189680. lajstromszámú szabadalom • Modulrendszerű univerzális rendeltetésű pasztőröző berendezés, edénybe töltött konzervipari termékek pasztőrözésére
1 189.680 2 A találmány tárgya modul rendszerben felépített, univerzális rendeltetésű egy vagy többszintes elrendezésű pasztőröző berendezés különféle edényekbe, például öblösüvegbe, palackba, fém- és műanyag dobozba, vagy műanyag flakonba töltött élelmiszeripari termékek pasztőrözésére. A lezárt edénybe töltött élelmiszerek egy részét hőkezeléssel, 100 °C alatti hőmérsékleten tartósítják, egy- vagy többszintes folyamatos működésű pasztőröző berendezésekben, oly módon, hogy a pasztőröző szakaszban történik a termék felmelegítése a pasztőrözési hőmérsékletre, majd az előírt idejű hőntartása, azután pedig a hűtési szakaszban a lehűtése. Olyan berendezések ismeretesek, melyekben az edények szállítása egy, vagy egymás fölött több szinten történik és amelyekben a pasztőröző- és hűtőszakaszok a kialakításból következően kötött és állandó hosszúságúak, a pasztőrözési, ill. a hűtési időt csak az edények áthaladási sebességének változtatásával lehet szabályozni, de a melegen tartás és a hűtés idejének aránya nem változtatható. Ezekben a berendezésekben a pasztőröző- és a hűtőszakaszok szerkezetileg nem azonos kialakításúak. Az ismert berendezések ilyen rendszerű kialakítása nehézkessé teszi használatukat és csak meghatározott termékféleségeknél és adott teljesítményeknél gazdaságos, ugyanis a pasztőrözési idő és a hűtési idő aránya termékenként más és más. További hátrány, hogy a kötött fűtés-hűtés arányú berendezéssel nem lehet kielégíteni a felhasználók változatos technológiai igényeit. Nem lehet ugyanis ugyanabban a berendezésben hőkezelni rövid pasztőrözési és hosszú hűtési, ill. hosszú pasztőrözési és rövid hűtési időt igénylő termékeket. Különleges igények (pl. csak hűtő funkció, szakaszos felmelegítés) jelentkezése esetén a hagyományos berendezések használhatatlanok, gyakorlatilag ilyen feladatokra egyedi gépet kell gyártani. Ezek a berendezések nagy méreteik ellenére csak néhány termék ideális pasztőrözésére alkalmas célgépek. A berendezésekben az edényeket szállító elemek kialakítására többféle megoldás ismeretes. A szállító elem, amely a kétoldalt futó végtelenített láncokra van erősítve, lehet C vagy U alakra hajlított acéllemez konstrukció. Hátránya, hogy csak olyan edények szállításira alkalmas, melyeknél a testhenger és a fenéksík nagy rádiusszal csatlakozik, a többi edény (pl. doboz, palack) a szállító elemről való letereléskor beakadva a kiadó csúszólemezbe beszorulhat vagy felborulhat Ismeretes olyen megoldás, hogy a Cvagy U profilba hornyokat vágnak pálcás leterelő szerkezet pálcáinak számára. Ez a fenti hibát kiküszöböli, de a megfelelő teherbírás érdekében az elemet vastag anyagból kell készíteni. Ismeretes továbbá olyan megoldás, mikor a szállító szerkezet hullámos felületű műanyag tagokból van összefűzve acélpálcák segítségévei Az ilyen szerkezet önmagában nem bírja el az edények súlyát így a szélső alátámasztások mellett 3-4 helyen közbülső csúszó alátámasztást alkalmaznak. További hátrány, hogy a tagok összefűzésének ill. kicserélésének élőmunka igénye igen magas. A találmány célja a fenti hátrányok kiküszöbölésével olyan modul rendszerben felépített, univerzális rendeltetésű egy- vagy többszintes pasztőröző berendezés kialakítása, mely a különféle edényekbe töltött, különböző élelmiszerek pasztőrözését az éppen szükséges átbocsátási teljesítmény mellett az éppen feldolgozásra kerülő élelmiszerfajta tartósítását közel optimális hőkezeléssel végzi a lehető leggazdaságosabban. A találmány alapja az a felismerés, ha a berendezés pasztőröző szakaszát modulokból építjük fel és ezen modulok olyan kialakításúak, hogy ugyanaz a modul mind pasztőröző, mind hűtő feladatot is elláthat, valamint két szomszédos modul egymástól elzárt víztere közötti kapcsolat nyitható vagy zárható, akkor tetszés szerinti számú modul összeépítésével a berendezés az éppen szükséges teljesítménnyel és optimális hőntartási idővel üzemeltethető, ezért a berendezés mindenkori gazdaságos üzemeltetése megoldható. A találmány alapját^ képezi még az a felismerés, ha a berendezés olyan "pasztőröző vagy hűtő‘ modulokból és olyan hűtő modulokból épül fel, melyek egymástól csak a fűtést és átváltást végző elemek meglétében, ill. hiányában különböznek, akkor a berendezés gyártása és használata egyszerűen megoldható. A találmány alapja továbbá az a felismerés is, ha az edényeket szállító szerkezet teherhordó eleme kis tömegű, de nagy szilárdságú sajtolt profil, amelyre az alátámasztást végző, fésűs felületű elem külön kötőelem nélkül van rögzítve, akkor a berendezésben a különféle alakú és fenékkiképzésű élelmiszeripari edények biztonságos továbbítása egyszerűen megoldott. A találmány lényege a pasztőröző és hűtőegységként egyaránt üzemeltethető pasztőröző modul. A modul keringtető szivattyúja mind a technológiailag soronkövetkező modulból, mind a saját moduljából kaphatja a vizet, amit a megfelelő szelepek elzárásval, ill. megnyitásával lehet elérni. A szomszédos modulok egymástól elzárt vízterét összekötő átfolyó vezeték ugyancsak szeleppel z'.rható és nyitható. így a modul akár üzem közben is átváltható fűtésről hűtésre, vagy vissza. A találmány része még a hűtési feladatot végző modul, melynek kialakítása azonos a pasztőröző modullal, csak nem tartalmazza a fűtést és az átváltást végző elemeket. A találmány lényege még a teherhordó elemekből és a rájuk kötőelem nélkül rögzített alátámasztó elemekből álló szállító szerkezet. A teherhordó elem anyaga nagyszilárdságú sajtolt profil, az alátámasztó elem felülete pedig fésűs rendezésű. A találmány tehát modulrendszerű univerzális rendeltetésű, egy- vagy többszintes elrendezésű pasztőröző berendezés különféle edényekben, előnyösen öblösüvegbe, palackba, fém- és/vagy műanyagdoboba, vagy flakonba töltött termékek pasztőrözésére, amely pasztőröző-hűtő és hűtő valamint beadó és kiadó modulokból áll, és a pasztőröző hűtő modulok szivattyúval, a szivattyúhoz csatlakozó szívó- és nyomóvezetékkel, a nyomóvezetékhez csatlakozó permetező csőrendszerrel rendelkeznek, továbbá a szomszédos pasztőröző-hűtő modulok víztere csővezetéken át egymással össze van kötve, és a berendezésnek a különféle fenékkiképzésű edényekhez egyaránt alkalmas fésűs alátámasztó felületű edényszállító szerkezete van. A találmány szerinti pasztőröző berendezés egy előnyös kiviteli alakjánál a pasztőröző-hűtő modul szivattyúja a szívóvezetékeken keresztül a szomszédos modul vízterébe is be van kötve, és a szívóvezetékekbe elzárószelep van iktatva. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 2
