192148. lajstromszámú szabadalom • Eljárás italok gyártására szolgáló növényi alapú koncentrátumok íz- és aromaanyagainak harmonizálására, erősítésére és stabilizálására
2 192.148 Kísérleti gin-tonik A B c D E F koncentrátum-összekomp. komp. komp. komp. komp. komp állítások jelzése kg kg kg kg kg kg 1. 58,8 10 _. , , _ 31,2 2. 58,8 10 20 _ — 1U 3. 58,8 10 — 10 — 21,2 4. 58,8 10 — — 1,2 30,0 5. 58,8 10 20 10 1,2 — A keserű drogkivonat B boróka kivonat C ezüsthárslevél kivonat D propilénglikol E aszkorbinsav ♦ P-vitamin F víz Az így elkészített koncentrátum mintákat egy éven át tároltuk azonos körülmények között. Az ötféle mintából készített üdítőitalokat érzékszerviig vizsgáltuk azonnal az elkészítés után, majd 1,6 és 12 hónap múlva. Az érzékszervi bírálatokat öttagú bizottság titkosan végezte a 100 pontos értékelés alapján, ahol 100 pont a maximálisan adható pontérték, a csökkenő pontszámok csökkenő minőséget jelentenek. A pontszámok az üdítőital tisztaságából, színéből, 20 illatából., ízéből és harmóniájából adódnak. A bírálatok eredményét az alábbi táblázatban foglaljuk öszsze, ahol a bírálati pontszámok az öt bíráló által adott pontok átlagát jelentik. Minta Érzékszervi száma Közvetlenül az összeállítás után 1. 76 2. 84 3. 79 4. 75 5. 90 bírálat során adott pontok átlaga 1 6 12 hónappal az összeállítás után 75 70 67 82 77 72 79 76 73 75 73 71 88 89 88 A fenti adatok világosan bizonyítják, hogy a találmány szerinti módon készített koncentrátum (5. minta) már kezdetben jobb minőségű italt eredményez és minőségében egy év múlva sincs lényeges változás. Ugyanez nem mondható el sem a kontrollról (1. minta), sem a 2., 3. és 4. mintáról, amelyben a komponensek csak külön-külön szerepelnek. Az adatok színergetikus hatást igazolnak, mert az együttesen alkalmazott anyagok hatása nagyobb, mint az egyes komponensek hatásának a? összege. Szabadalmi igénypont Eljárás italok, különösen üdítőitalok és szörpök, Így gyümölcs- vagy zöldséglevekből, drogokból vagy 40 drogkivonatokból készült üdítőitalok és szörpök gyártására szolgáló koncentrátumok íz- és aromaanyagainak a harmonizálására, erősítésére és stabilizálására, azzal jellemezve, hogy a koncentrátumhoz — annak egy literjére számítva - 2-10 g aszkorbinsavat, 0,5—3 g P-vitamint, 3-60 g ezilsthárslevélből 45 készített 20-400 g kivonatot és 20-200 g propilénglikoit keverünk, majd ismert módon homogenizál juk. rajz nélkül Kiadja : Országos Találmányi Hivatal Felelős kiadó: Hlmer Zoltán o.v. KÓDEX 3
