190925. lajstromszámú szabadalom • Késfenőkő, főleg háztartási célra
1 190.925 2 A találmány olyan késfenőkőre vonatkozik, amely elsősorban a háztartásban használatos különböző kések élesítéséhez alkalmas, de természetesen a húsiparban vagy a vendéglátóiparban is jól használható. Ismeretes, hogy a kések fenéséhez jelenleg különböző fémből készült eszközöket alkalmaznak. Ilyen például a két sor tárcsából álló késélező készülék, vagy a gömbölyű reszelőhöz hasonló enyhén bordázott késfenő. Ezeknek az a hibájuk, hogy a kés éle túl durva lesz, a fenés után az él szabad szemmel is látható fűrészességet mutat. Ugyanakkor túlságosan sok anyagot távolítanak el egyszerre, ezért a kés pengéje hamar elkeskenyedik. A másik ismert fenőeszköz az elsősorban a hentesek által használt fenővas. Ez azonban csak a jól megköszörült kések élének utánfenéséhez használható, a köszörülést azonban nem helyettesíti. A háztartásban használatos késeket nem köszörülik rendszeresen, sőt a legtöbb esetben csak egyszer köszörülik meg, és utána valamilyen eszközzel időnként megélezik. Erre a célra eleve csak az első két eszköz alkalmas, azok azonban az ismertetett hibákkal rendelkeznek. A feladat tehát egy olyan késfenő eszköz kialakítása, amellyel az egyszer köszörült kés is bármikor megélesíthető, de természetesen az említett hátrányok nélkül. Találmányunkhoz az a felismerés vezetett, hogy olyan fenőeszközt kell kialakítani, amelynek az anyagleválasztása fenéskor kevesebb, mint a tárcsás késélező készüléké vagy a bordázott késfenőé, de több, mint a fenővasé. Ezt csak a köszörűkövekkel hasonlatos kivitelben lehet előállítani. A kutatásaink során azt tapasztaltuk, hogy a célt köszörűszemcsék alkalmazása nélkül, megfelelő anyagú porcelán eszközzel is el lehet érni. A találmány tehát késfenőkő, főleg háztartási célra, amelynek az anyaga finom szemcseszerkezetű natúr porcelán. A találmány szerinti késfenőkő egyik előnyös kiviteli alakjának legalább egy domború felülettel rendelkező fenőrésze és egy ezzel egy darabban kialakított nyélrésze van. A találmány szerinti késfenőkő egy másik előnyös kiviteli alakjánál a fenőrész keresztmetszetei a nyéltől távolodóan kisebbedő lencse alakúak. Végül a találmány szerinti késfenőkő egy előnyös kiviteli alakja az is, amelynél a nyélrész zománcozott. A találmány részletesebben egy kiviteli példa kapcsán ismerhető meg a mellékelt rajzok segítségével, ahol az 1. ábra a találmány szerinti késfenőkő felülnézete, a 2. ábra az oldalnézete, és a 3. és 4. ábra a 2. ábrán jelzett egy-egy keresztmetszete. A rajzokon látható késfenőkő az 1 fenőrészből és a 2 nyélrészből áll. Ennek az elkülönítésnek csak a használat szempontjából van jelentősége, mert a késfenőkő egyetlen darabként formázással készül. A késfenőkő anyaga porcelán, amelynek a következő az összetétele: 45-50%, célszerűen 45% földpátos homok, 1-5%, célszerűen 3% agyag, 1- 5%, célszerűen 5% porcelántörmelék, 1- 5%, célszerűen 5% homok, 35-45%, célszerűen 40% kaolin. A leírt összetételű anyagból öntési vagy félnedvesolajos sajtolási technológiával formázzák a késfenőkövet, majd a nyélrész mázza l bevonása után 1300 °C- on kiégetik. Az így készült fenőrész gyengén porózus, fehér színű mázatlan porcelán, amelynek jó élező tulajdonságát az biztosítja, hogy az égetés során kialakuló üvegfázisba beágyazódva mullitkristályok jönnek létre, amelynek kiálló csúcsai, élei a termék felületét finoman egyenetlenné teszik . A fenőrész késpengéhez hasonló alakú, lencse alakú keresztmetszettel. A lencsealak mérete a nyéltől távolodva csökken, aminek következtében a fenőrész szilárdsága teljes hosszában lényegében egyforma, ugyanakkor a legkevesebb anyagból, a legkisebb súllyal állítható elő. A nyélrész hullámosított kivitelű, követi a kés formáját, ami a biztonságos megfogását teszi lehetővé. A mázbevonat kellemes tapintást, a kéz dörzsölés elleni védelmét, és könnyű tisztántartását biztosítja. A találmány szerinti késfenőkő használata a fenővaséval azonos, azaz a kést az élszögének megfelelően fektetve a fenőrészen néhányszor végighúzzuk. Eközben a mullitkristályok csúcsai mikroszkopikus méretű forgácsot választanak le a késről. Tehát a találmány szerinti késfenőke is anyagleválasztással élez, azonban a porcelán finom szemcseszerkezete következtében a kés éle gyakorlatilag sima. A késfenőkő nyelébe a rajzon is látható módon furat, abba karika helyezhető el, ami a praktikus táro:ást teszi lehetővé. Szabadalmi igénypontok 1. Késfenőkő, főleg háztartási célra, azzal jellemezve, hogy anyaga 45-50%. célszerűen 45% földpátos homokot, 1-5%, célszemen 3% agyagot, 1-5%, célszerűen 5% porcelántörmeléket, 1-5%, célszerűen 5% homokot, 35-45%, célszerűen 40% kaolint tartalmazó finom szemcseszerkezetű natúr porcelán. 2. Az 1. igénypont szerinti késfenőkő azzal jellemezve, hogy legalább egy domború felülettel rendelkező fenőrésze (1) és egy ezzel egy darabban kialakított nyélrésze (2) van. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti késfenőkő azzal jellemezve, hogy a fenőrész (1) keresztmetszetei a nyéltől távolodóan kisebbedő lencse alakúak. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti késfenőkő azzal jellemezve, hogy a nyélrész (2) zománcozott. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 db rajz 2
