191609. lajstromszámú szabadalom • Javított eljárás glükóz tartalmú cukorlé izomerizálására
17 191 609 18 2 ml/percre csökkentettük, s a távozó terméket ugyanúgy kísértük figyelemmel, mint az előző példában. A terméket végülis jégfürdőben fogtuk fel és citromsavval 4.0 pH-értékűre állítottuk be. A 97.8°C-on lejátszódott reakció termékét, az első fokozatban 70 °C-on keletkezett szubsztrátumot, valamint az eredeti glükóz-oldatot, melyet a 70 C-os reakció kiindulási anyagaként kezeltünk, szénhidrátösszetételre és színanyag-tartalomra elemeztük. Az eredményeket a 4. táblázat foglalja össze. 4. táblázat 70 és 97.8 °Chőmérsékleten izomerizált oldatuk összetétele Kezelési mód Szénhidrát-összetétel (tömeg%-ban, hamumentes szárazanyagra számítva) Színerősség Fruktóz Glükóz Pszikóz Poliszacharid (CIRFX 100) Izomcrizálatlan 0 99.2 0 0.8 0.6 70 °C-on izomerizált 52.3 46.9 0 0.8 0.7 97.8 °C-on izomerizált 55.8 43.8 0.2 0.2 5.7 példa szerinti módon megőröltünk és átszitáltunk. Ezt az enzimet a szubsztrátummal szuszpenzióba vittük, a szuszpenziót gázmentesítettük 60 C-on, és a magas hőmérsékletű reaktorban 1.5 X 40.5 cm-es töltetet készítettünk belőle. A teljes izomeráz-aktivitás 5820 IGIU volt. A szubsztrátumot 60 °C hőmérséklet mellett 90 percen keresztül 6 ml/perc sebességgel szivattyúztuk át a reaktoron. Ezt követően a hőfokot 102 °C-ra növeltük, és a szubsztrátum adagolási sebességet 3 ml/percre mérsékeltük, ilyen körülmények között a szubsztrátumnak az enzim-ággyal való kontaktideje kb. 16 percnek adódott, a teljes tartózkodási idő pedig 24 perc körül alakult. Az oszlopról távozó terméket összegyűjtöttük, és a 3., valamint 4. példában leírt módon elemzésnek vetettük alá. Az eredményeket a következő táblázat foglalja össze. Az eredmények azt mutatják, hogy 55.8% fruktózkonverziót értünk el, miközben a pszikóz koncentrációja 0.2 %, a színanyagtartalom pedig 6 (CIRFX100) alatt maradt. J. példa E példa azt mutatja be, hogyan érhető ei 55.5 % fruktóz-taríalmú termék olyan kétlépcsős izomerizációs rendszerrel, melyben a második reaktor-fokozat 35 hőmérséklete 100 °C feletti. A második reaktor-fokozatba betáplálandó szubsztrátumot a 3. példában leírtakkal teljesen egyező módon egy első-fokozatú reaktorral készítettük el, és pH-ját 6.6 értékre állítottuk be. 40 A második reaktor-fokozat rögzített izomeráz töltetéül rögzített Maxazyme GI szolgált, melyet a 3. 5. táblázat 70 és 102 °C-on izomerizált oldatok összetétele Kezelés módja Szénhidrát-összetétel (tömeg%-ban, hamumentes szárazanyagra számítva) Fruktóz Glükóz Pszikóz Poliszacharid Színerősség (CIRFX 100) Izomerizálás nélkül 0 97.6 0 2.4 0.5 Izomerizáció 70 °C-on 51.3 46.4 0 2.3 0.7 Izoincrizáció 102 °C-on 55.5 42.0 0.2 2.3 53.6 10
