192048. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sörárpa csírázásának szabályozására

1

192.048

2

majd a 2. napon a hőmérsékletet 15°Cra csökkentjük. A 3. napon igen heves csírázás tapasztalható, a rakás hőmérséklete I9-20°C-ra emelkedik.

A szérűcsiráztatón a 6., pneumatikus rendszerekben az 5. nap elteltével a zöldmalátát aszalóra visszük ős szokásos módon aszaljuk. Ily módon az alábbi paraméterekkel rendelkező malátát kapjuk.

SZABADALMI IGÉNYPONT

Eljárás sörárpa csírázásának szabályozására a malátázási folyamatban, azzal jellemezve, hogy a — célszerűen légszáraz — sörárpát 0,05—0,15 kGy ionizáló-sugár dózissal kezeljük.

sugárkezelt

kontroll

finom extrakt%

81,5

80,9

durva extrakt %

79,6

79,0

differencia %

1,86

1,87

cukrosodás, perc

10-15

10-15

végeijedés, %

79,6

79,5

diasztetikus kapacitás WKE

194

167

szín EBC

2,0

2,0

őssz. fehérje %

11,4

11,3

oldott N mg/100 g szárazanyag

655

657

Kolbach szám, % Lundin frakciók

40,1

40,0

A %

23,3

21,9

B %

16,6

16,8

C%

60,1

61,3

Hartong szám

5,8

6,1

ábra nélkül

Országos Találmányi Hivatal FJc.: Himer Zoltán

Kódex

3