191861. lajstromszámú szabadalom • Eljárás glükóz-tartalmú cukorlé izomerizálására
1 191 861 2 azzal jellemezve, hogy a kontaktidőt 2 perc és 30 perc között tartjuk. 11. Az 1—10. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kémiailag stabilizált glükóz-izomerázt rögzített formában alkalmazzuk. 12. A 11, igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kémiailag stabilizált glükóz-izomerázt dietilamino-etil-cellulózon rögzítve alkalmazzuk. 13. Az 1—12. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy első lépésként a glükóz-tartalmú levet 80 °C hőmérséklettartományban 6 és 9 közötti pH-érték mellett, 30 perc és 2 óra közötti kontaktidővel < rintkeztetjük a glükóz-izomerázzal, amíg legfeljebb 52 tömeg% — az említett lé összes szénhidrát-tartalmára számított - fruktóz-szintet érünk el, és ezt a kiindulási 5 anyagot elkülönítés nélkül, második lépésként úgy kezeljük, hogy az izomerizációs közeg hőmérsékletét 90 és 140 °C közé emeljük, a pH-értéket 3 és 8 közöttire állítj uk be, szükség szerinti és a fruktóz-tartalmú levet olyan további időtartamon át érintkeztetjük a kémiailag stabilt) lizált glükóz-izomerázzal, amíg a fruktóz-szint 53—60 tömeg%-ra emelkedik. Ábra nélkül Kiadja az Országos Találmányi Hivatal A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető Megjelenti Műszaki Könyvk adógondozásában COPYLUX Nyomdaipari és Sokszorosító Kisszövetkezet
