190890. lajstromszámú szabadalom • Eljárás természetes gyümölcsléből készült szeszesital előállítására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY (21)974/83 (22) A bejelentés napja: 1983. 03. 23. (11) (13) 190890 A Nemzetközi osztályjelzet: (51) Int. C1.4: A 23 L 2/30 C 12 G 1/0« jTatólmányT/^' Szabadalmi Tár ^ JVujoon*. (45) A leírás megjelent: 90. 01.31. Feltaláló(k): (72) Kátai Mátyás közgazdász, Soron Tibor borász, Esztergom Szabadalmas: (73) Űj Élet Mgtsz, Sárisáp (54) ELJÁRÁS TERMÉSZETES GYÜMÖLCSLÉBŐL KÉSZÜLT SZESZES ITAL (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás természetes gyümölcsléből készült szeszes ital előállítására. Jellegzetessége, hogy a termék teljes térfogatának mintegy 10-20%-át képező, töppedtre érett állapotban leszedett cigánymeggyből, legfeljebb 30 °C hőmérsékleten, a meggymagok sérülésétől mentesen végzett elválasztásával előállított tartósított cigánymeggylé és a termék teljes térfogatának előnyösen mintegy 20-30%-át képező vegyes meggylé kevertetett eíegyében szobahőmérsékleten a termék teljes tömegének mintegy 30-33%-át képező kristálycukrot teljesen feloldunk. Ezután az elegyhez további kevertetés közben az ital ízesítésére szolgáló drogok oldatát adjuk, majd állandó kevertetés közben, zárt edényben az elegyhez a termék teljes térfogatának mintegy 34-36%-át képező finomított (96%-os) etanolt, ezt követően pedig cseresznyemag- vagy meggymag-esszenciát adagolunk. Az elegyhez megfelelően előkezelt derítőanyagot (előnyösen csersav és zselatin keverékét, deritont vagy BV 200-as derítőmyagot) keverünk, legalább 10 napi állás után az r legyet a derítőanyagról lefejtjük, ezután szűrjük, végül az elegyet célszerűen legalább egy hónapon át pihentetéssel összeérleljük.
