189825. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hibátlan sertésbőrök előállítására
1 189.825 2 A találmány tárgya eljárás hibátlan, azaz termikus és mechanikai károsodásoktól mentes sertésbőrök előállítására. Az eljárás bármely sertésvágóhídon alkalmazható. A sertésbőrök kinyerése vágóhídon általában ügy megy végbe, hogy az állatot kosárba helyezik és mind az alsó testfelületre (lias, lábak, sonka), mind a felső testfelületre (fej, nyak és sonka) 68—70 °C hőmérsékletű vizet permeteznek, ami a szőrszálakat, a felhámréteget és a körmöt lazítja. Forrázás után a felhám- 1C1 réteget mechanikai úton eltávolítják, éslenyűzás előtt a bőrt gázlánggal a megmaradt szőrszálaktól tisztítják. A forrázott lehúzott nátbőr (barka) a bőriparba kerül. A leírt módon kinyert bőrök eléggé hibásak, a hőbehatás olyan liibákat eredményez rajtuk, hogy a bőr akár 10%-a nem használható fel nyersanyagként. A bőr szőrmentesítése eddig a bőriparban történt. A forrázás egy további lehetősége a parciális sugárforrázás, forró gőzsugárzóval. Ehhez egyrészt műszaki többletráfordítás szükséges, másrészt — a kosárban történő forrázáshoz hasonlóan ~ itt is pontatlan le- t‘'' forrázások fordulnak elő, mert az állatok hossza nem egyforma. A találmány feladata olyan eljárás biztosítása, amejjyel a sertésvágóhídon a sertésbőrök hibamentesen nyerhetők ki. Az eljárás minden vágóüzemben alkal- 25 mazható legyen. A fenti feladatot olyan eljárással oldottuk meg, amely szerint a leölt, de elő nem kezelt állatokat forrázókádban teljesen alámentve 57—59 °C hőmérsékletű vízzel mintegy' 5,5 percen át leforrázzuk. Az állandó hőfokot mikroelektroníkusan vezérelt szelep 30 biztosítja a bevezetett gőzmennyiségen keresztül. A megadott hőmérséklet betartása fontos, mert ezen a hőfokon a szőrszálak a bőrszövetek fehérjének károsodása még nem következik be. A leírtak szerint alámerüléssel forrázott állatok bőre a nyersbőröktől elvárható szilárdsági paraméterek- 3 3 kel rendelkezik, nagyobb felületű barka kinyerésére alkalmas. A bőrt a gázlánggal végzett égetés előtt nyúzzuk le, így az égetés okozta károk csökkennek. Példa A leölt sertéseket forrázó kádba helyezzük, amely 55-59 °C-os vízzel van megtöltve. Fésűs konvejor 5 szállítja a testeket, amelynek sebessége egyszerű hajtrfrnű segítségével szabályozható. A kád elejétől a gépesített szőrtelenítés helyéig az állatok mintegy 5,5 perc alatt haladnak végig. Az eljárás előnye, hogy az állandó hőmérséklet és a mozgatás állandó sebessége miatt az állatok egész bőrfelülete egyenletesen és túlforrázás nélkül ki van téve a hőhatásnak. A hőmérséklet és a tartózkodási idő elegendő ahhoz, hogy a forrázás utáni mechanikai tisztítás során a szőrszálak erőszak nélkül simán lejöjjenek; a bőr nem károsodik. A szőrszálak, a felhámréteg és a köröm az alján annyira meglazul, hogy mechanikai úton történő eltávolításuk nem okoz nehézséget. A bőrök lehúzása a gázlánggal végzett utótisztítás előtt történik. Az alámerüléses forrázás eredményeképpen a felhasználható sertésbőr részaránya 40%-kal emelkedik. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás hibamentes sertésbőrök kinyerésére, azzal jellemezve , hogy leölt, de elő nem kezelt állatokat 57-59 °C-os vízben teljes alámerítéssel mintegy 4-6,5 percen át forrázzuk, utána a bőrt lenyúzzuk, és a lenyúzott bőrt égetéssel szőrmentesítjük. 2. Az i. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a fürdő hőmérsékletét a bevezetett gőzmennyiségen keresztül, mikroelektroníkusan vezérelt szelep segítségével tartjuk állandó értéken. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy’ az állatokat változtatható sebességű konvejor segítségével mozgatjuk a forrázófürdőben. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a testeket forrázás után teljesen szőrmentesítjük. ábra léikül Kiadja:Országos 1 alálmányi Hivatal Felelős kiadó : I limer Zoltán KÓDEX 2
