, és 28-40% kálciumoxidot tartalmazó mésztejjel elegyítjük miközben a pH = 6-7,6 érték elérésekor a kálciumoxid nyomás alatt kiválik, szűrés után a szűrletet 50 szén-dioxiddal barbotáljuk, melynek során a pH = 6-7,5 érték elérésekor 1-5% mennyiségben 10%-os báriumklorid oldatot adunk hozzá, és a kapott hidrolizátumot finom szűrőn szűrjük, végül 290 °C belépő és 90 °C kilépő hőmérséklet mellett 55 szárítjuk. Rajz nélkül Kiadja az Országos Találmányi Hivatal A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető Szedte a Nyomdaipari Fényszedő Üzem (878398/09) 89-0010 — Dabasi Nyomda, Budapest — Dabas Felelős vezető: Bálint Csaba igazgató 7
