192189. lajstromszámú szabadalom • Tésztahajlító berenezés
1 192 189 2 a hajlító sablonnak alaplemeze, a hajlító eszköz szerepét betöltő egy vagy több alakadó idomja, valamint a hajlító sablonnak a még meghajlítatlan tésztaadagot fogadó egyik állásából a már meghajlított tésztaadagot eltávolító másik állásába való elfordulását elősegítő billentő tengelye van - oly módon van kialakítva, hogy az alaplemez a billenthető tartóhoz a billentő tengely irányához képest axiális irányban állítható módon, pl. hosszúkás hasítékban megvezetett rögzítő tüske útján kapcsolódik, a hajlító eszközt pedig az alaplemezhez csatlakozó váltakozó lejtésirányú alakító bordákkal rendelkező, a billenthető tartóhoz hozzáerősített rögzített alakadó sablon vagy a billenthető tartóhoz viszonyítva elfordulásra képes önbeálló alakadó sablon alkotja. A találmány szerinti tésztahajlító berendezés egyik lehetséges kiviteli alakjának további ismérve lehet, hogy a rögzített alakadó sablon az egyidejűleg hajlítandó tésztaadagok számához igazodó számú, párosával elhelyezett alakító bordát tartalmaz. Az alakító bordák célszerűen egyenesek, és legalább a tésztaadagokat érkeztető első szállítószalaghoz közelebb eső fölső végük közelében az alaplemezzel össze vannak erősítve. A páronként összetartozó alakító bordák a második szállítószalaghoz közelebb eső alsó végük a közelében lévő ún. kiflifészek mentén folytonosságukat megszakító hézaggal rendelkeznek. Az önbeálló alakadó sablon - amely a másik lehetséges kiviteli alakot testesíti meg - az egyidejűleg hajlítandó tésztaadagok számához igazodó számú alakító táskát tartalmaz. A billenthető tartó és az önbeálló alakadó sablon közé az alakító táskák számához igazodó és azoknak a billenthető tartóhoz viszonyított relatív elfordulását megengedő csap van beiktatva. Az alakító táskák csapjai a billenthető tartóban kialakított perselyekbe vannak beültetve. A találmány szerinti tésztahajlító berendezés az eddig ismert elgondolásokkal összehasonlítva azok tényleges továbbfejlesztését jelentő előnyöket tud fölmutatni. Nevezetesen megvalósulnak a célkitűzésben megfogalmazott törekvések, vagyis az alakadó sablon mentesül a liszttel való eltömődéstől, a billentő tengely irányában való axiális állíthatóság pedig képessé teszi a hajlító sablonnak a nem pontosan rendezett sorokban érkező tésztaadagok pozíciójához való alkalmazkodását. A két intézkedés egymás hatását fokozza. Emellett a sablon önbeállása a meghajlított tésztaadagoknak azonos ívű pályán való mozgását is elősegíti. Mindezen körülmények a selejt kiküszöbölését eredményezik. A találmányt kiviteli példák kapcsán, rajzok alapján ismertetjük közelebbről. A mellékelt rajzokon az 1. ábra a rögzített sablonú változat keresztmetszete, a 2. ábra ugyanennek oldalnézete, a 3. ábra az önbeálló sablonú változat keresztmetszete, a 4. ábra ugyanennek oldalnézete. Az 1. ábrán látható a kelesztő szekrény felől a 19 tésztaadagokat érkeztető 10 fölső szállítószalag, amelyről a 19 tésztaadagok belehullanak a 13 rögzített alakadó sablonba. Az utóbbi a 12 alaplemeze útján van a 18 billentő tengely mentén elfordulására képes 11 billenthető tartóhoz hozzáerősítve. A 18 billentő tengely mentén való elfordulás sorár- az 1. ábrán folytonos vonallal föltüntetett „fogadó helyzetéből” a 11 billenthető tartó a 13 rögzített alakadó sablonokkal együtt a szaggatott vonallal ábrázolt „ürítési helyzetébe” tud elfordulni. Ezáltal a 19 tésztaadagok rákerülnek a 15 alsó szállítószalagra, amely azokat a sütési hely felé továbbítja. A 2. ábra mutatja, hogy a 13 rögzített alakadó sablon a páronként elhelyezett 13a alakadó bordákból áll, amelyek egymássál ellentett lejtésirány úak és folytonosságukat a mélypontjuk közötti 13b hézag megszakítja. Ennek köszönhetően a 10 fölső szállítószalag által hozott liszt a kiflifészekből automatikusan kihullik. Látható a 2. ábrán az is, hogy a 13 rögzített alakadó sablonok 12 alaplemeze a 12a hosszúkás hasítékokkal van ellátva, és az azokba ültetett 14 rögzítő tüskék segítségével van a 12 alaplemez a 11 billenthető tartóhoz hozzáerősítve. A 12a hosszúkás hasítékok teszik lehetővé a 12 alaplemeznek és vele együtt a 13 rögzített alakadó sablonoknak a 18 billentő tengelyhez viszonyított axiális irányú mozgathatóságát, és ezáltal a nem pontos sorokban érkező 19 tésztaadagok helyzetéhez való alkalmazkodást. Az állítás a tésztasorok megfigyelése közben kézi beavatkozással igen egyszerűen hajtható végre. A 3. ábrán a tésztahajlító berendezés másik - áh álunk kifejlesztett és kipróbált - kiviteli alakját m itatjuk be. A 19 tésztaadagok érkeztetése, leejtése és eltávolítása az előbbivel azonos módon történik. A szerkezeti eltérés abban nyilvánul meg, hogy a í 1 billenthető tartó a 20 perselyekkel rendelkezik, a 20 perselyekbe pedig a 16 csapok nyúlnak bele. A 16 csapok erősítik hozzá a 17 önbeálló alakadó sablonokat a 11 billenthető tartóhoz, és egyúttal azok számára - saját síkjukban való „önbeálló” elfordulást megengedő - forgástengelyeket is képeznek. A 4. ábrán jól látható, hogy a 12 alaplemez ezúttal is el van látva a 14 rögzítő tüskék megvezetésére és ezáltal a 12 alaplemez helyzetváltoztatására alkalmas 12a hosszúkás hasítékokkal. A 17 önbeálló alakadó sablon ezúttal a kiflifészek mentén nincsen folytonosságát megszakító hézaggal ellátva, mivel a 16 csap mentén való elfordulás lehetővé teszi a belehullott liszt eltávozását. A 17 önbeálló alakadó sablont a 17a alakító táskák sorozata alkotja. Számuk igazodik a 10 fölső szállítószalag által „egy sorban” érkeztetett 19 tésztaadagok számához. A 19 tésztaadagok hajlítás előtti keverése, dagasztása, méretre vágása, sodrása és kelesztése, majd a hajlítást követő egyéb kiegészítő műveletek, pl. nedvesítés, sózás stb., valamint a megsütés egyaránt hagyományos módon történik. A 11 billenthető tartó fogadó, majd ürítő helyzetbe való odavissza mozgatását célszerűen a kelesztő szekrényhez tartozó önmagában ismert ütemadó vezérli. A találmány szerinti tésztahajlító berendezés a nagy termelési mennyiségekre berendezkedő pékipari és cukrászipari termékek gyártásánál használ5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
